餐廳
日本團體餐廳:東京、京都與大阪的企業聚餐
我們精選適合企業團體的餐廳:人氣名店、高級居酒屋、米其林星級餐廳、私人場地與在地美食體驗。
為何在日本預訂團體餐廳如此複雜
日本美食大多仰賴小型專門店:壽司吧檯、天婦羅檯、主廚在客人面前料理的割烹。這些餐廳提供非凡的體驗,卻很少為40人而設計。
- 小型吧檯:許多餐廳只有6至12個吧檯座位
- 以日語訂位:許多餐廳不直接接受外國客人訂位,或要求透過在地中介
- 事先確定套餐:菜單(主廚套餐或懷石)通常須提前數天確定
- 時間嚴格:固定的入席時間,無法配合遲到
- 訂金與取消:須預付或以信用卡擔保,接近日期時取消費最高可達100%
我們的團體解決方案
- 包廂(個室):許多餐廳設有6至30人的包廂,非常適合商務晚宴
- 整場包場:可依需求並視空位情況,包下中型餐廳或高級居酒屋
- 分組用餐:60人可分至同一區域的三、四家餐廳,並安排共同的餐前酒或續攤
- 輪桌用餐(Dine-around):在同一條街的數家餐廳間輪流用餐,非常適合大阪或福岡
- 飯店宴席:100至500人,在宴會廳享用日式或國際料理並搭配餘興節目
只有在取得餐廳書面確認後,我們才會將場地列為可包場。
我們精選的餐廳類型
- 高級居酒屋:氣氛歡樂,分享料理、清酒與燒酎;非常適合歡迎晚宴
- 米其林星級與懷石餐廳:適合主管與正式場合,以小團體或包廂形式進行
- 壽司、天婦羅、串燒:吧檯體驗,通常分成8至12人的小組
- 和牛與鐵板燒:極具視覺效果,深受國際團體喜愛
- 人氣名店:東京的雞尾酒吧、頂樓酒吧與當代餐廳
- 在地體驗:福岡的屋台、大阪的街頭小吃、沖繩的琉球料理
飲食需求與過敏
日本料理大量使用高湯(柴魚與昆布熬製)、醬油、味醂與清酒,使素食、純素、無麩質或清真飲食變得複雜。許多傳統餐廳無法在當天更改菜單。
- 於報名時收集飲食需求
- 至少提前一至兩週以日語轉達給每家餐廳
- 挑選真正能調整料理的餐廳
- 為服務人員準備低調的記名卡,避免出錯
東京、京都、大阪、福岡與沖繩的團體餐廳
- 東京:選擇最多元,從銀座到西麻布、六本木、澀谷與惠比壽;年底(忘年會季)與春季需求旺盛。
- 京都:祇園、先斗町與東山的懷石、豆腐料理與精進料理;許多餐廳規模極小。
- 大阪:歡樂的飲食文化,道頓堀與新世界的街頭小吃,餐廳較願意接待團體。
- 福岡:中洲與天神的屋台、牛腸鍋、明太子與玄界灘的鮮魚。
- 沖繩:琉球料理、海灘晚宴,以及適合大型團體的度假村餐廳。
- 包廂、包場與輪桌用餐
- 高級居酒屋、米其林星級餐廳、人氣名店
- 10至300人的團體
- 以日語訂位與議價
- 事先轉達飲食需求
- 當晚現場協調
常見問題
在日本可以為團體預訂米其林星級餐廳嗎?
小型團體可以,通常在吧檯或包廂最多8至12人,包場時有時可更多。最熱門的餐廳通常須提前一至兩個月預訂並預付。若是較大的團體,我們會將賓客分配至數家同等級的餐廳。
一般的取消規定為何?
規定因餐廳而異,但取消費通常在最後幾天大幅提高,前一天或當天可能高達套餐價格的100%。減少人數通常須提前數天通知。我們會在確認前提供每家餐廳的確切規定。
如何在東京舉辦100人的晚宴?
有三種方案效果很好:在飯店宴會廳享用日本料理並搭配餘興節目、包下大型餐廳或活動場地,或分散至同一區域的數家餐廳並設定共同集合點。選擇取決於晚宴的目的與預算。
日本餐廳能配合素食飲食嗎?
越來越多,但並非全部。以魚類熬製的高湯出現在許多料理中,包括一些看似素食的菜色。只要提前一至兩週告知,許多餐廳都能準備替代餐點;京都的寺院料理(精進料理)本身即為植物性料理。
需要支付訂金嗎?
團體訂位時,大多數餐廳要求支付訂金、全額預付或提供擔保。金額與期限依各餐廳及團體規模而定。我們會統一處理這些付款,以簡化您的請款作業。
















































































