O que ver em Kanazawa: Kenroku-en, Higashi Chaya, Omicho e folha de ouro

Kanazawa era o reduto dos senhores Maeda, a família de daimyo mais rica do Japão do período Edo depois dos Tokugawa. Poupada dos bombardeios na Segunda Guerra Mundial, a cidade conservou seus bairros de gueixas, ruas de samurais e canais, além de uma concentração incomum de artesanato: folha de ouro, laca, porcelana Kutani, seda tingida Kaga-yuzen.

É uma cidade em escala humana. O centro cabe em um retângulo de cerca de 3 km por 2, fácil de percorrer a pé ou de ônibus. Dois dias permitem ver o essencial sem correria:

• Dia 1: Mercado Omicho cedo, o castelo e o jardim Kenroku-en, o Museu do Século 21 à tarde, jantar em Katamachi.
• Dia 2: bairro de Higashi Chaya na abertura, uma oficina de folha de ouro, a casa de samurai de Nagamachi, o templo Myoryu-ji (o "templo ninja", visitas guiadas com reserva).

Com um único dia, fique com Kenroku-en, Higashi Chaya e Omicho. Com três, acrescente Shirakawa-go ou a Península de Noto.

A cidade é famosa pela chuva: os moradores dizem que dá para esquecer o almoço, mas nunca o guarda-chuva. Leve algo impermeável, seja qual for a estação.

O Kenroku-en é um dos três grandes jardins do Japão, ao lado do Koraku-en, em Okayama, e do Kairaku-en, em Mito. Seu nome se refere às seis qualidades de um jardim ideal, entre elas amplitude e recolhimento, artifício e antiguidade, água e vistas. As pessoas vêm pela lanterna de duas pernas Kotoji-toro, à beira do lago Kasumigaike, pela fonte por gravidade mais antiga do Japão e pelos pinheiros centenários.

Informações práticas (secretaria de turismo de Kanazawa):

• Horários: 7h00 às 18h00; 8h00 às 17h00 de 16 de outubro ao fim de fevereiro. Aberto todos os dias.
• Ingresso: ¥ 320 por adulto, ¥ 100 de 6 a 17 anos, gratuito a partir de 65 anos com documento.
• Tempo necessário: 1h a 1h30.

O melhor momento é a abertura: às 7h00, o jardim pertence aos moradores que passeiam com seus cães e aos jardineiros. Os ônibus de excursão chegam a partir das 9h30.

Cada estação tem um visual muito diferente: ameixeiras em flor em fevereiro–março, cerejeiras no início de abril, íris em junho, bordos em novembro. A partir do início de novembro, os jardineiros instalam os yukitsuri, cones de cordas que protegem os galhos dos pinheiros do peso da neve; é a imagem de inverno mais emblemática de Kanazawa.

Logo em frente, passando pelo portão Ishikawa-mon, o Parque do Castelo de Kanazawa tem entrada gratuita (apenas alguns edifícios reconstruídos cobram ingresso). O jardim Gyokusen-inmaru, ao pé das muralhas, é iluminado em algumas noites.

Higashi Chaya é o maior dos três bairros de casas de chá (chaya) de Kanazawa, ao lado de Nishi Chaya e Kazue-machi. Muitas de suas fachadas de madeira com ripas, chamadas kimusuko, datam do início do século 19. As geiko ainda trabalham ali, e às vezes se ouve o shamisen à noite.

O que ver:

• Shima, uma casa de chá de 1820 tombada como Bem Cultural Importante, aberta à visitação (sala de recepção no andar de cima, cômodos de serviço, pequeno jardim).
• Kaikaro, a maior casa de chá ainda em funcionamento, aberta durante o dia.
• Lojas de folha de ouro, laca e cerâmica instaladas em antigas chaya, e o café que serve sorvete envolto em uma folha de ouro inteira.
• Ali perto, as margens do rio Asano e a ruela inclinada de Kazue-machi, mais tranquila e muitas vezes mais fotogênica.

O bairro é minúsculo (duas ruas principais) e fica lotado a partir das 10h30. Procure chegar por volta das 9h00, quando as lojas abrem, ou no fim da tarde. Como em Quioto, não fotografe as geiko sem consentimento, não toque nas fachadas e não se sente nas soleiras: são residências.

Para ver uma dança de geiko sem convite particular, a cidade promove apresentações públicas em alguns dias, com reserva.

O Mercado Omicho alimenta Kanazawa há cerca de três séculos. Umas 170 lojas se espremem em suas ruelas cobertas, a 15 minutos a pé da estação. As bancas geralmente abrem das 9h00 às 16h00, com horários que variam de loja para loja; muitos restaurantes servem a partir das 7h00 ou 8h00.

O que comer:

• kaisendon, uma tigela de arroz coberta de peixe cru e frutos do mar (¥ 2.000 a ¥ 5.000, conforme a cobertura);
• ostras e mariscos grelhados na sua frente;
• no inverno, o caranguejo-das-neves local (Kano-gani), cuja temporada de pesca abre no início de novembro, e o nodoguro, um peixe gordo muito disputado.

A armadilha são as filas: a partir das 11h00, os balcões de kaisendon mais conhecidos têm esperas de 30 a 60 minutos. Chegue às 9h00 ou deixe o almoço para as 14h00. Não coma andando pelas ruelas; a maioria das bancas tem um cantinho para comer no local.

À noite, o bairro de Katamachi e a ruela de Kigura-machi estão cheios de izakaya e bares. Especialidades para provar: jibu-ni (pato cozido em um caldo engrossado), o oden de Kanazawa com suas fatias de caranguejo e o saquê dos produtores de Ishikawa. Quanto aos doces, Kanazawa é uma das cidades do Japão que mais consomem wagashi.

O Museu de Arte Contemporânea do Século 21, projetado pelo SANAA (Kazuyo Sejima e Ryue Nishizawa), é um grande disco de vidro de um só pavimento, sem fachada principal, aberto por todos os lados para um parque. Fica a 5 minutos a pé do Kenroku-en, então é fácil combinar os dois.

Há duas áreas:

• A área gratuita, aberta das 9h00 às 22h00 todos os dias, inclusive às segundas: corredores, biblioteca, algumas obras permanentes e as instalações do parque.
• A área paga de exposições, das 10h00 às 18h00 (20h00 às sextas e sábados), fechada às segundas ou no dia seguinte se a segunda for feriado. O preço depende da exposição em cartaz.

A obra mais conhecida é The Swimming Pool, de Leandro Erlich: vista de cima, uma piscina com pessoas que parecem caminhar debaixo d'água; vista de baixo, uma sala seca sob uma fina camada de água. O acesso à parte de baixo fica na área paga e, nos dias movimentados, funciona com horários distribuídos no local. Nos fins de semana e feriados japoneses, a fila da bilheteria pode passar de uma hora: compre on-line quando possível ou venha em um dia de semana, na abertura.

Para completar, o D.T. Suzuki Museum, dedicado ao pensador budista zen, tem um espelho d'água e um espaço de contemplação que encanta os visitantes em busca de calma.

Kanazawa produz quase toda a folha de ouro fabricada no Japão. O ouro é batido até uma espessura da ordem de um décimo de milésimo de milímetro. Ela aparece em altares budistas, peças de laca e templos (o Kinkaku-ji, em Quioto, é coberto por ela), mas também, nas lojas da cidade, em cosméticos, doces e saquê.

Três formas de conhecê-la:

• O Museu da Folha de Ouro Yasue, perto de Higashi Chaya: ferramentas, as etapas da batedura, objetos dourados. Aberto das 9h30 às 17h00, fechado às terças.
• Uma oficina de douração: aplicar a folha em uma caixa laqueada, hashis ou uma bandeja, com estênceis e pincéis. Conte cerca de uma hora. Na Sakuda, por exemplo, as oficinas começam às 9h00, 10h30, 13h00 e 15h00 e recebem até 50 pessoas (30 aos domingos e feriados).
• As lojas de Higashi Chaya, onde muitas vezes dá para ver um artesão trabalhando atrás do vidro.

Como presente corporativo, uma caixa ou bandeja dourada por cada participante é algo pessoal e fácil de levar para casa. Atenção: a folha é tão fina que uma corrente de ar a leva embora; as oficinas acontecem com as janelas fechadas e sem ar-condicionado voltado para as mesas.

• De Tóquio: o Hokuriku Shinkansen liga a Estação de Tóquio a Kanazawa em cerca de 2h30 nos Kagayaki, os trens mais rápidos (todos os assentos reservados). Os Hakutaka, com mais paradas, levam pouco mais de 3 horas.
• De Quioto e Osaka: desde a extensão do Shinkansen até Tsuruga, em março de 2024, pega-se o expresso limitado Thunderbird até Tsuruga e depois o Shinkansen até Kanazawa. Conte cerca de 2 horas a partir de Quioto e 2h10 a partir de Osaka, com a baldeação. A troca em Tsuruga é rápida, mas exige descer com a bagagem.
• De Nagoya: Shinkansen até Maibara, expresso Shirasagi até Tsuruga e depois Shinkansen; ou um ônibus expresso direto em pouco menos de 4 horas.
• De avião: uma hora de Haneda até o Aeroporto de Komatsu e depois cerca de 40 minutos de ônibus até a Estação de Kanazawa.

Na cidade, o Kanazawa Loop Bus e os ônibus da Hokutetsu atendem todas as atrações; as paradas principais (Kenroku-en, Higashi Chaya, Omicho, Museu do Século 21) são anunciadas em inglês. A própria estação merece uma olhada pelo seu grande portão de madeira Tsuzumi-mon.

Kanazawa também é a porta de entrada para Shirakawa-go (cerca de 1h30 de ônibus expresso, com reserva obrigatória) e Takayama, o que a torna uma parada natural em um circuito Tóquio – Kanazawa – Shirakawa-go – Takayama – Nagoya.

Kanazawa é muito adequada para grupos: distâncias curtas, oficinas de artesanato com boa capacidade, restaurantes de culinária Kaga acostumados a banquetes. Alguns pontos a planejar com antecedência:

• Ônibus e estacionamento. Ônibus de tamanho normal não entram nas ruelas de Higashi Chaya: estacionam no estacionamento de ônibus de Higashiyama e o grupo faz a pé os últimos 5 minutos. No Kenroku-en, desembarque o grupo perto do portão Katsurazaka ou Mayumizaka, conforme o percurso.
• Subgrupos. Higashi Chaya e a Shima não comportam 40 pessoas de uma vez; visite em equipes de 15–20, com intervalos de 15 minutos, cada uma com um guia.
• Oficinas. Folha de ouro, pintura em porcelana Kutani, preparo de wagashi ou cerimônia do chá devem ser reservados com várias semanas de antecedência para grupos grandes; algumas oficinas fazem sessões duplas acima de 50 pessoas.
• Noites. Um jantar com geiko em uma casa de chá de Higashi Chaya é negociado com bastante antecedência e para um número limitado de convidados; para um grupo grande, um ryotei com salão de banquete e apresentação de dança funciona melhor.
• Estações. Novembro (bordos, início da temporada do caranguejo) e o início de abril (cerejeiras) são muito disputados; a Golden Week e o verão lotam os hotéis perto da estação. Do fim de janeiro a fevereiro, a neve e os yukitsuri formam um cenário lindo, mas calçados adequados são indispensáveis.
• Combinar. Kanazawa combina naturalmente com Shirakawa-go e Takayama em três dias, com um ônibus fretado acompanhando o grupo.

A SHINOGI DMC organiza esse tipo de circuito para grupos corporativos, coordenando Shinkansen, ônibus, guias e oficinas.