- Дн.
- 5
- Участники
- От 10 до 30 участников
- Города
- Осака · Киото
Цели
- Наградить небольшую требовательную группу доступом к столикам, которые трудно забронировать
- Показать кулинарные различия между Осакой, Кобе и Киото
- Совместить дегустации с ремеслом: суши, ножи, сакэ, кайсэки
- Сохранить комфортный темп, ограничившись двумя отелями
Профиль участников
Команды руководства, ключевые клиенты, круги партнёров или победители премиального конкурса, увлечённые гастрономией и винами. Подходит гостям, которые уже знают Токио и хотят открыть для себя Западную Японию.
По дням
- 1
День 1
День 1 — Прибытие в Осаку и стойки Китасинти
- Встреча в аэропорту Кансай, трансфер на частном транспорте в The Ritz-Carlton, Osaka в Умэде (около 60–75 мин)
- 16:00 — Заселение, презентация программы и заранее собранных пищевых предпочтений
- 19:00 — Ужин за стойкой Sushi Shigenaga с одной звездой Michelin в Китасинти, в нескольких минутах от отеля; если гостей больше 12, группа делится между ним, Empathie (французская кухня, Тэмма) и Hachi (японская кухня, Уэхоммати)
- 21:30 — Встреча в баре отеля
Осака - 2
День 2
День 2 — Прессованные суши, ножи Сакаи и каппо
- 9:00 — Рынок Куромон с шеф-поваром: морепродукты, овощи Нанива, дегустации
- 10:30 — Частный мастер-класс по суши: сначала нигири, затем осидзуси — осакские прессованные суши в деревянной форме, которые съедаются на обед
- 14:00 — Поездка в Сакаи (около 40 мин): посещение мастерской по изготовлению ножей, демонстрация заточки на точильном камне и именная гравировка ножа, который каждый гость забирает с собой
- 17:00 — Возвращение в отель
- 19:30 — Ужин каппо: Teruya с двумя звёздами Michelin для 7 гостей за стойкой и Hachi для остальной группы; каждый шеф представляет сезонное меню
Рыбный рынок Осаки - 3
День 3
День 3 — Кобе, говядина Кобе и прибытие в Киото
- 9:00 — Выезд из отеля, багаж отправляется прямо в Киото
- 9:30 — Специальный скорый поезд JR из Осаки до Санномии (около 25 мин) или частный транспорт
- 10:15 — Прогулка с гидом по бывшему иностранному сеттльменту и порту, рассказ об открытии Кобе в 1868 году
- 12:00 — Частный обед в банкетном зале THE ORIENT, наследника отеля, основанного в 1870 году: сертифицированная говядина Кобе (быки породы тадзима из Хиого), меню составлено вместе с кухней отеля; как вариант — стойки тэппанъяки Mouriya Honten, где говядину Кобе подают в Санномии с 1885 года (18 мест на этаж)
- 14:30 — Район Китано и его дома бывших иностранных резидентов или свободное время в Мотомати
- 16:00 — Специальный скорый поезд JR из Санномии в Киото (около 50 мин), заселение в Four Seasons Hotel Kyoto, построенный вокруг 800-летнего сада
- 19:30 — Ужин за стойкой Kikunoi Roan с двумя звёздами Michelin, где всё готовится на глазах у гостей
三日目 · Башня порта Кобе - 4
День 4
День 4 — Сакэ Фусими, чай и кайсэки
- 9:30 — Частное посещение исторического завода сакэ в Фусими (20 мин от отеля): шлифовка риса, чаны, прессование, затем дегустация нескольких стилей сакэ с комментариями
- 12:00 — Лёгкий обед в квартале складов сакэ вдоль канала
- 15:00 — Частная чайная церемония в чайном павильоне под руководством мастера, с объяснением жестов и сладостей вагаси
- 17:00 — Свободное время в отеле, спа
- 18:30 — Ужин кайсэки в отдельном зале с татами в Kikunoi Honten с тремя звёздами Michelin, перед ним — инструктаж по этикету рётэя
Канал Фусими - 5
День 5
День 5 — Рынок Нисики и отъезд
- Завтрак и выезд из отеля
- 9:30 — Рынок Нисики с гастрономическим гидом: цукэмоно, юба, изысканные бакалейные лавки и исторический магазин ножей, чтобы дополнить покупки из Сакаи
- Трансферы на станцию Киото (Shinkansen до Токио, около 2 часов 15 минут), в аэропорт Итами (около 50 мин) или в аэропорт Кансай (около 80 мин)
Рынок Нисики
Бюджет
От 7 400 € на человека без перелётов
Ориентировочная стоимость из расчёта на 16 участников в двухместных номерах: 2 ночи в The Ritz-Carlton, Osaka и 2 ночи в Four Seasons Hotel Kyoto. Включено: частный транспорт, забронированные места в поездах, пересылка багажа, всё питание по программе, включая ужины в звёздных ресторанах (сопровождение сакэ — по желанию), мастер-класс по суши, нож с гравировкой, завод сакэ, чайная церемония, гиды и переводчики. Не включено: перелёты, туристический налог, вина и сакэ сверх меню. Звёздные стойки рассчитаны на 7–12 мест и бронируются за 3–6 месяцев. Для группы менее 20 человек Four Seasons можно заменить полным выкупом Marufukuro на 18 номеров.
Быстрая оценка
1030
148 000 €
то есть 7 400 € на человека, без перелёта
Ориентировочная оценка по указанной цене на человека. Точное предложение — после вашего брифа.
Частые вопросы
Как забронировать звёздные рестораны на 7–12 мест для 30 человек?
Мы делим группу на два-три ресторана одного уровня в один и тот же вечер, а затем собираем всех в баре. Места запрашиваются за 3–6 месяцев, и на случай отказа у нас есть подтверждённые альтернативы.
Учитывают ли эти рестораны ограничения в питании?
Аллергии и просьбы исключить свинину или алкоголь обычно хорошо учитываются, если сообщить о них заранее. Вегетарианские и веганские диеты в японской кухне остаются сложными, поскольку даси часто содержит тунца кацуо: мы решаем такие вопросы индивидуально с каждым шефом.
Можно ли взять ножи из Сакаи в самолёт?
Только в сдаваемом багаже. Мы предоставляем подходящую упаковку; для гостей, путешествующих только с ручной кладью, мастерская может отправить нож домой.
Почему бы не переночевать в Кобе?
Кобе находится в 25 минутах от Осаки и в 50 минутах от Киото на поезде: одного дня достаточно, и это избавляет от третьего отеля. Для более спокойного темпа можно заменить одну ночь в Осаке ночёвкой в THE ORIENT с видом на порт и добавить кантонский ужин в отдельном зале Betsukan Botanen на краю Нанкинмати.
