寿司体験東京｜企業・団体向け

まず料理人が、すし飯の合わせ方、魚の選び方と切り方、握りと巻き寿司の手順を実演します。その後、4〜6名のチームに分かれて調理台へ移り、参加者約10名に1名の料理人またはアシスタントが付きます。内容に応じて、味噌汁、卵焼き、季節の一品を加えることもできます。

誰でも巻き寿司は作れますが、形のそろった握りを作るには集中力と指導を素直に聞く姿勢が必要です。その適度な難しさが、企業グループに向いている理由です。発表、仕上がり、創意工夫を審査する最終チャレンジを加え、チームビルディングの要素を強めることもできます。

料理人は技術だけでなく、季節感、素材への敬意、味のバランス、盛り付けといった和食の考え方もお話しします。日本の仕事文化に通じる丁寧さや正確さを、実際に手を動かしながら感じていただけます。

目的

目安：1名あたり約120ユーロ〜（体験、食材、試食、通訳を含む）。会場、人数、料理人により変動します。送迎は別途。

料理の経験は必要ですか。

必要ありません。初心者向けに丁寧な実演ときめ細かな指導を行います。経験のある方には、より難しい寿司に挑戦していただくこともできます。

生魚が苦手でも大丈夫ですか。

大丈夫です。海老、穴子、卵焼きなど火を通したネタや、きゅうり、アボカド、漬物などの野菜ネタもご用意できます。

宿泊ホテルで実施できますか。

調理台の設置や生の食材の取り扱いについてホテルの許可が得られれば可能です。40名を超える場合は、多くの場合これが最適な方法です。