Comité de direction (6 à 10 personnes). Kinshishi, à Naha, ne sert qu'en salons privés (jusqu'à 16 dans le plus grand) un shabu-shabu de porc Kin Agu ; la réservation se fait au plus tard la veille à 17 h, sans formule de boissons à volonté. À Ishigaki, les salons de 8 à 10 places d'Ishigakiya gardent la conversation à l'abri autour d'un gril de bœuf d'Ishigaki (frais de salle de 550 à 1 100 ¥ par salon).
Groupes de 20 à 40. Ishigakiya réunit un groupe de 20 à 40 en réservant plusieurs salons voisins. À Naha, l'étage de Yotsutake Kume regroupe huit salles de 12 places, jusqu'à 48 convives face à la scène. Sur Kokusai-dori, Captain's Inn sert un menu de groupe identique dès 7 personnes (réservé la veille) et offre une navette depuis l'hôtel dès 15 personnes.
Groupes de 80 personnes et plus. Ryotei Naha reçoit jusqu'à 350 convives dans sa salle du 3e étage, avec danses ryukyu, bannière au nom de l'entreprise, karaoké et bingo sur demande. Yotsutake Kume ajoute un écran de 200 pouces pour une remise de prix sur scène. Sur la côte ouest, The Grill accueille 200 personnes face au coucher du soleil sur la mer de Chine orientale ; à Ishigaki, Kitauchi Farm Hamasaki se privatise dès 50 convives et Aguya réunit 70 personnes autour d'un concert de sanshin.
Saison et calendrier
- Pendant la saison des typhons, nous gardons une salle intérieure en réserve, par exemple les 184 places de The Grill plutôt que sa terrasse, et une marge sur les liaisons vers Ishigaki.
- The Grill ferme normalement le lundi et le jeudi, mais peut ouvrir pour un groupe.
- Ishigakiya ferme le mardi ; les horaires de Kitauchi Farm varient selon la saison.
- Beaucoup de bars de Sakaemachi ferment le dimanche : la tournée se fait en semaine, en début de soirée.