- Durata
- Da 2 a 2,5 ore
- Dimensione del gruppo
- 15–150 pers.
- Città
- Tokyo · Kyoto · Osaka · Fukuoka
L'izakaya è il luogo classico della socialità in Giappone: i piatti arrivano per tutta la serata e si condividono (sashimi, yakitori, tempura, piatti in umido), con birra, sake o shochu. Selezioniamo locali in grado di ospitare in esclusiva l'intero gruppo, con un menu fisso adattato e un pacchetto bevande a volontà (nomihodai), di solito limitato a due o due ore e mezza.
Questo formato è ideale per la serata di chiusura di un meeting: l'atmosfera è rilassata, i tavoli favoriscono la conversazione e la gerarchia si ammorbidisce un po', come accade ai nomikai tra colleghi giapponesi. Possiamo aggiungere un'animazione leggera: una dimostrazione di taglio del pesce, un'introduzione al sake da parte di un sommelier di sake certificato (kikisake-shi), un quiz o un'estrazione a premi.
Ci occupiamo di ciò che rende la cosa difficile per un organizzatore estero: trovare un locale disponibile per la privatizzazione alla data giusta, negoziare menu e caparra, trasmettere le esigenze alimentari, organizzare l'interpretariato per i discorsi e il rientro in pullman o in taxi.
Obiettivi
- Creare un momento rilassato e informale tra colleghi
- Far scoprire la cucina giapponese e la cultura del nomikai
- Celebrare la fine di un meeting o di un incentive
- Favorire gli scambi tra team e management
Svolgimento
- 1Rosa di due o tre locali disponibili per la privatizzazione, approvati da voi.
- 2Conferma di menu, pacchetto bevande e regimi alimentari speciali.
- 3Trasferimento dall'hotel e accoglienza da parte del nostro staff sul posto.
- 4Cena da condividere, discorsi con interprete e animazione facoltativa.
- 5Rientro in pullman o in taxi prenotati, con liste passeggeri per hotel.
Da sapere
- Alcuni izakaya si trovano ai piani superiori o in seminterrati con scale strette; l'accessibilità viene verificata caso per caso.
- Le sedute a terra (horigotatsu o tatami) sono frequenti; confermiamo il tipo di seduta ed evitiamo il solo tatami per i gruppi numerosi.
- Le esigenze alimentari devono pervenirci due settimane prima; il dashi a base di pesce è usato quasi ovunque.
- La privatizzazione è difficile a dicembre (stagione dei bonenkai) e il venerdì: prenotare con 2-4 mesi di anticipo.
- Staff bilingue presente tutta la sera; attività al coperto, indipendente dal meteo.
Budget indicativo
Indicativo: da ~110 € a persona (menu, bevande a volontà per 2 ore, privatizzazione, staff), trasferimenti esclusi. Varia in base al quartiere, al giorno e al livello del locale.
Domande frequenti
Un izakaya può ospitare 100 persone?
Alcuni grandi izakaya possono farlo, soprattutto a Tokyo e Osaka, ma sono rari e molto richiesti. Per più di 100 persone, a volte prenotiamo due locali vicini o uno spazio allestito in stile izakaya per la serata.
Cosa include il pacchetto bevande a volontà?
Di solito birra, sake, shochu, highball, vino della casa e bevande analcoliche per un periodo stabilito. Si può aggiungere una selezione di sake premium con supplemento.
Gli ospiti devono sedersi per terra?
Non necessariamente. Privilegiamo tavoli normali o horigotatsu, in cui gli ospiti siedono al livello del pavimento con le gambe in un incavo sotto il tavolo, una soluzione che resta comoda.
