Groepsrestaurants in Japan: zakelijk dineren in Tokio, Kyoto en Osaka

Happo-en

Shirokanedai · 八芳園

Een evenementenlandgoed in Shirokanedai rond een Japanse tuin van ongeveer 33.000 m² die teruggaat tot de Edoperiode. Het telt een tiental banketzalen, waaronder het paviljoen Hakuho-kan met een hoofdzaal van 144 tatami, en de ryotei Kochuan, gevestigd in de voormalige villa van industrieel Fusanosuke Kuhara, waar elke aparte ruimte uitkijkt op de tuin.

Groepen tot 450 pers.Kochuan: seizoenskaiseki voor ¥ 22

Gonpachi Nishi-Azabu

Nishi-Azabu · 権八 西麻布

Een groot Japans restaurant in Nishi-Azabu met een interieur in de stijl van een traditioneel houten huis, internationaal beroemd omdat het een scène in Kill Bill inspireerde. Soba, yakitori, tempura en sushi worden gedeeld in een levendige sfeer, tot laat in de nacht. De locatie telt in totaal ongeveer 260 plaatsen.

Groepen tot 204 pers.Banketmenu's: ¥ 4

Kaseiro Shinkan (Yokohama Chinatown)

Yokohama – Chinatown (Kanagawa) · 華正樓 新館

De dependance van Kaseiro, een huis voor Pekingse keuken opgericht in 1939 en een van de historische namen van Chinatown in Yokohama. De Shinkan heeft op de begane grond een 'grill'-eetzaal met à la carte en vaste menu's, en op de verdiepingen banketzalen in Chinese stijl, van kleine ruimtes tot een zaal voor 160 personen. Pekingeend uit de eigen oven en haaienvin uit Kesennuma behoren tot de specialiteiten.

Groepen tot 160 pers.Menu's van ¥ 4

Funasei Yakatabune

Kita-Shinagawa (Shinagawa) · 屋形船 船清

Een rederij van yakatabune, de traditionele overdekte boten waarop het diner op het water wordt geserveerd, gevestigd in Kita-Shinagawa, ooit de eerste poststad aan de Tokaido. De vloot voor besloten vaarten telt boten van 32 tot 120 plaatsen, met stoelen of verzonken kotatsu-zitplaatsen, en alle boten hebben een uitkijkdek. De vaart van ongeveer 2,5 uur ligt een tijd voor anker bij Odaiba en vaart dan de Sumida-rivier op tot rond de Eitai-brug, met uitzicht op de Skytree.

Groepen tot 120 pers.Besloten boot: van ¥ 13

TOKYO NODE DINING

Toranomon

Een restaurant dat de hele dag open is op de 45e verdieping van de Toranomon Hills Station Tower, naast de Arrival Hall van TOKYO NODE, het evenementencentrum van Mori Building. Klassieke Italiaanse keuken met regionale Japanse producten, een open keuken en een wijnkaart met natuurwijnen; 70 plaatsen, open van 11.00 tot 22.30 uur.

Groepen tot 70 pers.Lunch: ¥ 2

SHUNJU Tameike-Sanno

Nagatacho / Tameike-Sanno (Sanno Park Tower 27F) · 春秋 溜池山王

Een eigentijdse izakaya van de SHUNJU-groep op de 27e verdieping van Sanno Park Tower, rechtstreeks verbonden met de stations Tameike-Sanno en Kokkai-gijidomae. Japanse seizoenskeuken en grillgerechten van de houtskool in een ruimte met 210 plaatsen, met een counter langs het raam, tafels en aparte ruimtes met verzonken kotatsu, plus een besloten verdieping met uitzicht op de stad.

Groepen tot 40 pers.Arrangementen met onbeperkt drinken: van ¥ 10

Ginza Ukai-tei

Higashi-Ginza · 銀座うかい亭

Een luxueus teppanyaki-restaurant in Higashi-Ginza, op een minuut van het station, geopend in 2003 in een interieur dat art nouveau combineert met Japanse en westerse antiek. Japans zwart wagyu wordt voor de gasten bereid op een ronde bakplaat, samen met zeevruchten en groenten van het seizoen.

Groepen tot 21 pers.Lunch: ¥ 13

Seryna Honten (Roppongi)

Roppongi · 瀬里奈 本店

Een shabu-shabu-huis, in 1961 geopend in Roppongi, gespecialiseerd in Kobe-rundvlees en krab en door de promotieraad voor Kobe Beef erkend als officieel verkooppunt. Het beslaat drie verdiepingen met 140 plaatsen in de eetzalen en elf aparte ruimtes, een barlounge op de derde verdieping en, in het souterrain, de teppanyaki Mon cher ton ton van dezelfde groep.

Groepen tot 16 pers.À la carte: shabu-shabu of sukiyaki van Kobe-rundvlees ¥ 30

Kyobashi Isehiro (Main Store)

Kyobashi (Tokyo Station) · 京橋伊勢廣 本店

Een yakitorizaak, opgericht in 1921 in Kyobashi, op vijf minuten van station Tokio. Elke ochtend komen hele kippen binnen die in huis worden uitgebeend en vervolgens op binchotan-houtskool van ubamegashi worden gegrild, met geselecteerde prei uit Senju en shiitake. 's Avonds worden alleen vaste menu's geserveerd, waaronder het volledige menu van twaalf onderdelen dat de hele kip behandelt.

Groepen tot 12 pers.Diner: menu's van ¥ 8

Yamariki Honkan

Morishita · 山利喜 本館

Een eeuwenoude izakaya in Morishita, open sinds 1925 vlak bij de uitgang van de metro en beroemd om zijn nikomi: orgaanvlees dat meer dan zes uur wordt gestoofd in Hatcho-miso en wijn, geserveerd met knoflooktoast. Een lange lijst yakiton (gegrilde spiesjes van varkensorgaanvlees) en een verrassend uitgebreide wijnkaart maken de ervaring compleet. Opgenomen in de top 100 izakaya's van Tabelog en besproken door Eater.

Groepen tot 10 pers.

Tofu Shokudo

Ebisu · 豆富食堂

Een adres in Ebisu dat volledig in het teken staat van tofu, op drie minuten van de westuitgang van het station. Bij de lunch serveert het eenvoudige, gezonde tofumaaltijden; 's avonds wordt het een kroeg waar tofu op kleine gerechten om te delen komt, met sake en bier. De keuken verwerkt okara, het restproduct van de tofuproductie, in van alles, van brood tot donuts. Opgenomen in de kaart van Eater met de beste restaurants van Tokio.

Groepen tot 8 pers.Lunch: maaltijden van ¥ 1

CÉ LA VI Tokyo

Shibuya (Tokyu Plaza Shibuya) · セラヴィ東京

Een rooftop op de 17e en 18e verdieping van Tokyu Plaza Shibuya, de vestiging in Tokio van het merk dat in Singapore is ontstaan. Drie ruimtes delen de top: het Restaurant & Skybar, met eigentijdse Aziatische gerechten om te delen of als menu, de Club Lounge met dj's en het informelere BAO by CÉ LA VI. De openluchtterrassen kijken uit over de torens van Shibuya en, op heldere avonden, tot aan de Tokyo Tower.

Op aanvraagSeizoensmenu: diner ¥ 11

Ensui

Nakameguro · 炎水

Twee Michelinsterren 2026 (gepromoveerd)

Een Japans restaurant in Nakameguro dat in de Michelingids Tokio 2026 naar twee sterren is gepromoveerd. "Vuur en water": de chef eert de twee fundamenten van de Japanse keuken, het houtskoolvuur en het water van de dashi, bereid met water uit Kagoshima, gerijpte kombu en bonito van topkwaliteit. Het gestoofde gerecht is de trots van het huis.

Op aanvraagDiner: omakase van ¥ 35

apothéose

Toranomon · アポテオーズ

Een Frans gastronomisch restaurant op de 49e verdieping van Toranomon Hills Station Tower, binnen TOKYO NODE. Chef Keita Kitamura, die acht jaar onder Yoshihiro Narisawa werkte voordat hij verschillende keukens in Parijs leidde (waaronder ERH, bekroond met een ster in 2019), opende het in 2023 na zijn terugkeer naar Japan. Zijn keuken past Franse techniek toe op producten die hij rechtstreeks inkoopt bij telers in heel Japan, via één menu dat dagelijks wordt bijgesteld.

Op aanvraag

Balcony by 6th

Azabudai

Een all-day restaurant op de 3e verdieping van Azabudai Hills Tower Plaza, met een groen terras en een open keuken. Ontbijt, lunch, cafébediening (pannenkoeken en Baskische cheesecake overgenomen van het voormalige 6th by Oriental Hotel), een door Italië geïnspireerd diner en een bar tot 23.00 uur. Rechtstreeks verbonden met station Kamiyacho (Hibiya-lijn).

Op aanvraagLunch: menu's vanaf ¥ 3

Ginza Tenichi (Main Store)

Ginza · 銀座天一 本店

Een tempurarestaurant, in 1930 opgericht in Ningyocho en sinds 1932 gevestigd in Ginza, dat al vroeg overstapte op bediening aan de counter, met tempura die voor de gast wordt gefrituurd. Het hoofdrestaurant zit nu in het gebouw HULIC &New GINZA NAMIKI 6 aan de Namiki-dori, met een grote counter, ruimtes met een eigen privécounter en een wijnkaart die is afgestemd op het frituren.

Op aanvraagDiner: menu's van ¥ 16

Hakuun

Minami-Aoyama · 伯雲

Twee Michelinsterren 2026 (gepromoveerd)

Een Japans restaurant in Minami-Aoyama, in de Michelingids Tokio 2026 gepromoveerd naar twee sterren. De naam, zen voor "witte wolk", staat voor een vrije benadering van kaiseki: bonito die voor de gasten wordt geschaafd en dashi die ter plekke wordt getrokken, soepen die op het perfecte moment worden geserveerd, en rundvlees en wild dat op houtskool wordt gegrild of in stro wordt geroosterd.

Op aanvraag

Nishiazabu Sushi Shin

Nishi-Azabu · 西麻布 鮨 真

Twee Michelinsterren 2026 (gepromoveerd)

Een sushicounter in Nishi-Azabu onder leiding van chef Shintaro Suzuki, in de Michelingids Tokio 2026 gepromoveerd van één naar twee sterren. De inspecteurs prijzen een uiterst precieze techniek, met verborgen mesinsnijdingen die kruiden en warmte tot in de vis laten doordringen. Een klassieke, intieme en zeer gewilde omakase.

Op aanvraagDiner: omakase ¥ 33

Ochiairo Steakhouse Tokyo

Azabudai · おちあいろうステーキハウス東京

Teppanyaki aan de counter in Azabudai Hills Tower Plaza, de Tokiose vestiging van het steakhouse van ryokan Ochiairo (Izu, opgericht in 1874). Kuroge-wagyu en seizoensproducten worden voor de gasten gegrild, naast vernieuwde yoshoku-gerechten onder supervisie van Hokuto Hasegawa, voormalig privékok van de Franse president. Interieur in zwart en goud.

Op aanvraagLunch: vanaf ¥ 4

Sushi Azabu

Azabudai · 鮨麻布

Een edomae-sushicounter in Azabudai Hills, het moederhuis van de AZABU-restaurants in Manhattan en Miami Beach, die allebei een Michelinster hebben. Vis die dagelijks in Toyosu wordt ingekocht, een omakase van ongeveer 15 gangen bij de lunch en 20 bij het diner, in een zaal met kalligrafie van Rintaro Hashiguchi aan de muren.

Op aanvraagLunch: ¥ 4

The Lovers' Lounge

Azabudai

Een barlounge in Azabudai Hills Tower Plaza: een café met lichte maaltijden van 11.00 tot 17.30 uur, daarna een bar tot 23.00 uur met Japanse whisky's uit alle regio's, bieren, signature cocktails en seizoensdrankjes. Diepe banken en gedempt licht.

Op aanvraag

The Peak Lounge & Bar (Park Hyatt Tokyo)

Nishi-Shinjuku · ピーク ラウンジ & バー（パーク ハイアット 東京）

De lounge op de 41e verdieping van Park Hyatt Tokyo, onder het glazen atrium en rond de bamboetuin, volledig vernieuwd tijdens de renovatie van 19 maanden van het hotel en in december 2025 heropend. De Parijse studio Jouin Manku ontwierp de nieuwe ruimte, met als middelpunt een bar uit één blok marmer, en de cocktailkaart viert de diversiteit van de Japanse regio's. Opgenomen in de Tokio-kaart van Eater.

Op aanvraagAfternoon tea: ¥ 9

THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO

Higashiyama · ザ ソウドウ 東山 京都

De voormalige woning van schilder Takeuchi Seiho, in 1929 gebouwd aan de voet van de Yasaka-pagode en in 2003 omgebouwd tot restaurant en evenementenlocatie, op een landgoed van ongeveer 6.600 m². Het huisvest nu KURO KYOTO, Japanse seizoenskeuken bedacht met Kurogi uit Tokio, de counter Sushi Azabu Higashiyama en een bar met een terras tegenover de pagode.

Groepen tot 144 pers.Banketten: ¥ 10

Kikusuiro

Nara · 菊水楼

Een ryotei, opgericht in 1891 tegenover de eerste torii van het heiligdom Kasuga Taisha in Nara, op de voormalige plek van de Kozen-in van Kofuku-ji. Het houten gebouw, een geregistreerd tastbaar cultureel erfgoed, heeft nog cassetteplafonds en onderdelen die uit tempels zijn gered. Seizoenskaiseki in aparte ruimtes: ¥ 16.500 bij de lunch en ¥ 22.000 bij het diner, inclusief btw en service.

Groepen tot 100 pers.Kaiseki: ¥ 16

Ganko Takasegawa Nijoen

Kiyamachi-Nijo · がんこ 高瀬川二条苑

Een groot restaurant in een historisch woonhuis aan de Takase-rivier, vlak bij station Kyoto Shiyakusho-mae, gelegen rond een Japanse tuin met stromend water. Kaiseki en sukiyaki worden geserveerd in een twaalftal aparte ruimtes, van intieme kamers tot een grote banketzaal.

Groepen tot 88 pers.Kaiseki-banketten: ¥ 9

Nanzenji Junsei

Nanzen-ji (Okazaki) · 南禅寺順正

Een yudofu-huis tegenover de Nanzen-ji-tempel, op een terrein met de Junsei Shoin, een medische school uit 1839 die als geregistreerd tastbaar cultureel erfgoed is erkend, en een wandeltuin van ongeveer 4.000 m² die 's avonds wordt verlicht. Er worden tofu uit de hotpot, yuba en kaiseki-menu's rond soja geserveerd.

Groepen tot 88 pers.Yudofu-sets: ¥ 3

Moritaya Kiyamachi

Kiyamachi-Sanjo (Kamo River) · モリタ屋 木屋町店

Een sukiyaki-huis, in 1869 opgericht door een slager uit Kyoto, aan de Kamo-rivier in een gebouw in sukiya-stijl aan het eind van een steegje met stenen plaveisel, net ten noorden van Sanjo. Geselecteerd kuroge-wagyu als sukiyaki, shabu-shabu, oil-yaki of steak, ruimtes met uitzicht op de tuin of de rivier en in de zomer een groot kawayuka-terras.

Groepen tot 65 pers.Sukiyaki / shabu-shabu: ¥ 7

Kikunoi Honten

Higashiyama · 菊乃井 本店

Drie Michelinsterren 2026

De ryotei van de familie Murata aan de voet van de heuvels van Higashiyama, een maatstaf voor de kaiseki van Kyoto met drie sterren in de Michelingids 2026, zoals in elke Kyoto-editie sinds de eerste in 2010. Tatamiruimtes, een binnentuin en uitzonderlijk servies maken het tot een volledige onderdompeling in de ryotei-cultuur.

Groepen tot 40 pers.Lunch: ¥ 16

Pontocho Robin

Pontocho · 先斗町 魯ビン

Een Japans seizoensrestaurant in het steegje Pontocho, met uitzicht op de Kamo-rivier en de heuvels van Higashiyama. In de zomer bouwt het een kawayuka-terras boven het water (mei tot half oktober in 2025). Tatamiruimtes en aparte ruimtes met verzonken tafels, met een menu dat draait om zeevruchten en oesters.

Groepen tot 25 pers.Banketten: ¥ 8

Kikunoi Roan

Kiyamachi (Shijo) · 露庵 菊乃井

Twee Michelinsterren 2026

De kappo-vestiging van Kikunoi aan Kiyamachi-dori bij Shijo, met twee sterren in de Michelingids 2026. Anders dan bij de ryotei-hoofdvestiging gebeurt alle bereiding aan de counter voor de gasten, in lijn met de naam "Roan", die staat voor volledige transparantie. De gasten praten met de chefs terwijl ze genieten van gerechten die rechtstreeks uit de keuken komen.

Groepen tot 20 pers.Lunch: ¥ 13

Sokkon Fujimoto

Nakagyo (Kawaramachi) · 即今 藤本

Eén Michelinster 2026 (gepromoveerd)

Een kappo-restaurant in het centrum van Kyoto, in de Michelingids Kyoto Osaka 2026 gepromoveerd naar één ster. De chef beoefent theeceremonie, bloemschikken en kalligrafie als disciplines van zelfontplooiing; "sokkon", een zenuitdrukking over het waarderen van het huidige moment, is de leidraad voor de keuken, de sobere inrichting en de bediening.

Groepen tot 9 pers.Omakase: ¥ 34

K36 The Bar & Rooftop

Kiyomizu (The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu) · K36 ザ バー＆ルーフトップ

Een bar met dakterras op de bovenste verdieping van The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu, de voormalige basisschool Kiyomizu, gebouwd in 1933 op de hellingen van Kiyomizu. Het openluchtterras biedt een panoramisch uitzicht over Kyoto en een close-up van de Yasaka-pagode (Hokan-ji); binnen bevindt The Bar zich in een voormalig klaslokaal. De drankenkaart is samengesteld met de Kyotose bartender Minoru Nishida.

Op aanvraagAvonden vanaf ongeveer ¥ 5

Hirobun

Kibune · ひろ文

Een restaurant met herberg in Kibune, in het dal ten noorden van Kyoto, naast het heiligdom Yui-no-yashiro van Kifune-jinja. Van mei tot eind september dineren de gasten op een kawadoko, een tatamiplatform boven de beek met uitzicht op een waterval; van oktober tot april rond de irori-haard. Het is bovendien het enige adres in Kibune dat nagashi-somen serveert.

Op aanvraagKawadoko-kaiseki: ¥ 10

Kushikura Honten

Takakura-Oike (Karasuma) · 炭火串焼き 串くら 本店

Een restaurant met kippenspiesjes op binchotan-houtskool in een machiya van meer dan honderd jaar oud, aan Takakura-dori net ten noorden van Oike. Naast yakitori met de saus van het huis zijn er obanzai van Kyotose groenten, een hotpot met sojamelk en seizoensgerechten, in ruimtes die uitkijken op kleine binnentuinen.

Op aanvraagMenu's van ¥ 3

Minokichi Honten Takeshigero

Awataguchi (Okazaki / Higashiyama) · 京懐石 美濃吉本店 竹茂楼

Het hoofdadres van Minokichi, een van de oudste kaiseki-huizen van Kyoto (opgericht in 1716), in 1992 herbouwd in Awataguchi, tussen Okazaki en Higashiyama. Een hoofdgebouw in sukiya-stijl met een grote zaal met podium, en het Gassho-kan, een boerderij met rieten dak die uit Gokayama is overgebracht, liggen rond een bamboetuin. Specialiteit van het huis: gegrilde paling.

Op aanvraagDiner: kaiseki ¥ 16

Tempura Matsu

Umezu (Arashiyama / Matsuo) · 天ぷら 松

Een familierestaurant in het westen van Kyoto, vlak bij het heiligdom Matsuo Taisha en op een paar minuten van Arashiyama, bekend om een omakase die veel verder gaat dan tempura: seizoensproducten, creatieve presentaties en een hartelijke ontvangst. Een adres voor kenners, weg van de drukte van het centrum.

Op aanvraag

Kobe Motomachi Betsukan Botanen

Kobe – Motomachi / Nankinmachi (Hyōgo) · 神戸元町 別館牡丹園

Een groot Kantonees restaurant in Motomachi, aan de rand van Chinatown Nankinmachi, op twee minuten van de stations Motomachi en Kyu-Kyoryuchi-Daimarumae. Traditionele Kantonese keuken: gehakt varkensvlees in slablaadjes, haaienvin, dim sum, met oestersaus en kruiden die in huis worden gemaakt. 160 couverts verdeeld over drie verdiepingen.

Groepen tot 160 pers.

DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA

Nakanoshima · ドローイング・ハウス・オブ・ナカノシマ

Een yoshoku-bistro in Franse stijl, geopend op 20 februari 2026 in het souterrain van de Osaka City Central Public Hall, het bakstenen monument uit 1918 dat als Belangrijk Cultureel Erfgoed is aangewezen, midden op het eiland Nakanoshima. 157 plaatsen (121 binnen, 36 op het terras), werken van de in Osaka geboren kunstenaar Iori Nagashima en menu's die zijn ontwikkeld met chefs uit Osaka, onder wie Tomokazu Oya van Sui Oya.

Groepen tot 121 pers.Lunch: vaste gerechten van ¥ 1

Kitano Club

Kobe – Kitano (Hyōgo) · レストラン北野クラブ

Een Frans restaurant, opgericht in 1957 op de heuvel van Kitano, oorspronkelijk een jazz- en dansclub waar de gasten dineerden met uitzicht op de stad; ter gelegenheid van het 50-jarig bestaan omgedoopt tot KITANO CLUB. Keuken van grand chef Masanori Tani, een panoramisch uitzicht over Kobe en de haven, en meerdere zalen op twee niveaus, waaronder een clubzaal met podium.

Groepen tot 80 pers.Groepsarrangementen: buffet ¥ 8

Mouriya Honten

Kobe – Sannomiya (Hyōgo) · モーリヤ本店

Een historisch huis voor Kobe-rundvlees, dat het sinds 1885 (Meiji 18) op hetzelfde adres serveert, op vijf minuten lopen van JR-station Sannomiya. Teppanyaki op de ouderwetse manier, gekruid met weinig meer dan zout en peper, een eetzaal van steen en hout over drie verdiepingen en een kaart met meer dan honderd wijnen.

Groepen tot 50 pers.Diner: Course B met Kobe-rundvlees van ¥ 9

Kani Doraku Dotonbori Honten

Dotonbori · かに道楽 道頓堀本店

Het krabinstituut van Dotonbori, herkenbaar aan de beroemde reusachtige bewegende krab boven de ingang. Vaste menu's met sneeuwkrab, geserveerd als hotpot, gegrild, als sashimi of tempura, verdeeld over meerdere verdiepingen met tafels, tatami, verzonken tafels en aparte ruimtes.

Groepen tot 20 pers.Diner: krabmenu's van ¥ 6

Empathie

Temma

Eén Michelinster 2026 (nieuw)

A ten-seat French counter in Temma, opened in May 2025 by chef Yuji Tsuji and starred in its first appearance in the Michelin Guide Kyoto Osaka 2026. Deliberately simple preparations let the ingredients speak, and the chef explains the idea behind each dish himself.

Groepen tot 10 pers.

Teruya

Tanimachi 9-chome · 照屋

Twee Michelinsterren 2026 (gepromoveerd)

Een kappo-counter met zeven plaatsen in Tanimachi 9-chome, in 2018 geopend door chef Katsunori Teruya en in de Michelingids Kyoto Osaka 2026 gepromoveerd naar twee sterren, dit jaar de enige promotie naar dat niveau in Osaka. Verfijnde dashi, minutieus werk achter de schermen en een mooie collectie antiek en hedendaags servies.

Groepen tot 8 pers.Eén menu: ¥ 28

Kobe Plaisir Honten

Kobe – Sannomiya (Hyōgo) · 神戸プレジール本店

Een teppanyaki-restaurant, in 2008 geopend vlak bij het Ikuta-heiligdom en rechtstreeks beheerd door JA Zen-Noh Hyogo, de landbouwfederatie van de prefectuur: Kobe-rundvlees en groenten van telers uit Hyogo, bereid voor de gasten. Na de renovatie in 2018 beschikt het over een grote teppan-counter, een tafelzaal, aparte ruimtes en een lounge voor het dessert.

Groepen tot 8 pers.Diner: teppanyaki-menu's met Kobe-rundvlees van ¥ 17

Sushi Shigenaga

Kitashinchi · 鮨 重永

Eén Michelinster 2026 (nieuw)

Een sushicounter met acht plaatsen in Kitashinchi, geopend in 2021 en in de Michelingids Kyoto Osaka 2026 voor het eerst met één ster bekroond. De in Kagoshima geboren chef koopt vooral in op Kyushu (met name Amakusa) en op de markten Tsuruhashi en Kuromon in Osaka; zijn sakekopjes van geslepen Satsuma-glas verwijzen naar zijn roots.

Groepen tot 8 pers.Diner: omakase ¥ 26

Hachi

Uehonmachi · 日本料理 八盂

Eén Michelinster 2026 (nieuw)

Een Japans restaurant in Uehonmachi in een verfijnde, moderne ruimte in sukiya-stijl, nieuw bekroond met één ster in de Michelingids Kyoto Osaka 2026. De sashimi toont het meesterschap met het mes, het grillen op binchotan-houtskool wordt vakkundig beheerst, en zelfs de handgemaakte soba laat het seizoen proeven.

Groepen tot 6 pers.Lunch en diner: omakase-menu ¥ 33

Chibo Dotonbori Building

Dotonbori · 千房 道頓堀ビル店

De flagship van Chibo, de okonomiyakiketen die in 1973 in Osaka werd opgericht, beslaat een heel gebouw in Dotonbori: zes verdiepingen met bakplaattafels, tatamiruimtes met lage tafels en een teppancounter, in totaal ongeveer 200 plaatsen. Op de 7e verdieping bevindt zich CHIBO Diversity, een eetzaal die Muslim & Vegetarian Friendly wordt gerund.

Op aanvraagÀ la carte: okonomiyaki vanaf ¥ 1

Koraibashi Kitcho

Kitahama / Koraibashi · 高麗橋 𠮷兆 本店

Het oorspronkelijke huis van Kitcho, opgericht door Teiichi Yuki: na een eerste restaurant in Shinmachi in 1930 verhuisde hij in 1949 naar Koraibashi, in het voormalige woonhuis van een kunsthandelaar. Het gebouw, herbouwd en in juli 2019 heropend, bootst de tatamiruimtes van het oude huis na, waaronder een grote zaal met een No-podium. Kaiseki-keuken in de geest van de theeceremonie.

Op aanvraagDiner: kaiseki vanaf ¥ 56

Kushikatsu Daruma Shinsaibashi

Shinsaibashi · 串かつだるま 心斎橋店

De vestiging in Shinsaibashi van Daruma, het kushikatsu-huis dat in 1929 in de wijk Shinsekai werd opgericht en nu het symbool is van deze specialiteit uit Osaka. Gepaneerde spiesjes die op bestelling worden gefrituurd, een gedeelde saus van het huis waarin u maar één keer dipt, en een luidruchtige, vrolijke sfeer: een van de grootste eetzalen van de keten, met 148 plaatsen, waarvan 142 aan tafels.

Op aanvraagGemiddelde besteding: ¥ 1

Hakata Ryotei Chikae

Daimyo · 博多料亭 稚加榮

Een ryotei, opgericht in 1961 in Daimyo, in de voormalige residentie van een steenkoolmagnaat. Op de begane grond loopt een grote counter rond een enorm aquarium; op de verdiepingen ontvangen traditionele tatamizalen banketten en zakendiners. Ook beroemd om zijn mentaiko.

Groepen tot 100 pers.Diner: kaiseki van ¥ 9

Hakata Motsunabe Ooyama Honten

Tenyamachi (Hakata) · 博多もつ鍋 おおやま 本店

De oorspronkelijke vestiging van de Ooyama-keten, een maatstaf voor motsunabe in Fukuoka. Gasten komen binnen via een smal steegje verlicht door lantaarns; 180 plaatsen op drie verdiepingen, allemaal aan horigotatsu-tafels. De motsunabe, uitsluitend bereid met dunne darm van wagyu, komt in een bouillon van miso, soja of in mizutaki-stijl en eindigt met champon-noedels.

Groepen tot 72 pers.Vaste menu's van ¥ 4

Shinmiura Hakata Honten

Sekijōmachi (Hakata) · 新三浦 博多本店

Een mizutaki-huis, opgericht in 1910, een van de oudste van Hakata. De witte bouillon, die de hele dag van kip en water wordt getrokken, wordt eerst puur geproefd, daarna met de kip en groenten, en ten slotte over rijst geschonken. Elke plaats bevindt zich in een aparte of semi-besloten ruimte, sommige met uitzicht op de Mikasa-rivier.

Groepen tot 60 pers.Diner: menu's van ¥ 8

Nakasu Hakatabune

Nakasu · 中洲 はかた舟

De enige yakatabune van Fukuoka, al meer dan 35 jaar actief op de Naka-rivier. Twee boten: een Japanse boot met tatami en horigotatsu-zitplaatsen (42 gasten) en 'La Belle Époque', een boot in westerse stijl met een bar (25 gasten). Vaarten van twee uur rond Nakasu met diner aan boord, instappen bij de Deai-brug.

Groepen tot 42 pers.Vaart van twee uur met diner: menu's van ¥ 6

GohGan

Sumiyoshi (Hakata) · GohGan

Een samenwerking tussen chef Tsuyoshi Fukuyama (Goh, een sterrenrestaurant in Fukuoka) en chef Gaggan Anand, een toonaangevende naam in de creatieve Indiase keuken. Op de begane grond van het 010 Building in Hakata, met een open keuken, 40 plaatsen binnen en een terras aan de Naka-rivier; het menu combineert Franse techniek met Indiase specerijen.

Groepen tot 40 pers.Diner: menu's van ¥ 8

Bay – The Ritz-Carlton, Fukuoka

Daimyo (The Ritz-Carlton, Fukuoka) · Bay（ザ・リッツ・カールトン福岡）

De signatuurbar op de 24e verdieping van The Ritz-Carlton, Fukuoka, in Fukuoka Daimyo Garden City. Een ontwerp geïnspireerd op de schepen in de baai van Hakata, een openluchtterras met uitzicht op de zonsondergang, elke avond een dj, huiscocktails en kleine gerechten van de houtskoolgrill met producten uit Kyushu.

Op aanvraagPrijs per drankje

iiTo Tenjin

Tenjin (One Fukuoka Bldg.) · iiTo 天神

Een grote foodhall in het souterrain van One Fukuoka Building, het nieuwe herkenningspunt van Tenjin dat in 2025 openging. Acht eetgelegenheden en 480 plaatsen (waarvan 45 staplaatsen), van Italiaans tot omurice, geopend van 11.00 tot 23.00 uur, met verlichting en muziek die in de loop van de dag veranderen. Opgenomen in de Fukuoka-gids van Time Out.

Op aanvraag

Kawataro Nakasu Honten

Nakasu · 河太郎 中洲本店

Een restaurant met levende zeevruchten, zo'n zestig jaar geleden opgericht, dat claimt de ikizukuri van Yobuko-inktvis te hebben bedacht en het eerste restaurant van Japan te zijn dat rond een aquarium is gebouwd. Op de begane grond lopen counters rond een groot bassin met zwemmende inktvissen; op de verdiepingen liggen banketzalen en tatamiruimtes. Zeevruchten uit de Genkai-zee worden op bestelling bereid.

Op aanvraagDiner: kaiseki-menu's voor ¥ 7

Nakasu Yatai

Nakasu · 中洲屋台

De rij straatkraampjes die elke avond langs de Naka-rivier op het eiland Nakasu wordt opgebouwd. Fukuoka telt meer dan 100 yatai, die meestal rond 18.00 uur opengaan en op een paar vierkante meter ramen, oden, gyoza, yakitori of tempura serveren, waarbij gasten de counter delen met vaste klanten. Een typische Fukuoka-ervaring.

Op aanvraag

Tenjin Norengai

Tenjin (One Fukuoka Bldg.) · 天神のれん街

Een steegje met zeven restaurants in het souterrain van het One Fukuoka Building, ingericht als een buurtstraatje: Hakata-ramen, yakitori van kippenvel, motsunabe en andere lokale specialiteiten. Open van 11.00 tot 23.00 uur en de hele eetcultuur van Fukuoka op één plek.

Op aanvraag

Ryotei Naha (Ryukyu cuisine & dance)

Tsuji (Naha) · 料亭 那覇

Een gevestigde ryotei, sinds 1956 in Tsuji, de voormalige uitgaanswijk van Naha. Het hele gebouw bestaat uit aparte ruimtes, 35 in totaal, van kleine kamers voor twee tot de zaal met podium op de derde verdieping voor 350 gasten. De dansers van het huis voeren in elke ruimte Ryukyu-dansen en volksliederen op, naast menu's die de Ryukyu-keuken combineren met Japanse techniek.

Groepen tot 350 pers.Diner: menu's van ¥ 6

The Grill (Sheraton Okinawa Sunmarina Resort)

Onna – Sheraton Okinawa Sunmarina Resort · ザ・グリル（シェラトン沖縄サンマリーナリゾート）

Een grillrestaurant op de begane grond van de restaurantvleugel van Sheraton Okinawa Sunmarina in Onna, met uitzicht op het strand van Sunmarina en de zonsondergang boven de Oost-Chinese Zee. Het telt 228 plaatsen, waarvan 44 op het terras, een open keuken waar gasten de chefs aan het werk zien, en een menu op basis van Okinawaanse producten: barbecuemenu's, steaks, lokale vis en Agu-varkensvlees.

Groepen tot 200 pers.Diner: barbecuemenu's van ¥ 7

Yotsutake Kume (Ryukyu cuisine & dance)

Kume (Naha) · 琉球料理と琉球舞踊 四つ竹 久米店

Een gevestigd restaurant in Naha, gewijd aan de Ryukyu-keuken en klassieke Okinawaanse dans, die elke avond op het podium wordt opgevoerd. Ongeveer 122 plaatsen, zalen die voor groepen kunnen worden gereserveerd, een scherm van 200 inch voor presentaties en een podium dat geschikt is voor prijsuitreikingen.

Groepen tot 122 pers.Diner met dans: menu's van ¥ 6

Ishigakijima Kitauchi Farm Hamasaki (yakiniku)

Ishigaki · 焼肉 石垣島きたうち牧場 浜崎本店

Een yakiniku-restaurant van Kitauchi Farm, die sinds 2008 runderen fokt op Ishigaki, vlak bij de baai van Kabira. Het huis serveert uitsluitend vaarzen van zwart wagyu, voornamelijk gevoed met gerst en minstens 36 maanden vetgemest (40 maanden voor de lijn Premium Beef 40), ongeveer zes dieren per maand. Het restaurant ligt in Hamasaki-chō en telt 120 plaatsen.

Groepen tot 120 pers.

Aguya (sanshin live & Agu pork shabu-shabu)

Ishigaki · 島唄三線ライブ×島豚しゃぶしゃぶ あぐー家

Een izakaya in het centrum van Ishigaki, op vijf minuten lopen van het kruispunt 730 en de ingang van Euglena Mall, die de eilandkeuken van Yaeyama combineert met een liveshow van sanshin-eilandliederen, twee keer per avond. De specialiteit is shabu-shabu van Ishigaki Agu, een zeldzaam Ryukyu-varken dat rechtstreeks bij een boerderij op het eiland wordt gekocht, op bestelling gesneden en geserveerd met bouillon, shikuwasa-ponzu, eilandgroenten, mozuku-zeewier en eilandtofu. De zaal, een van de grootste van het eiland, betreedt u zonder schoenen en combineert tatami, banken en stoelen voor maximaal 70 personen.

Groepen tot 70 pers.À la carte: proeverij van Agu-shabu-shabu voor ¥ 2

Kinshishi (private-room Agu shabu-shabu)

Matsuyama (Naha) · 個室しゃぶしゃぶ 金しし

Een shabu-shabu-restaurant in Matsuyama, Naha, waar elke tafel in een aparte ruimte staat: een horigotatsu-ruimte, een ruimte met verhoogde tatami en een zashiki-ruimte, waarvan de grootste plaats biedt aan 16 personen. Kin Agu-varkensvlees, van varkens die worden gevoed met een door het huis ontwikkeld gefermenteerd voer, wordt gedoopt in een bonitobouillon met eilandgroenten. Eén ruimte heeft muren van Okinawaanse aarde (rode klei, koraal, kalk), en het servies omvat Ryukyu-glas uit de Ginga-serie van Seiichi Sueyoshi.

Groepen tot 16 pers.Diner: menu's van ¥ 7

Captain's Inn Kokusai-dori (teppanyaki steak)

Kumoji / Kokusai-dori (Naha) · キャプテンズイン 国際通り店

Een teppanyaki-steakhouse aan Kokusai-dori, hierheen verhuisd in 2005 door een zaak die in Higashimachi werd opgericht, en een vaste waarde in de steakcultuur van Okinawa. Verdeeld over twee verdiepingen en ongeveer 130 plaatsen met een scheepsdecor is elke tafel opgesteld rond een bakplaat waar een eigen chef rundvlees, langoest en reuzengarnalen voor de ogen van de gasten bereidt, met zijn trucs: bliksemsnel paprika snijden, knoflooktoast die door de lucht wordt omgedraaid.

Op aanvraagSteakmenu's vanaf ¥ 3

Sakaemachi Market (senbero bars)

Asato (Naha) · 栄町市場 せんべろ

Een overdekte markt, opgericht in 1955 bij het monorailstation Asato, met ongeveer 150 kraampjes. Overdag een buurtmarkt; 's avonds een doolhof van piepkleine bars en izakaya die "senbero" serveren: een paar drankjes en hapjes voor ongeveer ¥ 1.000. Een onderdompeling in het Naha van de bewoners.

Op aanvraagSenbero: een paar drankjes en een hapje voor ongeveer ¥ 1

Shima no Ushi Ishigakiya (Ishigaki beef yakiniku)

Ishigaki · 島のうし 石垣屋

Een yakiniku-restaurant met houtskool in Maezato, in het zuiden van Ishigaki, in een gebouw met rode Ryukyu-dakpannen en een draagconstructie van 300 jaar oud Yoshino-cederhout. Het huis koopt hele dieren van zwarte runderen die op de Sakishima-eilanden zijn geboren en grootgebracht (Ishigaki- en Misaki-rund) en selecteert de klassen A4 en A5, waardoor het zeldzame stukken kan aanbieden; licht dichtgeschroeide nigiri van rundvlees is de specialiteit. Een hoge hoofdzaal met overal verzonken horigotatsu-zitplaatsen, en negen aparte ruimtes voor 4 tot 10 personen, waarvan sommige uitkomen op de tuin.

Op aanvraagVaste menu's van ¥ 8

Ten no Fune

Motobu (Izumi) · cafe 天の船

Een crêperie die op 24 december 2025 is geopend in Motobu, in het Yanbaru-bos, in een schotelvormig gebouw van ruimtelijk ontwerper Kinichi Ogata. Glutenvrije galettes en crêpes van 100% boekweit worden geserveerd bij klassieke muziek, met uitzicht op het bos. Gerund door een stel, open van 11.30 tot 16.00 uur met onregelmatige sluitingsdagen.

Op aanvraagLunch: galettes rond ¥ 1

THE KAWABUN NAGOYA

Marunouchi · ザ・カワブン・ナゴヤ

Het Italiaanse restaurant van Plan・Do・See op het terrein van Ryōtei Kawabun, gebouwd op de plek waar ooit de grote zaal van de ryotei stond, Nagono no Ma. Originele bovenlichten, dakpannen en stenen waterbekkens zijn hergebruikt in een modern Japans gebouw dat uitkomt op de tuin met de oude Castanopsis-boom, geplant toen het kasteel van Nagoya werd gebouwd. Italiaanse seizoenskeuken uit een open keuken, een lounge met café-bar en Bar Octagon met uitzicht op de tuin. In 2023 vond hier een diner plaats voor het trilaterale overleg van de milieuministers van China, Japan en Korea (TEMM24).

Groepen tot 128 pers.Lunch: menu's vanaf ¥ 3

Ryōtei Kawabun

Marunouchi · 料亭 河文

Hoofdgebouw erkend als geregistreerd tastbaar cultureel erfgoed

Het oudste restaurant van Nagoya, vroeg in de Edoperiode opgericht door een vishandelaar die hofleverancier werd van de Owari-Tokugawa, en het enige in de stad dat sindsdien, zo'n vier eeuwen, onafgebroken in bedrijf is. Het hoofdgebouw in sukiya-stijl is geregistreerd cultureel erfgoed; de zaal Mizukagami no Ma en de binnenplaats met water werden in 1971 ontworpen door architect Yoshiro Taniguchi. Japanse en buitenlandse staatslieden hebben hier gedineerd, en in 2019 vond hier het diner van de G20-ministers van Buitenlandse Zaken plaats. Seizoenskaiseki wordt geserveerd in aparte ruimtes voor 2 tot 20 personen, de meeste met stoelen.

Groepen tot 90 pers.Lunch: kaiseki voor ¥ 13

Sekai no Yamachan Honmaru – tebasaki izakaya

Marunouchi · 世界の山ちゃん 本丸店

Sekai no Yamachan begon in 1981 in Shin-Sakae met zijn "maboroshi no tebasaki", gefrituurde kippenvleugels met een stevige peperkick die een vaste waarde werden van de avonden in Nagoya. Honmaru, in 2022 geopend in Marunouchi, beslaat de eerste twee verdiepingen van een gebouw waarin ook een seminarzaal met 100 plaatsen en een dojo zijn gevestigd: 233 plaatsen, een zaal voor 60 personen en ruimtes in alle maten.

Groepen tot 60 pers."Maboroshi"-tebasaki: ¥ 660 inclusief btw voor 5 stuks

Torigin Honten – Nagoya Cochin

Nishiki 3-chōme (Sakae) · 鳥銀本店

Al meer dan vijftig jaar een specialist in Nagoya Cochin-kip in Nishiki 3-chome, medeoprichter van de vereniging ter promotie van het ras en toegewijd aan de raszuivere lijn. Het huis zegt de Nagoya Cochin-hotpot te hebben bedacht en serveert de kip als sashimi van dezelfde ochtend, gegrild, gefrituurd en als kaiseki. Drie zaken naast elkaar: de Honten (tafels en counter), Torigin Fugetsu, in 2020 verhuisd naar een nieuw gebouw met aparte ruimtes en een banketzaal, en Torigin Kiraku.

Groepen tot 40 pers.Kaiseki van ¥ 6

Yabaton Sakae Matsuzakaya – miso-katsu

Sakae – Matsuzakaya Nagoya, South Building 10F · 矢場とん 栄 松坂屋店

Sinds 1947 serveert Yabaton miso-katsu, gepaneerd varkensvlees onder een saus van rode miso waarvan het recept geheim blijft, inmiddels een van de symbolen van Nagoya. Deze vestiging op de 10e verdieping van warenhuis Matsuzakaya in Sakae is een van de weinige van de keten die reserveringen en vaste menu's aanneemt: 85 plaatsen, waaronder vier aparte ruimtes.

Groepen tot 18 pers.

Atsuta Horaiken Honten (Jinya) – hitsumabushi

Atsuta (near Atsuta Jingū) · あつた蓬莱軒 本店（陣屋）

Een palingrestaurant dat in 1873 werd opgericht in Atsuta, bij het heiligdom Atsuta Jingū, en dat het handelsmerk op de naam "hitsumabushi" bezit: paling gegrild boven binchotan en geglazuurd met een saus die sinds de Meiji-periode dag na dag wordt aangevuld, geserveerd op rijst in een grote gelakte kom en op drie manieren gegeten (puur, met kruiden, daarna met bouillon). Het hoofdrestaurant Jinya met 180 plaatsen ligt achter een tuinpad.

Op aanvraagHitsumabushi: ¥ 4

Miya Kishimen Ihyōe – kishimen

Sawakami, Atsuta-ku (near Kanayama) · 宮きしめん 伊兵衛

Miya Kishimen, sinds 1923 maker van kishimen met een kraam binnen Atsuta Jingū, runt Ihyoe als zijn meest verzorgde adres, naast de hoofdwinkel. De platte noedels van Nagoya worden geserveerd in heldere bouillon of bouillon met rode miso, warm of koud, met tempura, en in menu's als "kishimen-kaiseki". Tatamiruimtes en een speciale ruimte zijn geschikt voor zakelijke en familiemaaltijden.

Op aanvraagKishimen à la carte van ongeveer ¥ 980 tot ¥ 1

Sky Lounge Zenith (Nagoya Marriott Associa Hotel)

Meieki – JR Central Towers 52F (Nagoya Marriott Associa Hotel) · スカイラウンジ ジーニス（名古屋マリオットアソシアホテル）

De lounge op de 52e verdieping van het Nagoya Marriott Associa Hotel, 210 m boven station Nagoya, met panoramisch uitzicht over de stad. Open van de lunch tot laat: afternoon tea, diner met de lichtjes van de stad, daarna "cocktail time" met livemuziek. 120 rookvrije plaatsen, seizoenskeuken, huisgemaakte burgers en arrangementen met onbeperkt drinken.

Op aanvraagDiner: menu's vanaf ¥ 10

Hakuba Iwatake summit: Sky Ark (Hakuba Deli) & Hakuba Mountain Harbor

Hakuba Iwatake summit, 1,289 m (Hakuba village, Nagano) · 白馬岩岳 山頂 スカイアーク（Hakuba DELI）／HAKUBA MOUNTAIN HARBOR

Boven aan de gondel van Hakuba Iwatake herbergt het gebouw Sky Ark Hakuba Deli, een zelfbedieningsrestaurant met ongeveer 312 plaatsen rond producten uit Shinshu (dagschotels, hashed beef rice "Hakuba Sanzan", Hakuba-bier), plus een café op het dek. Ernaast kijkt het uitzichtterras Hakuba Mountain Harbor, met een vestiging van The City Bakery, uit op de drie toppen van Hakuba (Shirouma, Shakushi en Yari). Geopend in het groene seizoen (eind april tot half november) en het winterseizoen (half december tot eind maart), alleen overdag.

Groepen tot 312 pers.Lunch: gerechten rond ¥ 1

Alps360 (Hakuba Goryu, Alps-daira)

Hakuba Goryu – Alps-daira, 1,515 m (Kamishiro, Hakuba village) · ALPS360（白馬五竜 アルプス平）

Een panoramarestaurant boven aan de gondel van Hakuba Goryu, op Alps-daira (1.515 m), met uitzicht op de berg Goryu en de Noordelijke Alpen. In het groene seizoen grenst het aan een alpentuin met meer dan 300 soorten en serveert het boekweitgaletten van Hakuba Crêpier, hotdogs en desserts van een eigen patissier; in de winter pasta, curry's en rijstkommen voor skiërs, met een terras boven de pistes. Overdag geopend, in het groene seizoen (eind juni tot half oktober) en het skiseizoen.

Op aanvraag

Hakuba Happo Yamabuki Shokudo – miso cuisine

Happo, Hokujo (Hakuba Marukin Ryokan) · 白馬八方 山吹食堂

Geopend in december 2024 in de gerenoveerde voormalige eetzaal van Hakuba Marukin Ryokan, de grootste ryokan van Happo, en ontwikkeld met de misogroep Yamabuki (Komoro, opgericht in 1674). Een zaal met 104 plaatsen die voor iedereen toegankelijk is, waar miso wordt verwerkt in Japanse, westerse en Chinese gerechten: chanchan-yaki, misoramen, zelfgerookte worstjes en sanzoku-yaki van kip. Het hele jaar open, met sluitingsdagen die per seizoen verschillen.

Op aanvraagÀ-la-cartediner: gerechten van ¥ 710 tot ¥ 1

Nikusho Nakazawa (wagyu yakiniku)

Hokujo, Hakuba village (Nagano) · 肉匠なか澤

Een luxueus yakiniku-restaurant in een gebouw geïnspireerd op de machiya van Kyoto, halverwege JR-station Hakuba en het busstation van Happo. Het heeft een eigen slagerij: wagyu dat stuk voor stuk wordt geselecteerd, gerechten met rauw rundvlees bereid volgens de certificeringsnormen van de prefectuur Nagano, altijd entrecote van Kobe-rund, en groenten en rijst uit Nagano. Proeverijmenu's worden aan tafel door een chef gegrild, of de gasten grillen zelf. Vier aparte ruimtes voor 4 tot 10 personen, zitnissen en een counter, met wijn en sake geselecteerd door een sommelier.

Op aanvraag

Restaurant Chamonix (Hakuba Tokyu Hotel)

Happo, Hokujo (Hakuba Tokyu Hotel) · レストラン シャモニー（白馬東急ホテル）

Het hoofdrestaurant van het Hakuba Tokyu Hotel, op de 2e verdieping, met 64 plaatsen onder hoge ramen. 's Avonds seizoensmenu's die Franse techniek combineren met een Japanse gevoeligheid, gebaseerd op producten uit Shinshu; 's ochtends een Japans en westers buffet. Er is een veganistisch menu, en de lounge-bar The Lodge met open haard verlengt de avond in het hotel.

Op aanvraagDiner: menu's van ¥ 10

Sobajin Hakuba – soba

Hokujo, near JR Hakuba Station (Hakuba village, Nagano) · そば神 白馬店

Een sobarestaurant met handgemaakte noedels vlak bij station Hakuba, dat het deeg maakt met bronwater uit het dal en alleen lunch serveert, zodat de noedels altijd vers gesneden zijn. Koude of warme soba, krokante tempura van seizoensgebonden berggroenten en paddenstoelen, en een "Sobajin teishoku"-set met sansai-rijst; een eetzaal met lage tafels op tatami.

Op aanvraagSoba van ¥ 950 tot ¥ 1