- Durée
- 2 h à 2 h 30
- Taille de groupe
- 15–150 pers.
- Villes
- Tokyo · Kyoto · Osaka · Fukuoka
L'izakaya est le lieu de sociabilité par excellence au Japon : on y partage des plats servis au fil de la soirée (sashimi, yakitori, tempura, plats mijotés), accompagnés de bière, de saké ou de shōchū. Nous sélectionnons des établissements capables d'accueillir l'ensemble du groupe en exclusivité, avec un menu fixe adapté et une formule boissons à volonté (nomihōdai), généralement limitée à deux heures ou deux heures et demie.
Ce format convient particulièrement aux soirées de fin de séminaire : l'ambiance est détendue, les tables favorisent les échanges et la hiérarchie s'efface un peu, comme lors des nomikai japonais entre collègues. Nous pouvons ajouter une animation légère : démonstration de découpe, initiation au saké par un sommelier (kikisake-shi), quiz ou tirage au sort.
Nous gérons ce qui rend l'exercice difficile pour un organisateur étranger : trouver un lieu privatisable à la bonne date, négocier le menu et l'acompte, transmettre les régimes alimentaires, prévoir l'interprétation des discours et organiser le retour en autocar ou en taxi.
Objectifs
- Créer un moment convivial et informel entre collaborateurs
- Faire découvrir la cuisine et la culture du nomikai
- Célébrer la fin d'un séminaire ou d'un incentive
- Faciliter les échanges entre équipes et direction
Déroulé
- 1Sélection de deux ou trois lieux privatisables et validation avec vous.
- 2Définition du menu, de la formule boissons et des régimes particuliers.
- 3Transfert depuis l'hôtel et accueil par notre staff sur place.
- 4Dîner de partage, discours interprétés et animation éventuelle.
- 5Retour en autocar ou taxis réservés, avec liste de passagers par hôtel.
Bon à savoir
- Certains izakaya se trouvent en étage ou en sous-sol, avec escaliers étroits : accessibilité vérifiée au cas par cas.
- Sièges au sol (horigotatsu ou tatami) fréquents : nous précisons le type d'assise et évitons le tatami pur pour les grands groupes.
- Régimes alimentaires à transmettre deux semaines avant ; le dashi à base de poisson est omniprésent.
- Privatisation difficile en décembre (bōnenkai) et les vendredis : réserver 2 à 4 mois à l'avance.
- Staff bilingue présent toute la soirée ; activité en intérieur, indépendante de la météo.
Budget indicatif
Indicatif : à partir de ~110 € / pers. (menu, boissons à volonté 2 h, privatisation, staff), hors transferts. Variable selon le quartier, le jour et le niveau de l'établissement.
Questions fréquentes
Un izakaya peut-il accueillir 100 personnes ?
Quelques grands izakaya le peuvent, surtout à Tokyo et Osaka, mais ils sont rares et très demandés. Pour plus de 100 personnes, nous privatisons parfois deux établissements voisins ou un lieu de style izakaya aménagé pour l'occasion.
Que comprend la formule boissons à volonté ?
Généralement bière, saké, shōchū, highballs, vin maison et boissons sans alcool, pendant une durée fixe. Une sélection de sakés premium peut être ajoutée en supplément.
Faut-il s'asseoir par terre ?
Pas nécessairement. Nous privilégions des tables classiques ou des horigotatsu, où l'on s'assoit par terre avec les jambes dans un espace creusé sous la table, ce qui reste confortable.
