- Duur
- Ongeveer 2 uur (exclusief transfer)
- Groepsgrootte
- 4–30 pers.
- Steden
- Osaka
- Indicatief budget
- Vanaf ¥ 75.000 per persoon
Sakai, net ten zuiden van Osaka, maakt al zo'n zes eeuwen lemmeten en levert vandaag een groot deel van de messen die professionele chefs in Japan gebruiken. Het onderscheidende kenmerk is de taakverdeling: de ene ambachtsman smeedt het lemmet, een ander slijpt de snede, een derde monteert het heft. Het bezoek toont minstens twee van deze stappen en legt uit waarom een mes uit Sakai opvalt door zijn geometrie en afwerking.
Na de demonstratie kiest elke deelnemer een mes uit een vooraf geselecteerd assortiment (santoku, gyuto of petty, afhankelijk van het budget), probeert onder begeleiding van de ambachtsman te slijpen op een wetsteen en laat daarna de eigen naam of een korte boodschap graveren in Latijnse letters of katakana. Een tolk blijft de hele tijd bij de groep.
Voor een bedrijf werkt de workshop op twee niveaus. Hij biedt een kijkje in een precieze ambachts- en productiecultuur, een nuttig vertrekpunt voor gesprekken over kwaliteit, kennisoverdracht en specialisatie. En hij vervangt het gebruikelijke relatiegeschenk door een nuttig, gepersonaliseerd voorwerp, gemaakt in Japan, dat de deelnemers jarenlang zullen bewaren.
Doelstellingen
- Kwaliteit, specialisatie en kennisoverdracht illustreren met een praktijkvoorbeeld
- Elke deelnemer een gepersonaliseerd, duurzaam cadeau geven
- Een cultureel bezoek bieden buiten de gebruikelijke routes in Osaka
Verloop
- 1Vooraf: keuze van het mesmodel en de prijsklasse, inventarisatie van de graveertekst van elke deelnemer.
- 2Transfer naar Sakai per bus of trein (30 tot 40 minuten vanaf het centrum van Osaka).
- 3Bezoek aan de werkplaats en demonstratie van smeden of slijpen, met toelichting en tolk.
- 4Zelf slijpen op een wetsteen in subgroepen van 6 tot 8.
- 5Persoonlijke gravure, verpakking en onderhoudsadvies voor de terugreis.
Goed om te weten
- Messen zijn op elke vlucht verboden in de handbagage: ze reizen alleen in de ruimbagage. Wij zorgen voor een stevige beschermende verpakking.
- Verzendoptie: rechtstreekse levering aan huis of op kantoor van elke deelnemer, onder voorbehoud van de douaneregels van het land van bestemming (invoerrechten en belastingen te betalen bij aankomst).
- Graveren duurt ongeveer 10 minuten per mes. Boven 15 personen plannen we rotaties of bereiden we de gravure vooraf voor.
- De werkplaatsen zijn klein: boven 12 personen wordt de groep verdeeld over twee locaties of bezoekt ze om beurten.
- Dichte schoenen aanbevolen; de werkplaats kan tijdens het smeden lawaaiig en warm zijn.
Indicatief budget
Vanaf ¥ 75.000 per persoon (privésessie, op basis van een kleine groep, gegraveerd mes inbegrepen). Groepstarieven op aanvraag afhankelijk van het aantal deelnemers en het messenassortiment; tolk, transfers en verzending optioneel.
Veelgestelde vragen
Kunnen de deelnemers met hun mes naar huis vliegen?
Ja, maar alleen in de ruimbagage, nooit in de handbagage. Voor deelnemers die alleen met handbagage reizen, regelen we rechtstreekse verzending naar hun land; de invoerregels van de bestemming moeten dan worden gecontroleerd.
Hoeveel tijd moeten we in het programma rekenen?
Reken op een halve dag: ongeveer 2 uur ter plaatse plus 30 tot 40 minuten per richting vanaf het centrum van Osaka. De workshop combineert goed met een lunch in Sakai of een bezoek aan de grafheuvels van Mozu, UNESCO-werelderfgoed.
Kan de workshop 30 personen ontvangen?
Ja, door de groep te verdelen over twee werkplaatsen of subgroepen te laten rouleren langs het bezoek, het slijpen en het graveren. De graveerteksten worden vóór de reis verzameld om op schema te blijven.
Is het mes geschikt voor dagelijks gebruik?
Ja. We kiezen bij voorkeur veelzijdige modellen van roestvrij staal of met een kern van koolstofstaal tussen beschermende lagen, die gemakkelijker te onderhouden zijn. De ambachtsman legt uit hoe het mes moet worden gewassen, gedroogd en geslepen zodat het lang meegaat.
