- Durée
- Environ 2 heures (hors transfert)
- Taille de groupe
- 4–30 pers.
- Villes
- Osaka
- Budget indicatif
- À partir de 75 000 ¥ / pers.
Sakai, au sud d'Osaka, fabrique des lames depuis environ six siècles et fournit aujourd'hui une large part des couteaux utilisés par les chefs professionnels japonais. Sa particularité est la division du travail : un forgeron façonne la lame, un aiguiseur lui donne son tranchant, un troisième artisan monte le manche. La visite permet de voir au moins deux de ces étapes et de comprendre pourquoi un couteau de Sakai se reconnaît à sa géométrie et à sa finition.
Après la démonstration, chaque participant choisit son couteau dans une sélection préparée à l'avance (santoku, gyuto ou petty selon le budget), s'essaie à l'aiguisage sur pierre à eau sous la conduite de l'artisan, puis fait graver son nom ou un message en alphabet latin ou en katakana. Un interprète accompagne le groupe du début à la fin.
Pour une entreprise, l'atelier a deux intérêts concrets. Il fait découvrir un savoir-faire industriel et artisanal précis, utile pour parler qualité, transmission et spécialisation des métiers. Et il remplace le cadeau d'entreprise habituel par un objet utile, personnalisé et fabriqué au Japon, que les participants gardent des années.
Objectifs
- Illustrer par un cas réel les notions de qualité, de spécialisation et de transmission
- Offrir à chaque participant un cadeau personnalisé et durable
- Proposer une visite culturelle hors des circuits habituels d'Osaka
Déroulé
- 1En amont : choix du modèle et de la gamme de couteaux, collecte des textes à graver pour chaque participant.
- 2Transfert vers Sakai en autocar ou en train (30 à 40 minutes depuis le centre d'Osaka).
- 3Visite de l'atelier et démonstration de forge ou d'aiguisage, commentée et traduite.
- 4Initiation à l'aiguisage sur pierre à eau, par sous-groupes de 6 à 8 personnes.
- 5Gravure personnalisée, emballage du couteau et conseils d'entretien avant le retour.
Bon à savoir
- Couteaux interdits en cabine sur tous les vols : ils voyagent uniquement en bagage en soute. Nous remettons un emballage rigide adapté.
- Option expédition : envoi direct au domicile ou au bureau de chaque participant, selon les règles douanières du pays de destination (droits et taxes à l'arrivée).
- Gravure : environ 10 minutes par couteau. Au-delà de 15 personnes, nous prévoyons des rotations ou une gravure préparée à l'avance.
- Les ateliers sont petits : au-delà de 12 personnes, le groupe est réparti entre deux sites ou visite en alternance.
- Chaussures fermées recommandées ; l'atelier peut être bruyant et chaud lors de la forge.
Budget indicatif
À partir de 75 000 ¥ par personne (session privée, base petit groupe, couteau gravé inclus). Tarif groupe sur devis selon l'effectif et la gamme de couteaux ; interprète, transferts et expédition en option.
Questions fréquentes
Les participants peuvent-ils rentrer en avion avec leur couteau ?
Oui, mais uniquement en bagage en soute, jamais en cabine. Pour les participants qui voyagent avec un simple bagage cabine, nous organisons l'expédition directe vers leur pays ; il faut alors vérifier les règles d'importation de la destination.
Combien de temps faut-il prévoir dans le programme ?
Comptez une demi-journée : environ 2 heures sur place plus 30 à 40 minutes de trajet dans chaque sens depuis le centre d'Osaka. L'atelier s'enchaîne bien avec un déjeuner à Sakai ou une visite des tumulus de Mozu, inscrits au patrimoine mondial.
Peut-on organiser l'atelier pour 30 personnes ?
Oui, en répartissant le groupe entre deux ateliers ou en alternant visite, aiguisage et gravure par sous-groupes. Les textes à graver sont collectés avant le voyage pour tenir le timing.
Le couteau est-il adapté à un usage quotidien ?
Oui. Nous privilégions des modèles polyvalents, en acier inoxydable ou à cœur en acier carbone protégé, plus faciles à entretenir. L'artisan explique le lavage, le séchage et l'affûtage pour que le couteau dure.
