日本禮儀：出發前必知的禮節規矩

日本最基本的問候是挺直背部、從腰部彎下的鞠躬；男性雙手垂放身側，女性則雙手交疊於身前。日本上班族在第一份工作時就會學到三種角度：

• 會釋（eshaku），約15°：日常問候，用於走廊上遇到的同事、櫃檯人員、司機。
• 敬禮（keirei），約30°：迎接客戶或自我介紹時的禮貌鞠躬。
• 最敬禮（saikeirei），約45°：誠摯道歉或深深致謝。訪客幾乎用不到。

實際上，旅客只要簡單點頭微笑就完全足夠。真正顯得突兀的是做過頭：反覆鞠躬、雙手合十像在祈禱（這是佛教手勢，不是問候），或模仿武士電影裡的鞠躬。

在商務場合，與外國人握手已很普遍，常搭配輕微鞠躬。請讓日方對象主導：對方伸手就握手，但不要用力過猛；對方鞠躬就回禮。擁抱和貼臉頰則不宜，即使一起參加了三天研討會也一樣。

另一個讓訪客驚訝的地方：稱呼別人時用姓氏加上「-san」（如Tanaka-san，田中先生／小姐），除非對方明確邀請，否則不直呼名字。而且絕不在自己的名字後面加「-san」。

規則可以用一個畫面概括：玄關（genkan），也就是住家、旅館、部分餐廳和寺院殿堂入口處那塊略低的小空間。只要還站在玄關的高度，您就算在「外面」；一旦踏上台階，就進入「裡面」，鞋子留在下方，最好鞋尖朝向門口。

以下情況需要脫鞋：

• 傳統旅館（旅館、民宿）與私人住宅；
• 寺院的內殿，通常有標示或設有鞋櫃；部分景點會提供塑膠袋讓您提著鞋子；
• 設有榻榻米或座敷包廂的餐廳，以及部分居酒屋；
• 商店的試衣間（鞋子脫在簾子外）；
• 少數學校、診所和老式辦公室。

有兩個陷阱一再出現。第一，拖鞋絕不能踩上榻榻米：在榻榻米邊緣脫下，穿著襪子進去。第二，廁所通常有專用拖鞋，離開時要留在原處。穿著「廁所」拖鞋走回走廊，是旅客最常見的失誤，會讓所有員工忍不住微笑。

一個非常實用的建議：穿不必坐下就能脫的鞋（避免高筒綁帶鞋和靴子），並穿沒有破洞的襪子。在京都玩一天，可能要脫十次鞋。

在旅館穿浴衣時，要左襟壓右襟。反過來是給往生者穿的，這也是員工最常幫外國客人糾正的細節。

拿筷子的姿勢笨拙，沒有人會怪您。然而有些動作帶有強烈的象徵意義，其中兩個直接與佛教喪禮有關：

• 立箸（tate-bashi）：把筷子直插在飯中。這是供奉往生者一碗飯的方式。
• 箸渡（hashi-watashi）：用自己的筷子把食物傳給別人的筷子。這會讓人聯想到火化後親屬以筷子互相傳遞遺骨的儀式。

接著是一般的失禮行為：像叉子一樣戳食物（刺箸）、在菜餚上方猶豫不決地游移（迷箸）、舔筷子、用筷子把盤子拉向自己，或用筷子指人。兩口之間，請把筷子放在筷架（箸置）上，若沒有筷架，就放在折好的筷子紙套上。

共享的菜餚若沒有公筷，請向店家索取；有些人會把筷子倒過來夾菜，這種做法雖被容許，但仍有爭議。

其他幾項提醒：

• 等「乾杯」之後再喝第一口；
• 為別人斟酒，也讓別人幫您倒；別人倒酒時以雙手持杯，會給人好印象；
• 吃麵發出吸麵聲很正常，但在餐桌上擤鼻涕則不行（請離開座位）；
• 用餐前說「itadakimasu（我開動了）」，離開時對店員和主人說「gochisōsama deshita（謝謝招待）」；
• 不用給小費：服務費已包含在內，通常在入口旁的櫃檯結帳。

最後一點常被忽略：在許多觀光區，邊走邊吃是不受歡迎的。在京都錦市場或鎌倉的商店街，告示會請您在攤位前當場吃完。

日本的電車很安靜，而這份安靜與其說是習慣，不如說是集體的規範。每趟車程的廣播都會重複提醒：手機調成靜音（禮貌模式），車上不講電話。若有急事，請在下一站下車，或在新幹線上走到車廂之間的通道。交談要壓低音量；8:00，十五人的團體在地鐵車廂裡大聲說笑，立刻就會引人側目。

在月台上要排隊。地面標示會指出車門停靠的位置，乘客在兩側排成兩列，中間留給下車的乘客。即使在尖峰時段，也沒有人插隊。

在車上：

• 後背包背在胸前，或放到行李架上；
• 車廂兩端的博愛座（優先席）留給年長者、孕婦或身障乘客；
• 部分路線在尖峰時段設有女性專用車廂，月台上以粉紅色標示；
• 在地鐵或通勤電車上很少有人吃東西，但在新幹線上，吃便當則是一種傳統。

搭手扶梯時，東京人站左邊，大阪人站右邊，每次換城市都讓訪客一頭霧水。埼玉縣和名古屋甚至訂立了條例，要求兩側都站立不動。

行李箱方面，搭新幹線要特別注意：東海道、山陽與九州新幹線上，三邊長度合計超過160公分的行李，必須預約附有大型行李放置區的座位。對團體而言，最簡單的方法仍是用宅配（takkyūbin）把行李箱從飯店寄到下一家飯店，通常隔天送達。

日本街道乾淨，而且幾乎看不到垃圾桶。這兩件事彼此相關：1995年東京地鐵沙林毒氣事件後，許多公共垃圾桶被撤除，民眾也就習慣把垃圾帶回家或飯店。

對旅客來說，實際做法是：

• 隨身背包裡放一個小塑膠袋；
• 寶特瓶和鐵鋁罐丟進自動販賣機旁的回收桶；
• 便利商店（7-Eleven、Lawson、全家）入口常設有垃圾桶並附分類說明，原則上是給在店內購買的商品使用；
• 車站的月台或剪票口附近仍設有垃圾桶；
• 垃圾分類很受重視：可燃垃圾、塑膠、寶特瓶、鐵鋁罐和玻璃很少丟在同一處。

吸菸也是同樣的邏輯。東京許多區禁止邊走邊吸菸，並由市府巡邏人員開罰；大阪則於2025年將路上禁菸範圍擴大至全市。吸菸須在指定的吸菸區，有時只是車站外劃定的區域。餐廳方面，2020年的法令讓大多數用餐空間全面禁菸，但部分小型居酒屋和酒吧仍可吸菸：若團體中有不吸菸的人，請先看門口的標示。

最後，在公共場合大聲擤鼻涕或吐痰會讓人非常反感；感冒時戴口罩，則被視為對他人的體貼。

伴手禮（omiyage）是旅行回來送給同事、家人或接待者的紀念品。它不是買給自己的，而是一種社交禮節。在日本，最常見的是一盒單獨包裝的地方點心，方便在辦公室分送。

若您的團體要與日本合作夥伴會面，帶一份來自自己國家的禮物會很受歡迎。幾項建議：

• 選擇具有家鄉特色且方便分享的產品：餅乾、巧克力、果醬，送給高階主管則可選一瓶好酒；
• 外觀與內容同樣重要：包裝要整齊，並附上店家提袋；
• 避免4個一組（shi，發音同「死」）和9個一組（ku，近似「苦」）；
• 避免刀具等尖銳物品（象徵斷絕關係）、菊花和白色花朵（用於喪禮）；
• 以雙手遞上，時機選在會面結束時而非開始，並說一句簡單的話，例如「這是來自台北的小小紀念品」。

如果對方沒有當面拆開禮物，請不要意外：這是習俗。若您收到禮物，請以雙手接過、道謝，等到獨處時再拆開，除非主人邀請您當場打開。

旅途中收到的禮物，則適用回禮（okaeshi）的規矩：一般會回贈一份價值較低的禮物。在商務場合，通常由主辦方為整個團體處理。

在日本，名片不是一張小紙片，而是個人及其公司的延伸。交換名片在會議開始時站著進行，並遵循明確的順序。

遞出名片時：

• 以雙手持名片兩角，文字朝向對方；
• 先說公司名稱再說自己的名字，同時輕輕鞠躬；
• 由來訪者先遞，並從職位最高的人開始。

接收名片時：

• 以雙手接過，說一聲「dōzo yoroshiku onegai shimasu（請多多指教）」或簡單道謝；
• 確實花幾秒鐘看一下姓名與職稱；
• 依對方的座位順序放在面前的桌上，直到會議結束；職位最高者的名片放在您的名片夾上；
• 不要折名片、當著對方的面在上面寫字，或塞進褲子口袋。

請多帶一些：一位參加者一天拜訪三家公司，可能要遞出四十張名片。雙面印刷、一面為日文（姓名以片假名標示、職稱翻譯）會是很大的加分，日本的印刷廠幾天就能製作完成。

會議中，主賓坐在上座（kamiza），也就是離門最遠的位置；主人坐在靠近入口處。搭計程車時，上座在司機正後方；搭電梯時，則在最裡面。這些規則主要與高階主管有關：來訪的高階主管團最好事先了解。

40人的團體與一對旅客造成的影響截然不同。在寺院、電車或小餐館裡，每個失誤都會被放大。不過經驗顯示，只要說明規則背後的原因，而不是列出一串禁令，參加者通常都能確實遵守。

有效的做法：

• 出發前一兩週寄出一頁說明，最多十條規則：鞋子、筷子、電車上的手機、垃圾、小費、寺院拍照、守時；
• 抵達時由導遊在遊覽車上做五分鐘說明，此時規則變得具體；
• 在各個情境前適時提醒：第一次入住旅館前、參觀寺院前、在榻榻米上用晚餐前；
• 為要拜會日本企業的代表團示範名片交換。

幾項後勤安排可以避免大多數失誤：搭乘大眾運輸時分成15至20人的小組、行李箱從飯店寄到下一家飯店、晚餐安排包廂以免音量打擾他人，以及為無法席地而坐的參加者安排有椅子的座位，而非榻榻米。

守時值得特別一提：在日本，遊覽車準時發車，餐廳也會分秒不差地等候團體到來。宣布合理的集合時間，並預留五分鐘緩衝，本身就是禮貌的一部分。在SHINOGI DMC，我們會將這份說明納入旅遊資料，並請導遊在當地轉達。