- Duración
- De 2 a 2,5 horas
- Tamaño del grupo
- 15–150 pers.
- Ciudades
- Tokio · Kioto · Osaka · Fukuoka
El izakaya es el lugar de encuentro clásico de Japón: los platos llegan durante toda la velada para compartir (sashimi, yakitori, tempura, guisos), acompañados de cerveza, sake o shochu. Seleccionamos locales capaces de acoger a todo el grupo en exclusiva, con un menú cerrado adaptado y un paquete de barra libre de bebidas (nomihodai), normalmente limitado a dos o dos horas y media.
Este formato es ideal para la velada de clausura de una reunión: el ambiente es distendido, las mesas favorecen la conversación y la jerarquía se suaviza un poco, como en los nomikai entre colegas japoneses. Podemos añadir una animación ligera: una demostración de corte de pescado, una introducción al sake a cargo de un sumiller de sake certificado (kikisake-shi), un concurso de preguntas o un sorteo.
Nos encargamos de lo que resulta complicado para un organizador extranjero: encontrar un local disponible para privatizar en la fecha adecuada, negociar el menú y el depósito, transmitir las necesidades alimentarias, organizar la interpretación de los discursos y coordinar el regreso en autocar o taxi.
Objetivos
- Crear un momento distendido e informal entre colegas
- Dar a conocer la gastronomía japonesa y la cultura del nomikai
- Celebrar el final de una reunión o de un incentivo
- Favorecer el intercambio entre los equipos y la dirección
Desarrollo
- 1Preselección de dos o tres locales disponibles para privatizar, validados por usted.
- 2Confirmación del menú, del paquete de bebidas y de las dietas especiales.
- 3Traslado desde el hotel y bienvenida de nuestro personal en el lugar.
- 4Cena para compartir, discursos con interpretación y animación opcional.
- 5Regreso en autocar o en taxis reservados, con listas de pasajeros por hotel.
Conviene saber
- Algunos izakaya están en pisos altos o sótanos con escaleras estrechas; la accesibilidad se comprueba caso por caso.
- Es habitual sentarse en el suelo (horigotatsu o tatami); confirmamos el tipo de asiento y evitamos el tatami puro para grupos grandes.
- Las necesidades alimentarias deben comunicarse con dos semanas de antelación; el dashi a base de pescado se usa casi en todas partes.
- Privatizar es difícil en diciembre (temporada de bonenkai) y los viernes: reserve con 2 a 4 meses de antelación.
- Personal bilingüe presente toda la velada; actividad de interior, no depende del tiempo.
Presupuesto orientativo
Orientativo: desde unos 110 € por persona (menú, barra libre de bebidas de 2 horas, privatización, personal), sin traslados. Varía según el barrio, el día y la categoría del local.
Preguntas frecuentes
¿Puede un izakaya acoger a 100 personas?
Algunos grandes izakaya pueden, sobre todo en Tokio y Osaka, pero son escasos y están muy solicitados. Para más de 100 personas, a veces reservamos dos locales vecinos o un espacio ambientado como izakaya para la velada.
¿Qué incluye el paquete de barra libre de bebidas?
Normalmente cerveza, sake, shochu, highballs, vino de la casa y refrescos durante un tiempo determinado. Se puede añadir una selección de sakes premium con un coste adicional.
¿Tienen que sentarse los invitados en el suelo?
No necesariamente. Damos preferencia a las mesas convencionales o al horigotatsu, en el que los invitados se sientan a ras de suelo con las piernas en un hueco bajo la mesa, lo que resulta cómodo.
