- Duur
- 1,5 tot 2 uur
- Groepsgrootte
- 6–80 pers.
- Steden
- Kyoto
- Indicatief budget
- Vanaf ¥ 25.000 per persoon
Fushimi is een van de grote sakeregio's van Japan: het zachte grondwater, de houten opslagplaatsen en de oude kanalen maken er een karakteristieke wijk van, twintig minuten van het centrum van Kyoto. Het bezoek begint met de geschiedenis van de brouwerij en de vier ingrediënten van sake (rijst, water, koji en gist) en gaat dan langs de toegankelijke productieruimtes: het polijsten van de rijst, de tanks en het persen. Een brouwer of gespecialiseerde gids beantwoordt de vragen, met een tolk.
Daarna volgt de proeverij in een voor de groep gereserveerde ruimte: vier tot zes sakes van verschillende stijlen (junmai, ginjo, daiginjo, nigori, gerijpte sake), geserveerd op verschillende temperaturen met lokale hapjes. De gasten leren een etiket te lezen, de polijstgraad van de rijst te herkennen en een sake te kiezen voor een zakendiner in Japan.
In een seminarprogramma werkt het bezoek goed aan het eind van de middag voor het diner, of als halve dag gecombineerd met een wandeling door de wijk. Het kan worden omgevormd tot een teamspel (blinde proeverij, raad de combinatie) en eindigen met een cadeau: een fles of een set sakekopjes voor elke deelnemer. Voor wie niet drinkt, is er een alcoholvrije optie.
Doelstellingen
- Sake begrijpen om in Japan beter te ontvangen en ontvangen te worden
- Een ontspannen, gezellig moment delen met collega's
- Lokaal vakmanschap ontdekken en een wijk buiten de gebaande paden
Verloop
- 1Transfer naar Fushimi en ontvangst in de brouwerij; hygiënevoorschriften voor het bezoek.
- 2Inleiding in de geschiedenis van de brouwerij en de stappen van het sakebrouwen.
- 3Rondleiding door de toegankelijke productieruimtes, indien nodig in subgroepen.
- 4Begeleide proeverij van 4 tot 6 sakes met kleine hapjes, vertaald door de tolk.
- 5Winkelen of overhandiging van de cadeaus, daarna een wandeling door de wijk of vertrek naar het diner.
Goed om te weten
- Er wordt vooral van oktober tot maart gebrouwen; de rest van het jaar toont het bezoek de installaties zonder actief brouwproces.
- Brouwerijen beperken de toegang tot sommige ruimtes om hygiënische redenen; vermijd die ochtend, afhankelijk van de regels van de locatie, gefermenteerde voeding (yoghurt, natto).
- 6 tot 25 personen per sessie; tot 80 met rotaties tussen rondleiding en proeverij of meerdere naburige brouwerijen.
- De wettelijke leeftijd voor alcohol in Japan is 20 jaar. Er wordt een alcoholvrije optie (amazake, rijstdrank) aangeboden.
- Combineert goed met een wandeling langs de kanalen van Fushimi of een kaiseki-diner 's avonds.
Indicatief budget
Vanaf ¥ 25.000 per persoon (privébezoek en begeleide proeverij, op basis van een kleine groep). Groepstarieven op aanvraag afhankelijk van het aantal deelnemers; tolk, transfers en cadeaus optioneel.
Veelgestelde vragen
Wat als sommige deelnemers geen alcohol drinken?
Zij genieten van de volledige rondleiding en uitleg, en krijgen tijdens de proeverij alcoholvrije rijst- of kojidranken met dezelfde hapjes. We laten het brouwerijteam dit discreet weten.
Hoe ver ligt Fushimi van het centrum van Kyoto?
Ongeveer 20 tot 30 minuten per privébus vanaf de hotels in het centrum, of zo'n 15 minuten met de trein. Voor groepen raden we een privétransfer aan, wat de aansluiting op de rest van het programma vergemakkelijkt.
Kunnen we de deelnemers een gepersonaliseerde fles geven?
Afhankelijk van de brouwerij is een eigen etiket met de naam van het bedrijf of evenement mogelijk, mits enkele weken van tevoren aangevraagd. Kleine flessen zijn gemakkelijker mee te nemen in het vliegtuig; gezamenlijke verzending is ook mogelijk, afhankelijk van het land van bestemming.
