Restaurants groupes Japon : réserver pour un groupe à Tokyo, Kyoto, Osaka

Happo-en

Shirokanedai · 八芳園

Domaine de réception de Shirokanedai organisé autour d'un jardin japonais d'environ 33 000 m², hérité de l'époque d'Edo. On y trouve une dizaine de salles de banquet, dont le pavillon Hakuho-kan et sa grande salle de 144 tatamis, ainsi que le ryōtei Kochuan, aménagé dans l'ancienne villa de l'industriel Fusanosuke Kuhara, où chaque salon privé donne sur le jardin.

Groupes jusqu'à 450 pers.Kochuan : kaiseki de saison à ¥22 000, ¥27 500 ou ¥33 000 / pers

Gonpachi Nishi-Azabu

Nishi-Azabu · 権八 西麻布

Grand restaurant japonais de Nishi-Azabu dans un décor de demeure traditionnelle en bois, célèbre à l'international pour avoir inspiré une scène du film Kill Bill. Soba, yakitori, tempura et sushi se partagent dans une atmosphère animée, ouverte tard le soir. L'établissement compte environ 260 places au total.

Groupes jusqu'à 204 pers.Menus banquet : ¥4 950, ¥7 700 et ¥13 200 / pers

Kaseiro Shinkan (Yokohama Chinatown)

Yokohama – Chinatown (Kanagawa) · 華正樓 新館

Annexe de Kaseiro, maison de cuisine pékinoise fondée en 1939 et l'une des adresses historiques du quartier chinois de Yokohama. Le Shinkan réunit au rez-de-chaussée une salle « grill » servant carte et menus, et à l'étage des salons de banquet au décor chinois, du petit salon à la salle de 160 couverts. Canard laqué cuit au four maison et ailerons de requin de Kesennuma figurent parmi les spécialités.

Groupes jusqu'à 160 pers.Menus de ¥4 180 à ¥33 000 / pers

Funasei Yakatabune

Kita-Shinagawa (Shinagawa) · 屋形船 船清

Armateur de yakatabune, ces bateaux-salons traditionnels où l'on dîne sur l'eau, établi à Kita-Shinagawa, l'ancien premier relais du Tōkaidō. Sa flotte de bateaux privatisables va de 32 à 120 places, assises sur chaises ou en horigotatsu, toutes avec pont d'observation. La croisière d'environ 2 h 30 s'arrête au large d'Odaiba puis remonte la Sumida jusqu'aux environs du pont Eitai, face à la Skytree.

Groupes jusqu'à 120 pers.Bateau privatisé : de ¥13 000 à ¥22 900 / pers

TOKYO NODE DINING

Toranomon

Restaurant all-day au 45e étage de la Toranomon Hills Station Tower, à côté de l'Arrival Hall de TOKYO NODE, le centre d'événements de Mori Building. Cuisine italienne classique à base de produits régionaux, cuisine ouverte, sélection de vins nature ; 70 couverts, de 11 h à 22 h 30.

Groupes jusqu'à 70 pers.Déjeuner : ¥2 800 à ¥5 500 / pers

SHUNJU Tameike-Sanno

Nagatacho / Tameike-Sanno (Sanno Park Tower 27F) · 春秋 溜池山王

Izakaya contemporain du groupe SHUNJU, au 27e étage de la Sanno Park Tower, directement relié aux stations Tameike-Sanno et Kokkai-gijidomae. Cuisine japonaise de saison et grillades au charbon dans une grande salle de 210 places avec comptoir face aux baies, tables et salons privés en horigotatsu, plus un espace privatisable avec vue sur la ville.

Groupes jusqu'à 40 pers.Formules avec boissons à volonté : de ¥10 000 à ¥17 000 / pers

Ginza Ukai-tei

Higashi-Ginza · 銀座うかい亭

Teppanyaki haut de gamme de Higashi-Ginza, à une minute de la station, ouvert en 2003 dans un décor qui mêle Art nouveau et antiquités japonaises et occidentales. Le bœuf noir japonais (wagyu) est préparé sur une plaque circulaire devant les convives, accompagné de fruits de mer et légumes de saison.

Groupes jusqu'à 21 pers.Déjeuner : ¥13 200 à ¥19 800 / pers

Seryna Honten (Roppongi)

Roppongi · 瀬里奈 本店

Adresse de shabu-shabu ouverte en 1961 à Roppongi, spécialisée dans le bœuf de Kobe et le crabe, et inscrite comme point de vente agréé par le conseil de promotion du Kobe Beef. La maison s'étend sur trois niveaux, avec 140 places en salle et onze salons privés, un bar-lounge au 3e étage et, au sous-sol, le teppanyaki Mon cher ton ton de la même maison.

Groupes jusqu'à 16 pers.À la carte : shabu-shabu ou sukiyaki de bœuf de Kobe ¥30 800, shabu-shabu wagyu et crabe dès ¥15 400, sirloin de Kobe au charbon ¥39 600

Kyobashi Isehiro (Main Store)

Kyobashi (Tokyo Station) · 京橋伊勢廣 本店

Maison de yakitori fondée en 1921 à Kyobashi, à cinq minutes de la gare de Tokyo. Les poulets arrivent entiers chaque matin et sont découpés sur place, puis grillés sur du binchōtan d'ubamegashi avec des poireaux de Senju et des shiitakés sélectionnés. Le soir, la maison ne sert que des menus, dont la « full course » de douze plats qui parcourt tout l'animal.

Groupes jusqu'à 12 pers.Dîner : menus de ¥8 000 à ¥10 000 / pers

Yamariki Honkan

Morishita · 山利喜 本館

Izakaya centenaire de Morishita, ouvert en 1925 face à la sortie du métro, célèbre pour son nikomi : des abats mijotés plus de six heures au miso Hatcho et au vin, servis avec un pain grillé à l'ail. La carte de yakiton (brochettes d'abats de porc) et une cave de vins étonnamment fournie complètent l'expérience. Classé parmi les 100 meilleurs izakaya de Tabelog et retenu par Eater.

Groupes jusqu'à 10 pers.

Tofu Shokudo

Ebisu · 豆富食堂

Adresse d'Ebisu entièrement consacrée au tofu, à trois minutes de la sortie ouest de la gare. Le midi, des plateaux de tofu simples et sains ; le soir, l'endroit devient une taverne où le tofu se décline en petites assiettes à partager avec saké et bière. La cuisine valorise l'okara, sous-produit de la fabrication du tofu, jusque dans le pain et les donuts. Recommandée par Eater dans sa sélection des meilleures tables de Tokyo.

Groupes jusqu'à 8 pers.Déjeuner : plateaux de ¥1 320 à ¥2 090 TTC

CÉ LA VI Tokyo

Shibuya (Tokyu Plaza Shibuya) · セラヴィ東京

Rooftop des 17e et 18e étages du Tokyu Plaza Shibuya, version tokyoïte de l'enseigne née à Singapour. Trois espaces se partagent le sommet : le Restaurant & Skybar, qui sert une cuisine asiatique contemporaine à partager ou en menu, le Club Lounge avec DJ, et BAO by CÉ LA VI, plus décontracté. Les terrasses en plein air donnent sur les tours de Shibuya et, par temps clair, sur la Tokyo Tower.

Sur demandeMenu de saison : dîner ¥11 000, déjeuner ¥8 800 / pers

Ensui

Nakameguro · 炎水

2 étoiles Michelin 2026 (promotion)

Restaurant japonais de Nakameguro promu à deux étoiles dans le Guide Michelin Tokyo 2026. « Flamme et eau » : le chef célèbre les deux fondements de la cuisine japonaise, le feu de charbon et l'eau du dashi, préparé avec une eau acheminée de Kagoshima, du kombu affiné et une bonite de grande qualité. Le plat mijoté est la fierté de la maison.

Sur demandeDîner : omakase de ¥35 000 à ¥60 000 / pers

apothéose

Toranomon · アポテオーズ

Restaurant gastronomique français au 49e étage de la Toranomon Hills Station Tower, dans l'espace TOKYO NODE. Le chef Keita Kitamura, formé huit ans auprès de Yoshihiro Narisawa puis chef de plusieurs tables parisiennes (dont ERH, étoilée en 2019), l'a ouvert en 2023 à son retour au Japon. Sa cuisine applique la technique française à des produits qu'il va chercher chez les producteurs de tout l'archipel ; un menu unique, ajusté chaque jour.

Sur demande

Balcony by 6th

Azabudai

Restaurant all-day au 3e étage de la Tower Plaza d'Azabudai Hills, avec terrasse végétalisée et cuisine ouverte. Petit-déjeuner, déjeuner, café (pancakes et cheesecake basque repris de l'ancien 6th by Oriental Hotel), dîner d'inspiration italienne et bar jusqu'à 23 h. Relié directement à la station Kamiyacho (ligne Hibiya).

Sur demandeDéjeuner : menus à partir de ¥3 600 / pers

Ginza Tenichi (Main Store)

Ginza · 銀座天一 本店

Maison de tempura fondée en 1930 à Ningyocho et installée à Ginza depuis 1932, qui a très tôt adopté le service au comptoir, la friture se faisant devant le client. La maison mère occupe aujourd'hui le bâtiment HULIC &New GINZA NAMIKI 6, sur Namiki-dori, avec un grand comptoir, des salles à comptoir privatif et une cave sélectionnée pour accompagner la friture.

Sur demandeDîner : menus de ¥16 500 à ¥27 500 / pers

Hakuun

Minami-Aoyama · 伯雲

2 étoiles Michelin 2026 (promotion)

Restaurant de cuisine japonaise de Minami-Aoyama, promu à deux étoiles dans le Guide Michelin Tokyo 2026. Son nom, « nuage blanc » en langage zen, annonce une approche libre du kaiseki : bonite rabotée et dashi préparés devant les convives, bouillons servis au moment exact, bœuf et gibier grillés au charbon ou fumés à la paille.

Sur demande

Nishiazabu Sushi Shin

Nishi-Azabu · 西麻布 鮨 真

2 étoiles Michelin 2026 (promotion)

Comptoir de sushi de Nishi-Azabu tenu par le chef Shintaro Suzuki, promu de une à deux étoiles dans le Guide Michelin Tokyo 2026. Les inspecteurs saluent un geste d'une grande précision, avec des incisions invisibles qui aident l'assaisonnement et la chaleur à pénétrer le poisson. Une expérience omakase classique, intime et très recherchée.

Sur demandeDîner : omakase ¥33 000 / pers

Ochiairo Steakhouse Tokyo

Azabudai · おちあいろうステーキハウス東京

Teppanyaki au comptoir dans la Tower Plaza d'Azabudai Hills, antenne tokyoïte du steakhouse du ryokan Ochiairo (Izu, fondé en 1874). Bœuf wagyu kuroge et produits de saison grillés devant le client, avec des plats de cuisine yoshoku revisités sous la supervision de Hokuto Hasegawa, ancien chef privé du président de la République française. Décor noir et or.

Sur demandeDéjeuner : à partir de ¥4 800 / pers

Sushi Azabu

Azabudai · 鮨麻布

Comptoir de sushi edomae d'Azabudai Hills, maison mère des restaurants AZABU de Manhattan et de Miami Beach, tous deux distingués d'une étoile Michelin. Poisson acheté chaque jour à Toyosu, omakase d'environ 15 pièces au déjeuner et 20 au dîner, dans une salle ornée de calligraphies de Rintaro Hashiguchi.

Sur demandeDéjeuner : ¥4 800 à ¥9 800 / pers

The Lovers' Lounge

Azabudai

Bar-lounge de la Tower Plaza d'Azabudai Hills : café avec petite restauration de 11 h à 17 h 30, puis bar jusqu'à 23 h avec whiskies japonais de toutes les régions, bières, cocktails signature et boissons de saison. Canapés profonds et lumière tamisée.

Sur demande

The Peak Lounge & Bar (Park Hyatt Tokyo)

Nishi-Shinjuku · ピーク ラウンジ & バー（パーク ハイアット 東京）

Le lounge du 41e étage de Park Hyatt Tokyo, sous l'atrium de verre et autour de son jardin de bambous, entièrement repensé lors de la rénovation de 19 mois de l'hôtel, rouvert en décembre 2025. Le studio parisien Jouin Manku a signé la nouvelle décoration, avec un bar en marbre d'un seul bloc ; la carte de cocktails met en avant la diversité des régions japonaises. Adresse citée par Eater dans sa sélection tokyoïte.

Sur demandeAfternoon tea : ¥9 900 / pers

THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO

Higashiyama · ザ ソウドウ 東山 京都

Ancienne résidence du peintre Takeuchi Seihō, construite en 1929 au pied de la pagode de Yasaka et transformée en 2003 en restaurant et lieu de réception, sur un domaine d'environ 6 600 m². On y trouve aujourd'hui KURO KYOTO, cuisine japonaise de saison conçue avec la maison tokyoïte Kurogi, le comptoir Sushi Azabu Higashiyama et un bar avec terrasse face à la pagode.

Groupes jusqu'à 144 pers.Banquets : de ¥10 000 à ¥30 000 / pers

Kikusuiro

Nara · 菊水楼

Ryōtei fondé en 1891 devant le premier torii du sanctuaire Kasuga Taisha, à Nara, sur l'ancien site du Kōzen-in du Kōfuku-ji. Le bâtiment en bois, inscrit comme bien culturel matériel enregistré, conserve plafonds à caissons et éléments venus de temples. Kaiseki de saison en salons privés : ¥16,500 au déjeuner et ¥22,000 au dîner, taxes et service inclus.

Groupes jusqu'à 100 pers.Kaiseki : ¥16 500 / pers

Ganko Takasegawa Nijoen

Kiyamachi-Nijo · がんこ 高瀬川二条苑

Grand restaurant installé dans une demeure historique au bord de la rivière Takase, près de la station Kyoto Shiyakusho-mae, autour d'un jardin japonais traversé par l'eau. Kaiseki et sukiyaki y sont servis dans une douzaine de salons privés, du petit salon au grand salon de banquet.

Groupes jusqu'à 88 pers.Banquets kaiseki : de ¥9 000 à ¥30 000 / pers

Nanzenji Junsei

Nanzen-ji (Okazaki) · 南禅寺順正

Maison de yudofu installée devant le temple Nanzen-ji, sur un domaine qui comprend le Junsei Shoin, ancienne école de médecine de 1839 classée bien culturel enregistré, et un jardin-promenade d'environ 4 000 m² éclairé le soir. On y sert le tofu chaud en marmite, le yuba et des menus kaiseki autour du soja.

Groupes jusqu'à 88 pers.Menus yudofu : de ¥3 850 à ¥9 350 / pers

Moritaya Kiyamachi

Kiyamachi-Sanjo (Kamo River) · モリタ屋 木屋町店

Maison de sukiyaki fondée en 1869 par un boucher de Kyoto, installée au bord de la Kamo dans un bâtiment sukiya au bout d'une ruelle pavée, au nord de Sanjo. Wagyu kuroge sélectionné en sukiyaki, shabu-shabu, « oil-yaki » ou steak, salons sur le jardin ou la rivière et, l'été, une large terrasse kawayuka.

Groupes jusqu'à 65 pers.Sukiyaki / shabu-shabu : de ¥7 700 à ¥17 600 / pers

Kikunoi Honten

Higashiyama · 菊乃井 本店

3 étoiles Michelin 2026

Le ryotei de la famille Murata, au pied des collines de Higashiyama, référence du kaiseki kyotoïte et trois étoiles au Guide Michelin 2026, comme dans chaque édition depuis la première parution du guide de Kyoto en 2010. Salons de tatami, jardin intérieur et vaisselle d'exception composent une expérience complète de la culture ryotei.

Groupes jusqu'à 40 pers.Déjeuner : de ¥16 500 à ¥110 000 / pers

Pontocho Robin

Pontocho · 先斗町 魯ビン

Restaurant de cuisine japonaise de saison dans l'allée de Pontocho, avec vue sur la rivière Kamo et les collines de Higashiyama. En été, il installe une terrasse kawayuka au-dessus de l'eau (de mai à mi-octobre en 2025). Salons de tatami et salons privés avec tables basses à fosse, cuisine axée sur les produits de la mer et les huîtres.

Groupes jusqu'à 25 pers.Banquets : de ¥8 800 à ¥16 500 / pers

Kikunoi Roan

Kiyamachi (Shijo) · 露庵 菊乃井

2 étoiles Michelin 2026

La version kappo de Kikunoi, sur Kiyamachi-dori près de Shijo, deux étoiles au Guide Michelin 2026. Contrairement au ryotei principal, toute la préparation se fait au comptoir, devant les convives, dans l'esprit du nom « Roan », qui évoque la transparence. On échange avec les cuisiniers en dégustant les plats à la sortie du feu.

Groupes jusqu'à 20 pers.Déjeuner : ¥13 200 ou ¥16 500 / pers

Sokkon Fujimoto

Nakagyo (Kawaramachi) · 即今 藤本

1 étoile Michelin 2026 (promotion)

Restaurant de kappo du centre de Kyoto, promu à une étoile dans le Guide Michelin Kyoto Osaka 2026. Le chef pratique la cérémonie du thé, l'ikebana et la calligraphie comme disciplines de vie ; « sokkon », expression zen qui invite à se concentrer sur l'instant présent, guide la cuisine, le cadre épuré et le service.

Groupes jusqu'à 9 pers.Omakase : ¥34 500 / pers

K36 The Bar & Rooftop

Kiyomizu (The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu) · K36 ザ バー＆ルーフトップ

Bar et rooftop au dernier étage de The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu, ancienne école primaire des années 1930 sur les pentes de Kiyomizu. La terrasse en plein air offre une vue panoramique sur Kyoto et, de près, sur la pagode de Yasaka (Hokan-ji) ; à l'intérieur, The Bar occupe une ancienne salle de classe. Carte conçue avec le barman kyotoïte Minoru Nishida.

Sur demandeLe soir, à partir de ¥5 000 / pers

Hirobun

Kibune · ひろ文

Auberge-restaurant de Kibune, dans la vallée au nord de Kyoto, voisine du sanctuaire Yui-no-yashiro du Kifune-jinja. De mai à fin septembre, on dîne sur un kawadoko, plancher de tatami posé au-dessus du torrent face à une cascade ; d'octobre à avril, autour de l'irori. C'est aussi la seule maison de Kibune à servir le nagashi-somen.

Sur demandeKaiseki kawadoko : ¥10 890, ¥14 520 ou ¥20 570 / pers

Kushikura Honten

Takakura-Oike (Karasuma) · 炭火串焼き 串くら 本店

Restaurant de brochettes de poulet au charbon binchotan installé dans un machiya de plus de cent ans, rue Takakura au nord d'Oike. Avec les yakitori glacés à la sauce maison, on y mange des obanzai de légumes de Kyoto, un nabe au lait de soja et des plats de saison, dans des salles qui donnent sur de petits jardins intérieurs.

Sur demandeMenus de ¥3 000 à ¥6 000 / pers

Minokichi Honten Takeshigero

Awataguchi (Okazaki / Higashiyama) · 京懐石 美濃吉本店 竹茂楼

Maison mère de Minokichi, l'une des plus anciennes enseignes de kaiseki de Kyoto (fondée en 1716), reconstruite en 1992 à Awataguchi, entre Okazaki et Higashiyama. Un bâtiment principal de style sukiya, avec grand salon à scène, et le Gassho-kan, ferme à toit de chaume transférée de Gokayama, entourent un jardin de bambous. Spécialité maison : l'anguille grillée.

Sur demandeDîner : kaiseki de ¥16 200 à ¥27 000 / pers

Tempura Matsu

Umezu (Arashiyama / Matsuo) · 天ぷら 松

Maison familiale de l'ouest de Kyoto, près du sanctuaire Matsuo Taisha et à quelques minutes d'Arashiyama, connue pour un repas omakase qui dépasse le seul tempura : produits de saison, présentations créatives et accueil chaleureux. Une adresse de connaisseurs, loin de l'agitation du centre.

Sur demande

Kobe Motomachi Betsukan Botanen

Kobe – Motomachi / Nankinmachi (Hyōgo) · 神戸元町 別館牡丹園

Grande maison cantonaise de Motomachi, en lisière du quartier chinois de Nankinmachi, à deux minutes des gares de Motomachi et Kyu-Kyoryuchi-Daimarumae. Cuisine cantonaise de tradition : émincé de porc en feuille de laitue, ailerons de requin, dim sum, avec une sauce d'huître et des condiments préparés sur place. 160 couverts sur trois étages.

Groupes jusqu'à 160 pers.

DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA

Nakanoshima · ドローイング・ハウス・オブ・ナカノシマ

Bistrot de yōshoku à la française ouvert le 20 février 2026 au sous-sol de l'Osaka City Central Public Hall, le bâtiment de brique de 1918 classé bien culturel important, au cœur de l'île de Nakanoshima. 157 places (121 en salle, 36 en terrasse), des œuvres de l'artiste osakais Iori Nagashima, et des menus créés en collaboration avec des chefs d'Osaka, dont Tomokazu Oya (Sui Oya).

Groupes jusqu'à 121 pers.Déjeuner : plats du jour de ¥1 450 à ¥1 900

Kitano Club

Kobe – Kitano (Hyōgo) · レストラン北野クラブ

Restaurant français fondé en 1957 sur les hauteurs de Kitano, à l'époque club de jazz et de danse où l'on venait dîner face à la ville ; rebaptisé KITANO CLUB pour ses 50 ans. Cuisine du grand chef Masanori Tani, vue panoramique sur Kobe et le port, et plusieurs salles de réception sur deux niveaux, dont un club-hall avec scène.

Groupes jusqu'à 80 pers.Formules de groupe : buffet ¥8 000 à ¥10 000, dîner assis ¥13 000 à ¥18 000, banquet sur tous les étages ¥20 000 à ¥30 000 / pers

Mouriya Honten

Kobe – Sannomiya (Hyōgo) · モーリヤ本店

Maison historique du bœuf de Kobe, qui sert cette viande à la même adresse depuis 1885 (Meiji 18), à cinq minutes à pied de la gare JR de Sannomiya. Teppanyaki à l'ancienne, assaisonnement réduit au sel et au poivre, salle de pierre et de bois répartie sur trois niveaux, et une cave de plus de cent vins.

Groupes jusqu'à 50 pers.Dîner : menus B au bœuf de Kobe de ¥9 090 à ¥35 550 / pers

Kani Doraku Dotonbori Honten

Dotonbori · かに道楽 道頓堀本店

L'institution du crabe à Dotonbori, reconnaissable à son célèbre crabe géant animé au-dessus de l'entrée. Menus de crabe des neiges en fondue, grillé, en sashimi ou en tempura, servis sur plusieurs étages avec tables, tatami, tables basses à fosse et salons privés.

Groupes jusqu'à 20 pers.Dîner : menus de crabe de ¥6 600 à ¥28 600 / pers

Empathie

Temma

1 étoile Michelin 2026 (nouvelle entrée)

Table française de dix places au comptoir à Temma, ouverte en mai 2025 par le chef Yuji Tsuji et étoilée dès le Guide Michelin Kyoto Osaka 2026. Des préparations volontairement simples pour laisser parler le produit, et un chef qui explique lui-même l'intention de chaque assiette.

Groupes jusqu'à 10 pers.

Teruya

Tanimachi 9-chome · 照屋

2 étoiles Michelin 2026 (promotion)

Comptoir de kappo de sept places à Tanimachi 9-chome, ouvert en 2018 par le chef Katsunori Teruya et promu à deux étoiles dans le Guide Michelin Kyoto Osaka 2026, seule promotion à ce niveau à Osaka cette année. Dashi d'une grande délicatesse, travail invisible et belle collection de vaisselle ancienne et contemporaine.

Groupes jusqu'à 8 pers.Menu unique : ¥28 800 / pers

Kobe Plaisir Honten

Kobe – Sannomiya (Hyōgo) · 神戸プレジール本店

Restaurant de teppanyaki ouvert en 2008 près du sanctuaire Ikuta et géré directement par JA Zen-Noh Hyogo, la fédération agricole de la préfecture : bœuf de Kobe et légumes des producteurs du Hyōgo, cuits devant les convives. Rénové en 2018, il réunit un comptoir de teppan principal, une salle à tables, des salons privés et un salon pour le dessert.

Groupes jusqu'à 8 pers.Dîner : menus teppanyaki au bœuf de Kobe de ¥17 710 à ¥32 010 / pers

Sushi Shigenaga

Kitashinchi · 鮨 重永

1 étoile Michelin 2026 (nouvelle entrée)

Comptoir de sushi de huit places à Kitashinchi, ouvert en 2021 et nouvelle étoile du Guide Michelin Kyoto Osaka 2026. Le chef, originaire de Kagoshima, s'approvisionne surtout au Kyushu (notamment à Amakusa) et sur les marchés de Tsuruhashi et Kuromon ; ses coupes à saké en cristal taillé de Satsuma rappellent ses racines.

Groupes jusqu'à 8 pers.Dîner : omakase ¥26 400 / pers

Hachi

Uehonmachi · 日本料理 八盂

1 étoile Michelin 2026 (nouvelle entrée)

Restaurant japonais d'Uehonmachi dans un espace de style sukiya moderne et raffiné, nouvelle étoile du Guide Michelin Kyoto Osaka 2026. Le sashimi révèle le travail du couteau, les grillades au charbon binchotan sont maîtrisées, et même les soba faits maison expriment la saison.

Groupes jusqu'à 6 pers.Déjeuner et dîner : menu omakase ¥33 000 / pers

Chibo Dotonbori Building

Dotonbori · 千房 道頓堀ビル店

Le vaisseau amiral de Chibo, la chaîne d'okonomiyaki fondée à Osaka en 1973, occupe tout un immeuble de Dotonbori : six étages de salles à tables équipées de plaques, de salles tatami à tables basses et d'un comptoir de teppan, environ 200 places au total. Le dernier niveau (7F) abrite CHIBO Diversity, une salle déclarée Muslim & Vegetarian Friendly.

Sur demandeÀ la carte : okonomiyaki à partir de ¥1 480

Koraibashi Kitcho

Kitahama / Koraibashi · 高麗橋 𠮷兆 本店

La maison mère de Kitcho, fondée par Teiichi Yuki : après un premier restaurant ouvert à Shinmachi en 1930, il s'installe en 1949 à Koraibashi, dans l'ancienne demeure d'un marchand d'art. Reconstruit et rouvert en juillet 2019, le bâtiment reprend les salons tatami de l'ancienne maison, dont une grande salle dotée d'une scène de nô. Cuisine kaiseki dans l'esprit de la cérémonie du thé.

Sur demandeDîner : kaiseki à partir de ¥56 925 / pers

Kushikatsu Daruma Shinsaibashi

Shinsaibashi · 串かつだるま 心斎橋店

Succursale de Shinsaibashi de Daruma, la maison de kushikatsu née en 1929 dans le quartier de Shinsekai et devenue l'emblème de cette spécialité osakaise. Brochettes panées et frites minute, sauce maison commune où l'on ne trempe qu'une fois, ambiance bruyante et bon enfant : l'une des plus grandes salles de l'enseigne, avec 148 places dont 142 en tables.

Sur demandeBudget moyen : ¥1 500 à ¥2 500 / pers

Hakata Ryotei Chikae

Daimyo · 博多料亭 稚加榮

Ryotei fondé en 1961 à Daimyo, dans l'ancienne résidence d'un magnat du charbon. Au rez-de-chaussée, un vaste comptoir entoure un grand vivier de poissons ; aux étages, des salons de tatami traditionnels accueillent banquets et dîners d'affaires. Célèbre aussi pour son mentaiko.

Groupes jusqu'à 100 pers.Dîner : kaiseki de ¥9 900 à ¥22 000, omakase de ¥12 000 à ¥33 000 / pers

Hakata Motsunabe Ooyama Honten

Tenyamachi (Hakata) · 博多もつ鍋 おおやま 本店

Le restaurant d'origine de la chaîne Ooyama, référence du motsunabe à Fukuoka. On y entre par une petite allée bordée de lanternes ; 180 places sur trois niveaux, toutes à horigotatsu. Le motsunabe, préparé uniquement avec des tripes de bœuf wagyu, se choisit au miso, à la sauce soja ou façon mizutaki, et se termine avec des nouilles champon.

Groupes jusqu'à 72 pers.Menus de ¥4 500 à ¥7 600 / pers

Shinmiura Hakata Honten

Sekijōmachi (Hakata) · 新三浦 博多本店

Maison de mizutaki fondée en 1910, l'une des plus anciennes de Hakata. Le bouillon blanc, mijoté toute la journée à partir de poulet et d'eau, se déguste d'abord seul, puis avec le poulet, les légumes et enfin versé sur le riz. Toutes les places sont en salons fermés ou semi-privés, certains avec vue sur la rivière Mikasa.

Groupes jusqu'à 60 pers.Dîner : menus à ¥8 800 et ¥12 100 / pers

Nakasu Hakatabune

Nakasu · 中洲 はかた舟

Seul yakatabune de Fukuoka, en service depuis plus de 35 ans sur la rivière Naka. Deux bateaux : un bateau japonais à tatami et horigotatsu (42 places) et « La Belle Époque », bateau de style occidental avec bar-comptoir (25 places). Croisières de deux heures autour de Nakasu, repas servi à bord, embarquement au pont Deai-bashi.

Groupes jusqu'à 42 pers.Croisière de 2 h avec dîner : menus de ¥6 600 à ¥15 400 / pers

GohGan

Sumiyoshi (Hakata) · GohGan

Collaboration entre le chef Tsuyoshi Fukuyama (Goh, restaurant étoilé de Fukuoka) et le chef Gaggan Anand, figure de la cuisine indienne créative. Au rez-de-chaussée du 010 Building à Hakata, cuisine ouverte, 40 places en salle et terrasse au bord de la rivière Naka ; la carte marie techniques françaises et épices indiennes.

Groupes jusqu'à 40 pers.Dîner : menus à ¥8 800 et ¥14 300 / pers

Bay – The Ritz-Carlton, Fukuoka

Daimyo (The Ritz-Carlton, Fukuoka) · Bay（ザ・リッツ・カールトン福岡）

Le bar signature du 24e étage de The Ritz-Carlton, Fukuoka, dans Fukuoka Daimyo Garden City. Décor inspiré des navires de la baie de Hakata, terrasse en plein air face au coucher du soleil, DJ chaque soir, cocktails maison et petites assiettes grillées au charbon à base de produits du Kyushu.

Sur demandePrix à la consommation

iiTo Tenjin

Tenjin (One Fukuoka Bldg.) · iiTo 天神

Grand food hall au sous-sol du One Fukuoka Building, le nouveau complexe emblématique de Tenjin ouvert en 2025. Huit restaurants et 480 places (dont 45 debout), de la cuisine italienne à l'omurice, ouverts de 11 h à 23 h, avec une lumière et une musique qui évoluent au fil de la journée. Sélectionné par Time Out dans son guide de Fukuoka.

Sur demande

Kawataro Nakasu Honten

Nakasu · 河太郎 中洲本店

Restaurant de poissons vivants fondé il y a une soixantaine d'années, qui revendique l'invention de l'ikizukuri de calmar de Yobuko et le premier restaurant à vivier du Japon. Au rez-de-chaussée, les comptoirs entourent un grand bassin où nagent les calmars ; aux étages, salles de banquet et salons tatami. Produits de la mer de Genkai préparés à la commande.

Sur demandeDîner : menus kaiseki à ¥7 700, ¥11 000 et ¥16 500 / pers

Nakasu Yatai

Nakasu · 中洲屋台

La rangée de stands de rue installée chaque soir le long de la rivière Naka, sur l'île de Nakasu. Fukuoka compte plus de 100 yatai, qui ouvrent généralement vers 18 h et servent ramen, oden, gyoza, yakitori ou tempura dans quelques mètres carrés, en partageant le comptoir avec les habitués. Une expérience emblématique de la ville.

Sur demande

Tenjin Norengai

Tenjin (One Fukuoka Bldg.) · 天神のれん街

Ruelle gourmande de sept restaurants au sous-sol du One Fukuoka Building, conçue comme une allée de quartier : ramen de Hakata, yakitori de peau de poulet, motsunabe et autres spécialités locales. Ouverte de 11 h à 23 h, elle offre un concentré de la cuisine de Fukuoka en un seul lieu.

Sur demande

Ryotei Naha (Ryukyu cuisine & dance)

Tsuji (Naha) · 料亭 那覇

Ryotei historique installé depuis 1956 à Tsuji, l'ancien quartier des maisons de divertissement de Naha. Tout le bâtiment est fait de salons privés, 35 au total, du petit salon pour deux à la grande salle avec scène du 3e étage pour 350 convives. Les danseuses de la maison présentent danses ryukyu et chants populaires dans n'importe quelle salle, autour de menus mêlant cuisine ryukyu et techniques japonaises.

Groupes jusqu'à 350 pers.Dîner : menus de ¥6 000 à ¥15 000 / pers

The Grill (Sheraton Okinawa Sunmarina Resort)

Onna – Sheraton Okinawa Sunmarina Resort · ザ・グリル（シェラトン沖縄サンマリーナリゾート）

Restaurant de grillades au rez-de-chaussée de l'aile restaurants du Sheraton Okinawa Sunmarina, à Onna, face à la plage de Sunmarina et au coucher du soleil sur la mer de Chine orientale. 228 places, dont 44 en terrasse, une cuisine ouverte où l'on voit travailler les chefs, et une carte centrée sur les produits d'Okinawa : menus barbecue, steaks, poissons de la côte et porc Agu.

Groupes jusqu'à 200 pers.Dîner : menus barbecue de ¥7 000 à ¥13 000 / pers

Yotsutake Kume (Ryukyu cuisine & dance)

Kume (Naha) · 琉球料理と琉球舞踊 四つ竹 久米店

Restaurant historique de Naha consacré à la cuisine ryukyu et à la danse classique d'Okinawa, présentée chaque soir sur scène. Environ 122 places, des salles réservables pour les groupes, un écran de 200 pouces pour les présentations et une scène utilisable pour des remises de prix.

Groupes jusqu'à 122 pers.Dîner avec danse : menus de ¥6 600 à ¥16 500 / pers

Ishigakijima Kitauchi Farm Hamasaki (yakiniku)

Ishigaki · 焼肉 石垣島きたうち牧場 浜崎本店

Yakiniku tenu par la ferme Kitauchi, qui élève ses bêtes à Ishigaki depuis 2008 près de la baie de Kabira. La maison ne sert que des génisses de race wagyu noire, nourries à base d'orge et engraissées au moins 36 mois (40 mois pour la gamme « Premium Beef 40 »), soit environ six bêtes par mois. Installé à Hamasaki-chō, le restaurant compte 120 places.

Groupes jusqu'à 120 pers.

Aguya (sanshin live & Agu pork shabu-shabu)

Ishigaki · 島唄三線ライブ×島豚しゃぶしゃぶ あぐー家

Izakaya du centre d'Ishigaki, à cinq minutes à pied du carrefour 730 et de l'entrée de l'Euglena Mall, qui associe cuisine des îles Yaeyama et concert de chants des îles au sanshin deux fois par soir. La spécialité est le shabu-shabu d'Agu d'Ishigaki, porc ryukyu rare acheté directement à un élevage de l'île, tranché à la commande et servi avec bouillon, ponzu au shikuwasa, légumes de l'île, algues mozuku et tofu de l'île. La salle, l'une des plus grandes de l'île, se déchausse et mêle tatamis, banquettes et chaises, jusqu'à 70 personnes.

Groupes jusqu'à 70 pers.À la carte : assortiment de shabu-shabu d'Agu à ¥2 950 / pers

Kinshishi (private-room Agu shabu-shabu)

Matsuyama (Naha) · 個室しゃぶしゃぶ 金しし

Restaurant de shabu-shabu de Matsuyama, à Naha, où l'on ne dîne qu'en salon privé : une salle en horigotatsu, une en tatami surélevé et une en zashiki, dont la plus grande reçoit 16 personnes. Le porc Kin Agu, élevé avec un aliment fermenté mis au point par la maison, se trempe dans un bouillon de bonite avec des légumes de l'île. Un salon a des murs en terre d'Okinawa (argile rouge, corail, chaux) ; la vaisselle inclut du verre ryukyu de la série « Ginga » de Seiichi Sueyoshi.

Groupes jusqu'à 16 pers.Dîner : menus de ¥7 500 à ¥15 000 / pers

Captain's Inn Kokusai-dori (teppanyaki steak)

Kumoji / Kokusai-dori (Naha) · キャプテンズイン 国際通り店

Steakhouse teppanyaki de Kokusai-dori, installé ici en 2005 par une maison née à Higashimachi, témoin de la culture du steak d'Okinawa. Sur deux niveaux et environ 130 places au décor de navire, chaque table entoure une plaque où un chef attitré cuit bœuf, langouste et crevettes géantes devant les convives, avec ses numéros : poivron tranché à toute vitesse, pain à l'ail lancé en l'air.

Sur demandeMenus steak à partir de ¥3 980

Sakaemachi Market (senbero bars)

Asato (Naha) · 栄町市場 せんべろ

Marché couvert créé en 1955 près de la station Asato du monorail, qui réunit environ 150 échoppes. Le jour, un marché de quartier ; le soir, un dédale de petits bars et izakaya où l'on pratique le « senbero » : quelques verres et amuse-bouches pour environ 1 000 yens. Une immersion dans le Naha des habitants.

Sur demande« Senbero » : quelques verres et un amuse-bouche pour environ ¥1 000 dans les bars qui le proposent

Shima no Ushi Ishigakiya (Ishigaki beef yakiniku)

Ishigaki · 島のうし 石垣屋

Yakiniku au charbon de bois installé à Maezato, au sud d'Ishigaki, dans un bâtiment coiffé de tuiles ryukyu rouges et bâti en cèdre de Yoshino tricentenaire. La maison achète des bêtes entières parmi les bœufs noirs nés et élevés dans les îles Sakishima (Ishigaki-gyu, Misaki-gyu) et sélectionne des qualités A4 et A5, ce qui lui permet de proposer des morceaux rares ; le nigiri de bœuf juste saisi est sa spécialité. Grande salle à plafond haut, toutes les places en horigotatsu, et neuf salons privés de 4 à 10 personnes, certains ouverts sur le jardin.

Sur demandeMenus de ¥8 500 à ¥19 500 / pers

Ten no Fune

Motobu (Izumi) · cafe 天の船

Crêperie ouverte le 24 décembre 2025 à Motobu, dans la forêt de Yanbaru, au cœur d'une architecture en forme de soucoupe signée par le designer Kinichi Ogata. Galettes et crêpes 100 % sarrasin, sans gluten, servies sur fond de musique classique face à la forêt. Tenu par un couple, ouvert de 11 h 30 à 16 h avec fermetures irrégulières.

Sur demandeDéjeuner : galettes autour de ¥1 450–1 500, crêpes ¥900

THE KAWABUN NAGOYA

Marunouchi · ザ・カワブン・ナゴヤ

Restaurant italien de Plan・Do・See installé sur le site du ryōtei Kawabun, à l'emplacement de son ancienne grande salle « Nagono no Ma ». Les linteaux ajourés, tuiles et vasques d'origine ont été réemployés dans une architecture japonaise moderne ouverte sur le jardin, où se dresse un vieux shii (châtaignier du Japon) planté lors de la construction du château de Nagoya. Cuisine italienne de saison préparée en cuisine ouverte, café-bar lounge et Bar Octagon sur le jardin. Le lieu a accueilli en 2023 un dîner de la réunion des ministres de l'Environnement Chine-Japon-Corée (TEMM24).

Groupes jusqu'à 128 pers.Déjeuner : menus à partir de ¥3 500 / pers

Ryōtei Kawabun

Marunouchi · 料亭 河文

Bâtiment principal inscrit au registre des biens culturels matériels du Japon

Le plus ancien restaurant de Nagoya, fondé au début de l'époque d'Edo par un marchand de poisson devenu fournisseur des Tokugawa d'Owari, et le seul de la ville en activité depuis cette époque, soit environ quatre siècles. Le bâtiment principal en style sukiya est inscrit comme bien culturel ; la salle Mizukagami no Ma et sa cour d'eau ont été dessinées en 1971 par l'architecte Yoshiro Taniguchi. Hommes d'État japonais et étrangers y ont été reçus, et le dîner des ministres des Affaires étrangères du G20 s'y est tenu en 2019. Kaiseki de saison servi en salons privés de 2 à 20 personnes, la plupart en chaises.

Groupes jusqu'à 90 pers.Déjeuner : kaiseki à ¥13 200

Sekai no Yamachan Honmaru – tebasaki izakaya

Marunouchi · 世界の山ちゃん 本丸店

Sekai no Yamachan est né en 1981 à Shin-Sakae autour de ses « maboroshi no tebasaki », ailes de poulet frites relevées d'un poivre très marqué, devenues un classique des soirées à Nagoya. Le Honmaru, ouvert en 2022 à Marunouchi, occupe les deux premiers niveaux d'un immeuble qui abrite aussi une salle de séminaire de 100 places et un dojo : 233 places, une grande salle pour 60 et des salons de toutes tailles.

Groupes jusqu'à 60 pers.Tebasaki « maboroshi » : ¥660 TTC la portion de 5

Torigin Honten – Nagoya Cochin

Nishiki 3-chōme (Sakae) · 鳥銀本店

Spécialiste du poulet Nagoya Cochin depuis plus de cinquante ans à Nishiki 3-chōme, membre dès l'origine de l'association de promotion de cette race et fidèle à la souche pure. La maison revendique la création du nabe de Nagoya Cochin et décline la volaille en sashimi du matin, grillades, fritures et kaiseki. Trois adresses voisines : le Honten (tables et comptoir), Torigin Fūgetsu, installé en 2020 dans un bâtiment neuf avec salons et salle de banquet, et Torigin Kiraku.

Groupes jusqu'à 40 pers.Kaiseki de ¥6 490 à ¥15 400 / pers

Yabaton Sakae Matsuzakaya – miso-katsu

Sakae – Matsuzakaya Nagoya, South Building 10F · 矢場とん 栄 松坂屋店

Yabaton sert depuis 1947 la miso-katsu, porc pané nappé d'une sauce au miso rouge dont la recette reste secrète, devenue l'un des emblèmes de Nagoya. Cette adresse au 10e étage du grand magasin Matsuzakaya, à Sakae, est l'une des rares de l'enseigne à prendre des réservations et des menus : 85 places, dont quatre salons privés.

Groupes jusqu'à 18 pers.

Atsuta Horaiken Honten (Jinya) – hitsumabushi

Atsuta (near Atsuta Jingū) · あつた蓬莱軒 本店（陣屋）

Maison d'anguille fondée en 1873 à Atsuta, près du sanctuaire d'Atsuta Jingū, qui a déposé le nom « hitsumabushi » : de l'anguille grillée au binchōtan, laquée d'une sauce complétée jour après jour depuis l'ère Meiji, servie sur du riz en grand bol laqué et dégustée en trois temps (nature, avec condiments, puis en bouillon). Le honten « Jinya », 180 places, s'ouvre derrière une allée de jardin.

Sur demandeHitsumabushi : ¥4 950

Miya Kishimen Ihyōe – kishimen

Sawakami, Atsuta-ku (near Kanayama) · 宮きしめん 伊兵衛

Miya Kishimen, fabricant de kishimen depuis 1923 et présent jusque dans l'enceinte d'Atsuta Jingū, tient avec Ihyōe sa table la plus posée, à côté de sa boutique principale. Les nouilles plates de Nagoya y sont servies en bouillon clair ou au miso rouge, chaudes ou froides, avec tempura, et en menus « kishimen kaiseki ». Salles tatami et salle particulière pour les repas d'affaires et de famille.

Sur demandeKishimen à la carte de ¥980 à ¥1 900 environ

Sky Lounge Zenith (Nagoya Marriott Associa Hotel)

Meieki – JR Central Towers 52F (Nagoya Marriott Associa Hotel) · スカイラウンジ ジーニス（名古屋マリオットアソシアホテル）

Lounge du 52e étage du Nagoya Marriott Associa Hotel, à 210 m au-dessus de la gare de Nagoya, avec vue panoramique sur la ville. Ouvert du déjeuner au soir : thé l'après-midi, dîner avec la ville illuminée, puis « cocktail time » avec musique live. 120 places non-fumeurs, cuisine de saison, burgers maison et formules boissons à volonté.

Sur demandeDîner : menus à partir de ¥10 000 / pers

Hakuba Iwatake summit: Sky Ark (Hakuba Deli) & Hakuba Mountain Harbor

Hakuba Iwatake summit, 1,289 m (Hakuba village, Nagano) · 白馬岩岳 山頂 スカイアーク（Hakuba DELI）／HAKUBA MOUNTAIN HARBOR

Au sommet de la télécabine de Hakuba Iwatake, le bâtiment Sky Ark abrite Hakuba Deli, un restaurant en libre-service d'environ 312 places qui travaille les produits du Shinshu (assiettes du jour, hayashi rice « Hakuba Sanzan », bière de Hakuba), ainsi qu'un café de terrasse. Juste à côté, la terrasse panoramique Hakuba Mountain Harbor, avec une antenne de The City Bakery, fait face aux trois sommets de Hakuba (Shirouma, Shakushi, Yari). Ouvert en saison verte (fin avril à mi-novembre) et en saison d'hiver (mi-décembre à fin mars), en journée seulement.

Groupes jusqu'à 312 pers.Déjeuner : plats de ¥1 500 à ¥1 700 environ

Alps360 (Hakuba Goryu, Alps-daira)

Hakuba Goryu – Alps-daira, 1,515 m (Kamishiro, Hakuba village) · ALPS360（白馬五竜 アルプス平）

Restaurant panoramique en haut de la télécabine de Hakuba Goryu, à Alps-daira (1 515 m), face au mont Goryū et aux Alpes du Nord. En saison verte, il borde un jardin alpin de plus de 300 espèces et sert des galettes de sarrasin du Hakuba Crêpier, des hot-dogs et les desserts d'un pâtissier maison ; en hiver, pâtes, currys et donburi pour les skieurs, avec une terrasse sur les pistes. Ouvert en journée, en saison verte (de fin juin à mi-octobre) et en saison de ski.

Sur demande

Hakuba Happo Yamabuki Shokudo – miso cuisine

Happo, Hokujo (Hakuba Marukin Ryokan) · 白馬八方 山吹食堂

Ouvert en décembre 2024 dans l'ancienne salle à manger rénovée du Hakuba Marukin Ryokan, le plus grand ryokan de Happo, et conçu avec le groupe de miso Yamabuki (Komoro, fondé en 1674). Une grande salle de 104 places, ouverte à tous, où le miso entre dans des plats japonais, occidentaux et chinois : chanchan-yaki, ramen au miso, saucisses fumées maison, poulet sanzoku-yaki. Ouvert toute l'année, avec des jours de fermeture selon la saison.

Sur demandeDîner à la carte : plats de ¥710 à ¥1 760 TTC

Nikusho Nakazawa (wagyu yakiniku)

Hokujo, Hakuba village (Nagano) · 肉匠なか澤

Yakiniku haut de gamme installé dans une bâtisse inspirée des machiya de Kyoto, à mi-chemin entre la gare JR de Hakuba et le terminal de bus de Happo. Le restaurant a son propre atelier de découpe : wagyu choisi pièce par pièce, viande crue servie selon les normes de la préfecture de Nagano, aloyau de Kobe toujours à la carte, légumes et riz du Nagano. Menus dégustation grillés par un chef à table, ou formule où l'on grille soi-même. Quatre salons privés de 4 à 10 personnes, des box et un comptoir, carte de vins et de saké composée par un sommelier.

Sur demande

Restaurant Chamonix (Hakuba Tokyu Hotel)

Happo, Hokujo (Hakuba Tokyu Hotel) · レストラン シャモニー（白馬東急ホテル）

Restaurant principal du Hakuba Tokyu Hotel, au 2e étage, 64 places sous de grandes baies vitrées. Le soir, des menus de saison mêlant technique française et sensibilité japonaise, construits sur les produits du Shinshu ; le matin, buffet japonais et occidental. Un menu vegan est proposé, et le lounge-bar The Lodge, avec sa cheminée, prolonge la soirée dans l'hôtel.

Sur demandeDîner : menus de ¥10 565 à ¥21 503 / pers

Sobajin Hakuba – soba

Hokujo, near JR Hakuba Station (Hakuba village, Nagano) · そば神 白馬店

Maison de soba faits main près de la gare de Hakuba, qui travaille sa pâte avec l'eau de source de la vallée et ne sert qu'au déjeuner pour proposer des nouilles fraîchement coupées. Soba froids ou chauds, tempura croustillants de légumes de montagne et de champignons selon la saison, formule « Sobajin teishoku » avec riz aux sansai ; salle à tables basses sur tatami.

Sur demandeSoba de ¥950 à ¥1 950