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Regionale Spezialitäten — Hakuba

Hakuba Happo Yamabuki Shokudo – miso cuisine

Im Dezember 2024 im renovierten ehemaligen Speisesaal des Hakuba Marukin Ryokan eröffnet, des größten Ryokan in Happo, und gemeinsam mit der Miso-Gruppe Yamabuki (Komoro, gegründet 1674) entwickelt. Ein Saal mit 104 Plätzen, offen für alle, in dem Miso in japanische, westliche und chinesische Gerichte einfließt: Chanchan-yaki, Miso-Ramen, hausgeräucherte Würste und Sanzoku-yaki-Hähnchen. Ganzjährig geöffnet, mit je nach Saison wechselnden Ruhetagen.

白馬八方 山吹食堂

Stadt
Hakuba
Stadtviertel
Happo, Hokujo (Hakuba Marukin Ryokan)
Küche
Regionale Spezialitäten
Exklusiv buchbar
Auf Anfrage
Richtbudget
Abendessen à la carte: Gerichte von 710 bis 1.760 ¥ inkl. Steuer (Chanchan-yaki 1.540 bis 1.760 ¥, Miso-Ramen 1.540 ¥).
Adresse
5039 Hokujo, Hakuba-mura, Kitaazumi-gun, Nagano 399-9301 (Hakuba Marukin Ryokan)
Anfahrt
Busterminal Happo: 5 Minuten zu Fuß; JR-Bahnhof Hakuba: 11 Minuten zu Fuß.

Fotos

Firmennutzung

Die große Gruppentafel, die Happo mit seinen kleinen Restaurants oft vermissen lässt: 104 Plätze in einem Saal, 5 Gehminuten vom Busterminal, für ein entspanntes Abendessen mit 30 bis 60 Personen rund um Gerichte zum Teilen und Bier. Eine Exklusivbuchung wird nicht angeboten: Wir reservieren im Voraus und bestellen vor. Abendessen von 17:00 bis 21:00 Uhr (letzte Bestellung 20:30 Uhr), in manchen Saisons kürzere Zeiten; das Frühstück ist den Gästen des Ryokan vorbehalten.

Private Räume & Exklusivbuchung

Kein privater Raum angegeben: ein großer Saal mit 104 Tischplätzen.

Die Karte

Abendessen à la carte rund um Yamabuki-Miso: Chanchan-yaki vom Schwein, Lamm oder Lachs, unter Misosauce gedämpft, Miso-Ramen, Räucherwürste der Delicatessen Yamabuki, Sanzoku-yaki-Hähnchen, Salat mit Miso-Dressing, Nozawana-Tempura, marinierte Leuchtkalmare und Tofu mit schwarzen Bohnen; Teishoku-Sets und eine Getränkekarte.

Häufige Fragen

Können 50 Personen zu Abend essen?

Der Saal hat 104 Plätze, genug für 50 Personen; Exklusivbuchungen werden nicht angeboten, daher reservieren wir früh und bestellen die Gerichte vor.

Ist das ganze Jahr geöffnet?

Ja, laut Betreiber, mit je nach Saison wechselnden Ruhetagen und kürzeren Öffnungszeiten (zum Beispiel mittwochs und donnerstags geschlossen in der Green Season 2025): Prüfen Sie dies für Ihr Datum.

Muss man im Ryokan wohnen, um dort zu essen?

Nein, Mittag- und Abendessen sind für alle offen; nur das Frühstück ist derzeit den Gästen des Hakuba Marukin Ryokan vorbehalten.

Lageplan

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Hakuba Iwatake summit: Sky Ark (Hakuba Deli) & Hakuba Mountain Harbor

Hakuba Iwatake summit, 1,289 m (Hakuba village, Nagano) · 白馬岩岳 山頂 スカイアーク(Hakuba DELI)/HAKUBA MOUNTAIN HARBOR

An der Bergstation der Gondelbahn Hakuba Iwatake beherbergt das Gebäude Sky Ark das Hakuba Deli, ein Selbstbedienungsrestaurant mit etwa 312 Plätzen rund um Produkte aus Shinshu (Tagesteller, Hashed-Beef-Reis „Hakuba Sanzan“, Hakuba-Bier), sowie ein Deck-Café. Nebenan blickt die Aussichtsterrasse Hakuba Mountain Harbor mit einer Filiale von The City Bakery auf die drei Gipfel von Hakuba (Shirouma, Shakushi und Yari). Geöffnet in der grünen Saison (Ende April bis Mitte November) und in der Wintersaison (Mitte Dezember bis Ende März), nur tagsüber.

Gruppen bis 312 Pers.Mittagessen: Gerichte um 1

Das Gebäude von Alps360 über einer blühenden Wiese im Sommer
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Regionale Spezialitäten

Alps360 (Hakuba Goryu, Alps-daira)

Hakuba Goryu – Alps-daira, 1,515 m (Kamishiro, Hakuba village) · ALPS360(白馬五竜 アルプス平)

Ein Panoramarestaurant an der Bergstation der Gondelbahn Hakuba Goryu, auf Alps-daira (1.515 m), mit Blick auf den Berg Goryu und die Nördlichen Alpen. In der grünen Saison grenzt es an einen Alpengarten mit über 300 Arten und serviert Buchweizen-Galettes von Hakuba Crêpier, Hotdogs und die Desserts eines hauseigenen Konditors; im Winter Pasta, Currys und Reisschalen für Skifahrer, mit einer Terrasse über den Pisten. Tagsüber geöffnet, in der grünen Saison (Ende Juni bis Mitte Oktober) und in der Skisaison.

Auf Anfrage

Fassade des Sobajin mit weißem Schild und Soba-Noren
5 Fotos
Regionale Spezialitäten

Sobajin Hakuba – soba

Hokujo, near JR Hakuba Station (Hakuba village, Nagano) · そば神 白馬店

Ein Haus für handgemachte Soba nahe dem Bahnhof Hakuba, das seinen Teig mit dem Quellwasser des Tals herstellt und nur mittags öffnet, damit die Nudeln immer frisch geschnitten sind. Kalte oder heiße Soba, knuspriges Tempura aus saisonalem Berggemüse und Pilzen und ein „Sobajin Teishoku“-Set mit Sansai-Reis; ein Speiseraum mit niedrigen Tischen auf Tatami.

Auf AnfrageSoba von 950 ¥ bis 1

Event-Briefing

Japan-MICE, präzise orchestriert seit 2005.

Wenige Angaben genügen für einen ersten Vorschlag. Ein persönlicher Projektleiter antwortet innerhalb von 48 Arbeitsstunden.

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