Comitati esecutivi (da 6 a 10). Le migliori tavole di Tokyo sono spesso banconi da otto posti: il Nishiazabu Sushi Shin ha una sala con tatami da 3 a 6 persone, l'Hakuun una sala separata con bancone da cinque posti e l'Ensui una sala privata da 4 a 6. Per un formato più scenografico, ogni sala del Ginza Ukai-tei ha la propria piastra teppan e il proprio chef (fino a 21 ospiti unendo le sale), e il Seryna Honten a Roppongi offre undici sale da 2 a 16 persone attorno allo shabu-shabu di manzo di Kobe.
Gruppi da 20 a 40. Il piano privato dello SHUNJU Tameike-Sanno (poco più di 40 persone sedute, circa 60 in piedi) si prenota senza costi per sala, microfono o proiettore, a fronte di una spesa minima. Il Kochuan, il ryotei dell'Happo-en, dispone di otto sale sul giardino da 2 a 40 persone. Ad Azabudai Hills, Balcony by 6th, Ochiairo Steakhouse Tokyo, Sushi Azabu e The Lovers' Lounge fanno capo alla stessa gestione: dividiamo il gruppo tra i quattro locali e riuniamo tutti al bar.
Gruppi da 80 persone in su. L'Happo-en è l'opzione più completa, con una decina di sale da 66 a 450 persone e laboratori culturali in loco (cerimonia del tè, taiko, calligrafia). Il Gonpachi Nishi-Azabu è adatto a una festa vivace con microfono e proiettore (formule da 4.950 a 13.200 ¥), mentre una crociera con il Funasei Yakatabune unisce cena, bevande a volontà e vista sullo Skytree per 13.000-22.900 ¥ a persona. A Yokohama, il Kaseiro Shinkan accoglie fino a 160 persone a tavoli rotondi, a circa 40 minuti in pullman dal centro di Tokyo.
Tempistiche e logistica
- L'apothéose apre le prenotazioni 60 giorni prima e chiude la domenica e il lunedì; per l'Hakuun o l'Ensui occorre prevedere diversi mesi.
- Lo Yamariki non accetta prenotazioni il sabato: lo programmiamo quindi in un giorno feriale.
- La terrazza del CÉ LA VI Tokyo richiede una soluzione alternativa in caso di pioggia o vento, e il pontile del Funasei non ha parcheggio: i pullman lasciano gli ospiti nelle vicinanze.