Kaiseki & ryotei — Tokio

Hakuun

Een Japans restaurant in Minami-Aoyama, in de Michelingids Tokio 2026 gepromoveerd naar twee sterren. De naam, zen voor "witte wolk", staat voor een vrije benadering van kaiseki: bonito die voor de gasten wordt geschaafd en dashi die ter plekke wordt getrokken, soepen die op het perfecte moment worden geserveerd, en rundvlees en wild dat op houtskool wordt gegrild of in stro wordt geroosterd.

伯雲

Stad: Tokio
Wijk: Minami-Aoyama
Keuken: Kaiseki & ryotei
Onderscheiding: Twee Michelinsterren 2026 (gepromoveerd)
Exclusief af te huren: Op aanvraag

Adres: Minami-Aoyama K Bldg. 1F, 4-11-2 Minami-Aoyama, Minato-ku, Tokyo
Bereikbaarheid: 7 min lopen van station Gaiemmae en 8 min van station Omotesando (Tokyo Metro).

Foto's

Zakelijk gebruik

Een uitzonderlijke tafel voor een heel klein directiediner of om een belangrijke klant te ontvangen. Reserveer enkele maanden vooraf, afhankelijk van de beschikbaarheid; voor grotere groepen combineren wij meerdere sterrenrestaurants in Aoyama en Nishi-Azabu.

Privéruimtes & exclusieve verhuur

Een counter met 8 plaatsen en een aparte privécounter met 5 plaatsen, de logische keuze voor een heel klein directiegezelschap.

De kaart

Eén Japans seizoensmenu op basis van producten die telers uit het hele land toesturen, waarbij temperatuur, aroma, servies en omgeving net zo belangrijk zijn als de smaak. Het restaurant publiceert geen gedetailleerd menu.

Veelgestelde vragen

Hoeveel gasten kunnen er worden ontvangen?

8 aan de grote counter en 5 in de aparte privécounter; daarboven verdelen wij de groep over meerdere sterrenrestaurants in Aoyama.

Wat zijn de openingstijden?

Alleen 's avonds, van 17.30 tot 23.30 uur; reserveren kan online of telefonisch.

Hoe ver van tevoren moeten we reserveren?

Sinds de tweede Michelinster enkele maanden van tevoren, om de privécounter op een vaste datum zeker te stellen.

Plattegrond

Bronnen

Meer groepsrestaurants in Tokio

Alles bekijken →

Gewelfde doorgang naar de counter van Ensui, in warm licht

5 foto's

Kaiseki & ryoteiTip 2026Exclusief af te huren

Ensui

Nakameguro · 炎水

Twee Michelinsterren 2026 (gepromoveerd)

Een Japans restaurant in Nakameguro dat in de Michelingids Tokio 2026 naar twee sterren is gepromoveerd. "Vuur en water": de chef eert de twee fundamenten van de Japanse keuken, het houtskoolvuur en het water van de dashi, bereid met water uit Kagoshima, gerijpte kombu en bonito van topkwaliteit. Het gestoofde gerecht is de trots van het huis.

Op aanvraagDiner: omakase van ¥ 35

Banketzaal Hakuho-kan gedekt met ronde tafels onder een plafond met houten latwerk

6 foto's

BanketzalenExclusief af te huren

Happo-en

Shirokanedai · 八芳園

Een evenementenlandgoed in Shirokanedai rond een Japanse tuin van ongeveer 33.000 m² die teruggaat tot de Edoperiode. Het telt een tiental banketzalen, waaronder het paviljoen Hakuho-kan met een hoofdzaal van 144 tatami, en de ryotei Kochuan, gevestigd in de voormalige villa van industrieel Fusanosuke Kuhara, waar elke aparte ruimte uitkijkt op de tuin.

Groepen tot 450 pers.Kochuan: seizoenskaiseki voor ¥ 22

De grote zaal van Gonpachi gezien vanaf de tussenverdieping, met donkere balken en lantaarns

5 foto's

IzakayaExclusief af te huren

Gonpachi Nishi-Azabu

Nishi-Azabu · 権八西麻布

Een groot Japans restaurant in Nishi-Azabu met een interieur in de stijl van een traditioneel houten huis, internationaal beroemd omdat het een scène in Kill Bill inspireerde. Soba, yakitori, tempura en sushi worden gedeeld in een levendige sfeer, tot laat in de nacht. De locatie telt in totaal ongeveer 260 plaatsen.

Groepen tot 204 pers.Banketmenu's: ¥ 4

Activiteiten

Gezellige izakaya met lampionnen in Tokio

Tokio · Kyoto · Osaka · Fukuoka

Privé-izakaya-diner

Een diner in een izakaya die voor uw groep is gereserveerd, met een deelmenu, onbeperkt drinken en lichte animatie: Japanse gezelligheid zonder de beperkingen van een vol restaurant.

2 tot 2,5 uur · 15–150 pers.

Tokio

Bezoek aan een sumostal

Woon de ochtendtraining (asa-geiko) van een sumostal in Tokio bij en deel daarna chanko nabe, de stoofpot van de worstelaars: een zeldzame onderdompeling, geregeld via onze partners en afhankelijk van de toernooikalender.

Ongeveer 3 uur, vroeg in de ochtend, maaltijd inbegrepen · 4–30 pers.

Tokio · Kyoto · Osaka

Workshop sushi en washoku

In deze sushiworkshop in Tokio, Kyoto of Osaka laat een Japanse chef uw groep kennismaken met sushirijst, het snijden van vis en de basis van washoku, gevolgd door een gezamenlijke maaltijd met wat elk team heeft bereid.

2 tot 2,5 uur, inclusief de maaltijd · 8–100 pers.