Comité de direction (6 à 10 personnes). Les meilleures tables de Tokyo sont souvent des comptoirs de huit places : Nishiazabu Sushi Shin dispose d'un salon tatami pour 3 à 6 convives, Hakuun d'une salle à comptoir privée de 5 places et Ensui d'un salon de 4 à 6. Pour un format plus démonstratif, chaque salon de Ginza Ukai-tei a sa plaque de teppanyaki et son chef (jusqu'à 21 convives en réunissant les salles), et Seryna Honten à Roppongi propose onze salons de 2 à 16 couverts autour du shabu-shabu de bœuf de Kobe.
Groupes de 20 à 40. L'étage privé de SHUNJU Tameike-Sanno (un peu plus de 40 assis, environ 60 debout) se réserve sans frais de salle, de micro ni de projecteur, moyennant un minimum de consommation. Kochuan, le ryotei de Happo-en, compte huit salons de 2 à 40 convives sur le jardin. À Azabudai Hills, Balcony by 6th, Ochiairo Steakhouse Tokyo, Sushi Azabu et The Lovers' Lounge dépendent de la même équipe : nous répartissons le groupe entre les quatre adresses, puis le réunissons au bar.
Groupes de 80 personnes et plus. Happo-en reste la solution la plus complète, avec une dizaine de salles de 66 à 450 couverts et des ateliers culturels sur place (cérémonie du thé, taiko, calligraphie). Gonpachi Nishi-Azabu convient à une soirée festive avec micro et projecteur (formules de 4 950 à 13 200 ¥), tandis qu'une croisière Funasei Yakatabune réunit dîner, boissons à volonté et vue sur la Skytree pour 13 000 à 22 900 ¥ par personne. À Yokohama, Kaseiro Shinkan reçoit jusqu'à 160 convives à tables rondes, à environ 40 minutes d'autocar du centre de Tokyo.
Calendrier et logistique
- apothéose ouvre ses réservations 60 jours à l'avance et ferme le dimanche et le lundi ; pour Hakuun ou Ensui, comptez plusieurs mois.
- Yamariki ne prend aucune réservation le samedi : nous la plaçons en semaine.
- La terrasse de CÉ LA VI Tokyo demande une solution de repli en cas de pluie ou de vent, et l'embarcadère de Funasei, sans parking, impose une dépose en autocar à proximité.