- Tage
- 5
- Teilnehmer
- 10 bis 30 Teilnehmende
- Städte
- Osaka · Kioto
Ziele
- Eine kleine, anspruchsvolle Gruppe mit Zugang zu schwer buchbaren Tischen belohnen
- Die kulinarischen Unterschiede zwischen Osaka, Kobe und Kioto zeigen
- Verkostung und Handwerk verbinden: Sushi, Messer, Sake, Kaiseki
- Mit nur zwei Hotels ein angenehmes Tempo halten
Teilnehmerprofil
Führungsteams, Top-Kunden, Partnerkreise oder Gewinner eines Premium-Wettbewerbs mit ausgeprägtem Interesse an Essen und Wein. Ideal für Gäste, die Tokio bereits kennen und den Westen Japans entdecken möchten.
Tag für Tag
- 1
Tag 1
Tag 1 — Ankunft in Osaka und die Theken von Kitashinchi
- Empfang am Flughafen Kansai, Transfer im privaten Fahrzeug zum The Ritz-Carlton, Osaka in Umeda (etwa 60 bis 75 Min.)
- 16:00 Uhr — Check-in, Vorstellung des Programms und der vorab erfassten Ernährungswünsche
- 19:00 Uhr — Abendessen an der Theke des Sushi Shigenaga mit einem Michelin-Stern in Kitashinchi, wenige Minuten vom Hotel; ab 12 Gästen wird die Gruppe mit dem Empathie (französisch, Temma) und dem Hachi (japanisch, Uehonmachi) aufgeteilt
- 21:30 Uhr — Treffen in der Hotelbar
Osaka - 2
Tag 2
Tag 2 — Gepresstes Sushi, Messer aus Sakai und Kappo
- 9:00 Uhr — Kuromon-Markt mit einem Koch: Meeresfrüchte, Naniwa-Gemüse, Verkostungen
- 10:30 Uhr — Privater Sushi-Kurs: erst Nigiri, dann Oshizushi, das in einer Holzform gepresste Sushi aus Osaka, als Mittagessen verzehrt
- 14:00 Uhr — Fahrt nach Sakai (etwa 40 Min.): Besuch einer Messerwerkstatt, Vorführung des Schleifens auf dem Wasserstein und persönliche Gravur eines Messers, das jeder Gast mit nach Hause nimmt
- 17:00 Uhr — Rückkehr ins Hotel
- 19:30 Uhr — Kappo-Dinner: das Teruya mit zwei Michelin-Sternen für 7 Gäste an der Theke und das Hachi für den Rest der Gruppe; jeder Koch präsentiert ein saisonales Menü
Fischmarkt Osaka - 3
Tag 3
Tag 3 — Kobe, Kobe-Rind und Ankunft in Kioto
- 9:00 Uhr — Check-out, Gepäck direkt nach Kioto geschickt
- 9:30 Uhr — JR Special Rapid von Osaka nach Sannomiya (etwa 25 Min.) oder private Fahrzeuge
- 10:15 Uhr — Geführter Spaziergang durch das ehemalige Ausländerviertel und den Hafen, die Geschichte der Öffnung Kobes im Jahr 1868
- 12:00 Uhr — Privates Mittagessen in einem Veranstaltungsraum des THE ORIENT, Erbe des 1870 gegründeten Hotels: zertifiziertes Kobe-Rind (Tajima-Rinder aus Hyōgo), Menü mit der Hotelküche abgestimmt; alternativ die Teppanyaki-Theken des Mouriya Honten, das seit 1885 in Sannomiya Kobe-Rind serviert (18 Plätze pro Etage)
- 14:30 Uhr — Viertel Kitano mit seinen ehemaligen Häusern ausländischer Bewohner oder freie Zeit in Motomachi
- 16:00 Uhr — JR Special Rapid von Sannomiya nach Kioto (etwa 50 Min.), Check-in im Four Seasons Hotel Kyoto, das um einen 800 Jahre alten Garten herum gebaut ist
- 19:30 Uhr — Abendessen an der Theke des Kikunoi Roan mit zwei Michelin-Sternen, wo vor den Augen der Gäste gekocht wird
三日目 · Kobe Port Tower - 4
Tag 4
Tag 4 — Sake aus Fushimi, Tee und Kaiseki
- 9:30 Uhr — Privater Besuch einer historischen Sake-Brauerei in Fushimi (20 Min. vom Hotel): Reispolieren, Tanks, Pressen, anschließend geführte Verkostung mehrerer Sake-Stile
- 12:00 Uhr — Leichtes Mittagessen im Viertel der Sake-Lagerhäuser am Kanal
- 15:00 Uhr — Private Teezeremonie in einem Teepavillon unter Leitung eines Meisters, mit Erklärung der Gesten und der Wagashi
- 17:00 Uhr — Freie Zeit im Hotel, Spa
- 18:30 Uhr — Kaiseki-Dinner in einem privaten Tatami-Raum im Kikunoi Honten mit drei Michelin-Sternen, vorab mit einer Einführung in die Etikette des Ryotei
Fushimi-Kanal - 5
Tag 5
Tag 5 — Nishiki-Markt und Abreise
- Frühstück und Check-out
- 9:30 Uhr — Nishiki-Markt mit einem Food-Guide: Tsukemono, Yuba, Feinkostläden und ein historisches Messergeschäft, um die Einkäufe aus Sakai zu ergänzen
- Transfers zum Bahnhof Kioto (Shinkansen nach Tokio, etwa 2 Stunden 15 Minuten), zum Flughafen Itami (etwa 50 Min.) oder zum Flughafen Kansai (etwa 80 Min.)
Nishiki-Markt
Budget
Ab 7.400 € pro Person, ohne Flüge
Richtpreis auf Basis von 16 Teilnehmenden in Doppelzimmern, 2 Nächte im The Ritz-Carlton, Osaka und 2 Nächte im Four Seasons Hotel Kyoto. Inklusive: private Fahrzeuge, reservierte Zugplätze, Gepäckversand, alle Mahlzeiten des Programms einschließlich der Sterne-Dinner (Sake-Begleitung optional), Sushi-Kurs, graviertes Messer, Sake-Brauerei, Teezeremonie, Guides und Dolmetscher. Nicht inbegriffen: Flüge, Übernachtungssteuer, Weine und Sake außerhalb der Menüs. Sterne-Theken haben 7 bis 12 Plätze und werden 3 bis 6 Monate im Voraus gebucht. Für eine Gruppe unter 20 Personen kann das Four Seasons durch eine Exklusivbuchung des Marufukuro mit 18 Zimmern ersetzt werden.
Schnelle Schätzung
1030
148.000 €
also 7.400 € pro Person, ohne Flüge
Unverbindliche Schätzung auf Basis des angegebenen Preises pro Person. Das genaue Angebot folgt Ihrem Briefing.
Häufige Fragen
Wie buchen Sie Sterne-Restaurants mit 7 bis 12 Plätzen für 30 Personen?
Wir verteilen die Gruppe am selben Abend auf zwei oder drei Tische gleichen Niveaus und bringen anschließend alle in einer Bar zusammen. Die Plätze werden 3 bis 6 Monate im Voraus angefragt, und wir halten für den Fall einer Absage bestätigte Alternativen bereit.
Können diese Restaurants Ernährungseinschränkungen berücksichtigen?
Allergien sowie Wünsche ohne Schweinefleisch oder ohne Alkohol werden in der Regel gut berücksichtigt, wenn sie früh gemeldet werden. Vegetarische und vegane Ernährung bleibt in der japanischen Küche schwierig, da Dashi oft Bonito enthält: Wir klären das von Fall zu Fall mit jedem Koch.
Dürfen die Messer aus Sakai mit ins Flugzeug?
Nur im aufgegebenen Gepäck. Wir stellen eine geeignete Verpackung bereit; für Gäste, die nur mit Handgepäck reisen, kann die Werkstatt das Messer nach Hause schicken.
Warum nicht in Kobe übernachten?
Kobe liegt 25 Minuten von Osaka und 50 Minuten von Kioto mit dem Zug entfernt: Ein Tag genügt und erspart ein drittes Hotel. Für ein ruhigeres Tempo können wir eine Nacht in Osaka gegen eine Nacht im THE ORIENT mit Hafenblick tauschen und ein kantonesisches Abendessen in einem privaten Raum des Betsukan Botanen am Rand von Nankinmachi hinzufügen.
