Comités de dirección (6 a 10). Las mejores mesas de Tokio suelen ser barras de ocho plazas: Nishiazabu Sushi Shin tiene una sala de tatami para 3 a 6 personas, Hakuun una sala con barra independiente de cinco plazas y Ensui un salón privado para 4 a 6. Para un formato más espectacular, cada sala de Ginza Ukai-tei tiene su propia plancha teppan y su chef (hasta 21 invitados uniendo salas), y Seryna Honten, en Roppongi, ofrece once salas para 2 a 16 personas en torno al shabu-shabu de ternera de Kobe.
Grupos de 20 a 40. La planta privada de SHUNJU Tameike-Sanno (algo más de 40 sentados, unos 60 de pie) se reserva sin cargo por sala, micrófono ni proyector, a cambio de un consumo mínimo. Kochuan, el ryotei de Happo-en, tiene ocho salas con vistas al jardín para 2 a 40 personas. En Azabudai Hills, Balcony by 6th, Ochiairo Steakhouse Tokyo, Sushi Azabu y The Lovers' Lounge comparten un mismo equipo de gestión: repartimos el grupo entre los cuatro locales y reunimos a todos en el bar.
Grupos de 80 o más. Happo-en es la opción más completa, con una decena de salones para 66 a 450 personas y talleres culturales en el lugar (ceremonia del té, taiko, caligrafía). Gonpachi Nishi-Azabu es ideal para una fiesta animada con micrófono y proyector (fórmulas de 4950 a 13 200 ¥), mientras que un crucero de Funasei Yakatabune combina cena, barra libre y vistas al Skytree por 13 000 a 22 900 ¥ por persona. En Yokohama, Kaseiro Shinkan acoge hasta 160 personas en mesas redondas, a unos 40 minutos en autocar del centro de Tokio.
Plazos y logística
- apothéose abre las reservas con 60 días de antelación y cierra los domingos y lunes; para Hakuun o Ensui, hay que contar con varios meses.
- Yamariki no acepta reservas los sábados, así que lo programamos un día laborable.
- La terraza de CÉ LA VI Tokyo requiere una alternativa en caso de lluvia o viento, y el embarcadero de Funasei no tiene aparcamiento, por lo que los autocares dejan a los invitados cerca.