- Duração
- Cerca de 2 horas (sem contar o traslado)
- Tamanho do grupo
- 4–30 pessoas
- Cidades
- Osaka
- Orçamento indicativo
- A partir de ¥ 75.000 por pessoa
Sakai, logo ao sul de Osaka, fabrica lâminas há cerca de seis séculos e hoje fornece uma grande parte das facas usadas por chefs profissionais no Japão. Sua particularidade é a divisão do trabalho: um artesão forja a lâmina, outro faz o fio, um terceiro monta o cabo. A visita mostra pelo menos duas dessas etapas e explica por que uma faca de Sakai se destaca pela geometria e pelo acabamento.
Após a demonstração, cada participante escolhe uma faca de uma linha pré-selecionada (santoku, gyuto ou petty, conforme o orçamento), experimenta a afiação com pedra d'água sob a orientação do artesão e depois manda gravar seu nome ou uma mensagem curta em letras latinas ou katakana. Um intérprete acompanha o grupo o tempo todo.
Para uma empresa, a oficina funciona em dois níveis. Abre uma janela para uma cultura artesanal e industrial de precisão, um bom ponto de partida para conversas sobre qualidade, transmissão de conhecimento e especialização. E substitui o brinde corporativo habitual por um objeto útil, personalizado e feito no Japão, que os participantes vão guardar por anos.
Objetivos
- Ilustrar qualidade, especialização e transmissão de conhecimento com um caso real
- Dar a cada participante um presente personalizado e duradouro
- Oferecer uma visita cultural fora dos roteiros habituais de Osaka
Como funciona
- 1Com antecedência: escolha do modelo de faca e da faixa de preço, coleta do texto de gravação de cada participante.
- 2Traslado até Sakai de ônibus ou trem (30 a 40 minutos do centro de Osaka).
- 3Visita à oficina e demonstração de forja ou afiação, com comentários e interpretação.
- 4Prática de afiação com pedra d'água em subgrupos de 6 a 8 pessoas.
- 5Gravação personalizada, embalagem e dicas de conservação antes do retorno.
Bom saber
- As facas são proibidas na cabine em todos os voos: viajam apenas na bagagem despachada. Fornecemos uma embalagem de proteção rígida.
- Opção de envio: entrega direta na casa ou no escritório de cada participante, sujeita às regras alfandegárias do país de destino (impostos e taxas pagos na chegada).
- A gravação leva cerca de 10 minutos por faca. Acima de 15 pessoas, prevemos rodízios ou preparamos a gravação com antecedência.
- As oficinas são pequenas: acima de 12 pessoas, o grupo é dividido entre dois locais ou faz a visita em turnos.
- Recomendam-se sapatos fechados; a oficina pode ser barulhenta e quente durante a forja.
Orçamento indicativo
A partir de ¥ 75.000 por pessoa (sessão privativa, com base em grupo pequeno, faca gravada incluída). Tarifas de grupo sob consulta, conforme o número de participantes e a linha de facas; intérprete, traslados e envio opcionais.
Perguntas frequentes
Os participantes podem voltar de avião com a faca?
Sim, mas apenas na bagagem despachada, nunca na cabine. Para os participantes que viajam só com bagagem de mão, organizamos o envio direto para o país deles; nesse caso, é preciso verificar as regras de importação do destino.
Quanto tempo devemos prever no programa?
Reserve meio dia: cerca de 2 horas no local, mais 30 a 40 minutos em cada sentido a partir do centro de Osaka. A oficina combina bem com um almoço em Sakai ou com uma visita aos túmulos de Mozu, Patrimônio Mundial da UNESCO.
A oficina pode receber 30 pessoas?
Sim, dividindo o grupo entre duas oficinas ou fazendo subgrupos se revezarem entre visita, afiação e gravação. Os textos de gravação são coletados antes da viagem para cumprir os horários.
A faca é adequada para o uso diário?
Sim. Damos preferência a modelos versáteis em aço inoxidável ou com núcleo de aço-carbono revestido, mais fáceis de conservar. O artesão explica a lavagem, a secagem e a afiação para que a faca dure.
