- Продолжительность
- 1,5–2 часа
- Размер группы
- 6–80 чел.
- Города
- Киото
- Ориентировочный бюджет
- от 25 000 ¥ на человека
Фусими — один из главных центров сакэ в Японии: мягкие подземные воды, деревянные склады и старые каналы делают этот район особенным, в двадцати минутах от центра Киото. Визит начинается с истории завода и четырех ингредиентов сакэ (рис, вода, кодзи и дрожжи), а затем проходит по доступным производственным зонам: шлифовка риса, чаны и прессование. Мастер завода или гид-специалист отвечает на вопросы, с переводчиком.
Далее — дегустация в зале, забронированном для группы: четыре-шесть сакэ разных стилей (дзюммай, гиндзё, дайгиндзё, нигори, выдержанное сакэ), поданных при разной температуре с местными закусками. Гости учатся читать этикетку, понимать степень шлифовки риса и выбирать сакэ для делового ужина в Японии.
В программе семинара визит хорошо подходит для конца дня перед ужином или как полдня в сочетании с прогулкой по району. Его можно превратить в командную игру (слепая дегустация, угадай сочетание) и завершить подарком — бутылкой или набором чашечек для сакэ для каждого участника. Для непьющих предусмотрен безалкогольный вариант.
Цели
- Разобраться в сакэ, чтобы лучше принимать гостей и быть гостем в Японии
- Разделить с коллегами непринужденный, дружеский момент
- Познакомиться с местным ремеслом и районом вдали от привычных маршрутов
Как это проходит
- 1Трансфер в Фусими и встреча на заводе сакэ; санитарные правила визита.
- 2Рассказ об истории завода и этапах производства сакэ.
- 3Осмотр доступных производственных зон, при необходимости подгруппами.
- 4Дегустация с гидом 4–6 сакэ с закусками, с переводом.
- 5Покупки или вручение подарков, затем прогулка по району или отъезд на ужин.
Полезно знать
- Варка сакэ в основном идет с октября по март; в остальное время года визит показывает оборудование без активного производства.
- Заводы сакэ ограничивают доступ в некоторые зоны по санитарным причинам; в зависимости от правил заведения утром избегайте ферментированных продуктов (йогурт, натто).
- 6–25 человек на сессию; до 80 — ротация между экскурсией и дегустацией или несколько соседних заводов сакэ.
- Легальный возраст употребления алкоголя в Японии — 20 лет. Предлагается безалкогольный вариант (амадзакэ, рисовый напиток).
- Хорошо сочетается с прогулкой вдоль каналов Фусими или ужином кайсэки вечером.
Ориентировочный бюджет
От 25 000 иен на человека (частный визит и дегустация с гидом, из расчета на небольшую группу). Групповые тарифы — по запросу в зависимости от числа участников; переводчик, трансферы и подарки — по желанию.
Частые вопросы
Что делать, если некоторые участники не пьют алкоголь?
Они участвуют во всей экскурсии и слушают объяснения, а на дегустации получают безалкогольные напитки на основе риса или кодзи с теми же закусками. Мы деликатно предупреждаем команду завода.
Как далеко Фусими от центра Киото?
Около 20–30 минут на частном автобусе от отелей в центре или примерно 15 минут на поезде. Для групп мы рекомендуем частный трансфер, который упрощает стыковку с остальной программой.
Можно ли подарить участникам именную бутылку?
В зависимости от завода возможна индивидуальная этикетка с названием компании или мероприятия, если предупредить за несколько недель. Небольшие бутылки удобнее перевозить в самолете; также возможна групповая доставка в зависимости от страны назначения.
