- 天
- 5
- 參加人數
- 10至30人
- 舉辦城市
- 大阪 · 京都
目的
- 以一位難求的餐桌獎勵精挑細選、要求嚴格的小團體
- 呈現大阪、神戶與京都之間的飲食差異
- 結合品嚐與職人工藝：壽司、刀具、清酒、懷石料理
- 只入住兩家飯店，維持舒適的節奏
參加者輪廓
經營團隊、頂級客戶、合作夥伴圈或高端競賽優勝者，對美食與美酒有濃厚興趣。適合已熟悉東京、想探索西日本的來賓。
每日行程
- 1
第1天
第1天：抵達大阪與北新地的板前料理
- 在關西機場接機，以專車前往梅田的The Ritz-Carlton, Osaka（約60至75分鐘）
- 16:00：入住，介紹行程並確認事先收集的飲食需求
- 19:00：在北新地的米其林一星鮨重永享用板前晚餐，距飯店僅數分鐘；超過12人時，團體分流至Empathie（法式料理，天滿）與八盂（日本料理，上本町）
- 21:30：在飯店酒吧會合
大阪 - 2
第2天
第2天：押壽司、堺市刀具與割烹
- 09:00：與主廚一同逛黑門市場：海鮮、浪花蔬菜、試吃
- 10:30：私人壽司課程：先學握壽司，再做押壽司（以木模壓製的大阪壽司），作為午餐享用
- 14:00：驅車前往堺市（約40分鐘）：參觀刀具工坊、觀賞磨刀石研磨示範，並為每位來賓的刀具刻上專屬名字，帶回家留念
- 17:00：返回飯店
- 19:30：割烹晚餐：7位來賓在米其林二星照屋的板前用餐，其餘團員前往八盂；每位主廚都呈現當季菜單
大阪鱼市 - 3
第3天
第3天：神戶、神戶牛與抵達京都
- 09:00：退房，行李直接寄往京都
- 09:30：搭JR新快速從大阪前往三宮（約25分鐘），或搭乘專車
- 10:15：導覽漫步舊外國人居留地與港區，了解神戶1868年開港的歷史
- 12:00：在THE ORIENT的宴會廳享用私人午餐，這家飯店傳承自1870年創立的飯店：認證神戶牛（兵庫縣但馬牛），菜單與飯店廚房共同擬定；另一選擇是Mouriya Honten的鐵板燒吧檯，自1885年起在三宮供應神戶牛（每層18席）
- 14:30：北野異人館街區，或在元町自由活動
- 16:00：搭JR新快速從三宮前往京都（約50分鐘），入住環繞著800年歷史庭園而建的Four Seasons Hotel Kyoto
- 19:30：在米其林二星露庵菊乃井的板前享用晚餐，所有烹調都在來賓面前進行
三日目 · 神户港塔 - 4
第4天
第4天：伏見清酒、茶道與懷石料理
- 09:30：私人參訪伏見的歷史酒藏（距飯店20分鐘）：碾米、酒槽、壓榨，接著在導覽下品飲多種風格的清酒
- 12:00：在運河沿岸的酒藏街區享用輕食午餐
- 15:00：在茶室由茶道老師主持私人茶道體驗，並解說動作與和菓子
- 17:00：在飯店自由活動、享受SPA
- 18:30：在米其林三星菊乃井本店的私人和室享用懷石料理晚餐，事先說明料亭禮儀
伏见运河 - 5
第5天
第5天：錦市場與離境
- 早餐後退房
- 09:30：與美食導遊同逛錦市場：醬菜、湯葉、高級食材店，以及一家歷史悠久的刀具店，補齊在堺市的採購
- 送往京都車站（搭新幹線到東京約2小時15分鐘）、伊丹機場（約50分鐘）或關西機場（約80分鐘）
锦市场
預算
每人7,400歐元起，不含機票
參考價格以16位與會者入住雙人房計算，The Ritz-Carlton, Osaka 2晚、Four Seasons Hotel Kyoto 2晚。包含：專車、火車指定席、行李寄送、行程所列所有餐食（含星級晚宴，清酒搭配為自選）、壽司課程、刻字刀具、酒藏參訪、茶道、導遊與口譯員。不含：機票、住宿稅、菜單以外的葡萄酒與清酒。星級板前料理店僅有7至12席，需提前3至6個月預約。20人以下的團體，可改為包下擁有18間客房的丸福樓，取代Four Seasons。
快速估算
1030
€148,000
即每人€7,400（不含機票）
依本行程標示的每人價格所做的參考估算，正式報價將依您的需求提供。
常見問題
7至12席的星級餐廳要如何為30人預約？
我們在同一晚將團體分散至兩、三家同等級的餐廳，之後再於酒吧會合。座位需提前3至6個月申請，並備妥已確認的替代方案，以防遭到婉拒。
這些餐廳能配合飲食限制嗎？
過敏、不吃豬肉或不飲酒的需求，只要及早告知通常都能妥善處理。素食與純素在日本料理中仍有難度，因為高湯常含柴魚：我們會與每位主廚逐案處理。
堺市的刀具可以帶上飛機嗎？
只能放在託運行李中。我們提供合適的包裝；只攜帶登機行李的來賓，可由工坊將刀具寄送到府。
為什麼不在神戶過夜？
神戶距大阪搭火車25分鐘、距京都50分鐘：一天就足夠，也免去入住第三家飯店。若希望節奏更從容，可將大阪的一晚改為在可眺望港景的THE ORIENT住宿，並在南京町旁的別館牡丹園私人包廂加入一頓粵菜晚餐。
