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Regionale Spezialitäten — Nagoya

Miya Kishimen Ihyōe – kishimen

Miya Kishimen, seit 1923 Hersteller von Kishimen und mit einem Stand im Atsuta Jingū vertreten, betreibt mit Ihyoe neben seinem Hauptgeschäft sein gediegenstes Restaurant. Nagoyas flache Nudeln werden in klarer Brühe oder Brühe mit rotem Miso serviert, heiß oder kalt, mit Tempura, sowie in „Kishimen-Kaiseki“-Menüs. Tatami-Räume und ein besonderer Raum empfangen Geschäfts- und Familienessen.

宮きしめん 伊兵衛

Stadt
Nagoya
Stadtviertel
Sawakami, Atsuta-ku (near Kanayama)
Küche
Regionale Spezialitäten
Exklusiv buchbar
Auf Anfrage
Richtbudget
Kishimen à la carte von etwa 980 ¥ bis 1.900 ¥; Gruppenmenüs ab 3.000 ¥ (Mittagessen unter der Woche) und 4.800 ¥ (private Räume, Wochenende), inkl. Steuern.
Adresse
2-5-24 Sawakami, Atsuta-ku, Nagoya, Aichi 456-0012
Anfahrt
Nächster Bahnhof: Kanayama (JR, Meitetsu und U-Bahn); das Haus veröffentlicht keine Gehzeit. Parkplatz für 15 Fahrzeuge, gemeinsam mit dem Geschäft von Miya Kishimen. Geöffnet von 11:00 bis 14:00 Uhr und von 17:00 bis 20:00 Uhr.

Firmennutzung

Ein ruhiges Kishimen-Mittagessen für eine kleine Gruppe, kombinierbar mit einem Besuch des Atsuta Jingū. Private Räume werden mit einem Menü ab 4.800 ¥ gebucht; mittags Menüs ab 3.000 ¥ unter der Woche (am Vortag reservieren) und 4.800 ¥ am Wochenende (drei Tage im Voraus). Das Haus berücksichtigt auf Anfrage „verschiedene Ernährungseinschränkungen“. Kapazitäten sind nicht veröffentlicht: ab 10 Personen zu prüfen. Montags geschlossen.

Private Räume & Exklusivbuchung

Tatami-Räume und ein „besonderer Raum“; die Platzzahlen sind nicht veröffentlicht und werden bei der Reservierung bestätigt. Abends können Tische im Hauptsaal ohne festes Menü reserviert werden.

Die Karte

Kishimen in klarer (Shiro) oder Rotmiso-Brühe (Aka), ein Probierset aus beiden, Tempura, Kishimen mit Meeraal oder in Miso geschmort, kalte Varianten; Beilagen der Nagoya-Meshi-Küche (Miso-Katsu, Hähnchenflügel, Doteni, Ten-Musu) und saisonale „Kishimen-Kaiseki“-Menüs. Yebisu-Bier, Sake und Softdrinks.

Häufige Fragen

Braucht man ein festes Menü, um einen privaten Raum zu buchen?

Ja, private Räume werden mit einem Menü ab 4.800 ¥ pro Person gebucht, unter der Woche und am Wochenende.

Wie lange im Voraus sollte man reservieren?

Am Vortag für das Menü zu 3.000 ¥, drei Tage im Voraus für Menüs ab 4.800 ¥; montags geschlossen (oder am Tag nach einem Feiertag am Montag).

Sind besondere Ernährungsweisen möglich?

Das Haus gibt an, verschiedene angepasste Mahlzeiten anzubieten; Allergien und Einschränkungen bei der Reservierung angeben.

Lageplan

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Privater Tatami-Raum mit versenktem Tisch und Wandgemälde
6 Fotos
Regionale Spezialitäten

Torigin Honten – Nagoya Cochin

Nishiki 3-chōme (Sakae) · 鳥銀本店

Ein Spezialist für Nagoya-Cochin-Huhn, seit über fünfzig Jahren in Nishiki 3-chome, Gründungsmitglied des Vereins zur Förderung der Rasse und der reinrassigen Linie verpflichtet. Das Haus gibt an, den Nagoya-Cochin-Eintopf erfunden zu haben, und serviert das Huhn als Sashimi vom selben Morgen, gegrillt, frittiert und als Kaiseki. Drei benachbarte Häuser: das Honten (Tische und Theke), das Torigin Fugetsu, 2020 in einen Neubau mit privaten Räumen und Bankettsaal umgezogen, und das Torigin Kiraku.

Gruppen bis 40 Pers.Kaiseki von 6

Speisesaal des Yabaton Sakae Matsuzakaya mit Tischen unter einer beleuchteten Decke
6 Fotos
Regionale Spezialitäten

Yabaton Sakae Matsuzakaya – miso-katsu

Sakae – Matsuzakaya Nagoya, South Building 10F · 矢場とん 栄 松坂屋店

Seit 1947 serviert Yabaton Miso-Katsu, paniertes Schweinefleisch unter einer Sauce aus rotem Miso nach geheimem Rezept, heute eines der Wahrzeichen Nagoyas. Diese Filiale im 10. Stock des Kaufhauses Matsuzakaya in Sakae ist eine der wenigen der Kette, die Reservierungen und feste Menüs annimmt: 85 Plätze, darunter vier private Räume.

Gruppen bis 18 Pers.

Beleuchteter Gartenweg zum Eingang des Atsuta Horaiken am Abend
6 Fotos
Regionale Spezialitäten

Atsuta Horaiken Honten (Jinya) – hitsumabushi

Atsuta (near Atsuta Jingū) · あつた蓬莱軒 本店(陣屋)

Ein 1873 gegründetes Aalhaus in Atsuta, nahe dem Schrein Atsuta Jingū, das die Marke auf den Namen „Hitsumabushi“ hält: Aal, über Binchotan gegrillt und mit einer seit der Meiji-Zeit Tag für Tag aufgefüllten Sauce glasiert, auf Reis in einer großen Lackschale serviert und auf drei Arten gegessen (pur, mit Gewürzen, dann mit Brühe). Das Stammhaus Jinya mit 180 Plätzen liegt hinter einem Gartenweg.

Auf AnfrageHitsumabushi: 4

Event-Briefing

Japan-MICE, präzise orchestriert seit 2005.

Wenige Angaben genügen für einen ersten Vorschlag. Ein persönlicher Projektleiter antwortet innerhalb von 48 Arbeitsstunden.

Event-Briefing

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Wenige Angaben genügen für einen ersten Vorschlag. Ein persönlicher Projektleiter antwortet innerhalb von 48 Arbeitsstunden.