- Продолжительность
- Около 2 часов (без учета трансфера)
- Размер группы
- 4–30 чел.
- Города
- Осака
- Ориентировочный бюджет
- от 75 000 ¥ на человека
Сакаи, к югу от Осаки, делает клинки около шести веков и сегодня поставляет значительную часть ножей, которыми пользуются профессиональные повара Японии. Его особенность — разделение труда: один мастер кует клинок, другой выводит режущую кромку, третий устанавливает рукоять. Визит показывает как минимум два из этих этапов и объясняет, чем нож из Сакаи выделяется своей геометрией и отделкой.
После демонстрации каждый участник выбирает нож из заранее подобранной линейки (сантоку, гюто или пэтти в зависимости от бюджета), пробует заточку на водном камне под руководством мастера, а затем заказывает гравировку своего имени или короткой надписи латиницей или катаканой. Переводчик сопровождает группу все время.
Для компании мастер-класс работает на двух уровнях. Он открывает окно в точное ремесло и производственную культуру — полезную отправную точку для разговоров о качестве, передаче навыков и специализации. И он заменяет привычный корпоративный подарок полезным именным предметом, сделанным в Японии, который участники будут хранить годами.
Цели
- Проиллюстрировать качество, специализацию и передачу навыков на реальном примере
- Подарить каждому участнику именной, долговечный подарок
- Предложить культурный визит вдали от привычных маршрутов по Осаке
Как это проходит
- 1Заранее: выбор модели ножа и ценовой категории, сбор текста гравировки от каждого участника.
- 2Трансфер в Сакаи на автобусе или поезде (30–40 минут от центра Осаки).
- 3Посещение мастерской и демонстрация ковки или заточки, с комментариями и переводом.
- 4Практика заточки на водном камне в подгруппах по 6–8 человек.
- 5Именная гравировка, упаковка и советы по уходу перед возвращением.
Полезно знать
- Ножи запрещены в салоне на любом рейсе: они перевозятся только в сдаваемом багаже. Мы предоставляем жесткую защитную упаковку.
- Вариант с отправкой: доставка напрямую домой или в офис каждого участника с учетом таможенных правил страны назначения (пошлины и налоги оплачиваются по прибытии).
- Гравировка занимает около 10 минут на нож. Для групп более 15 человек мы планируем ротацию или готовим гравировку заранее.
- Мастерские небольшие: для групп более 12 человек группа делится между двумя мастерскими или посещает их по очереди.
- Рекомендуется закрытая обувь; во время ковки в мастерской бывает шумно и жарко.
Ориентировочный бюджет
От 75 000 иен на человека (частная сессия, из расчета на небольшую группу, нож с гравировкой включен). Групповые тарифы — по запросу в зависимости от числа участников и линейки ножей; переводчик, трансферы и доставка — по желанию.
Частые вопросы
Можно ли лететь домой со своим ножом?
Да, но только в сдаваемом багаже, никогда в салоне. Для участников, летящих только с ручной кладью, мы организуем прямую доставку в их страну; в этом случае нужно проверить правила ввоза страны назначения.
Сколько времени заложить в программу?
Заложите полдня: около 2 часов на месте плюс 30–40 минут в одну сторону от центра Осаки. Мастер-класс хорошо сочетается с обедом в Сакаи или посещением курганов Модзу, объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Может ли мастер-класс принять 30 человек?
Да, если разделить группу между двумя мастерскими или проводить подгруппы по очереди через визит, заточку и гравировку. Тексты гравировки собираются до поездки, чтобы уложиться во время.
Подходит ли нож для повседневного использования?
Да. Мы отдаем предпочтение универсальным моделям из нержавеющей стали или с сердцевиной из углеродистой стали в обкладке — за ними проще ухаживать. Мастер объясняет, как мыть, сушить и затачивать нож, чтобы он служил долго.
