備前燒：走訪伊部的柴燒窯與十月陶器祭

備前燒是一種以極高溫燒製的炻器，不上釉，也沒有彩繪。所有的色彩都來自陶土、燃燒的木柴與火焰。因此一眼就能認出：紅褐色調、近乎金屬般的光澤、熔化的灰燼流淌的痕跡，而且絕對沒有兩件完全相同的作品。

備前燒在岡山縣東南部的伊部（備前市）一帶已有約千年歷史，與瀨戶、常滑、越前、信樂、丹波並列為「日本六古窯」。這六大古窯於2017年4月共同列入日本遺產。備前燒也自1982年起獲經濟產業省（METI）指定為傳統工藝品。

中世紀時，備前主要燒製甕、研磨缽與儲物罐，因幾乎不會破損而備受重視。16世紀時，茶道宗師因其質樸無華而採用備前的花器與水指。歷經一段衰退期後，陶藝家金重陶陽在20世紀復興了這項傳統，並於1956年獲認定為人間國寶；此後又有多位備前陶藝家獲此殊榮。

伊部人常說，用備前杯喝啤酒泡沫會更綿密，插花也能保鮮更久。無論是否誇大，無釉炻器的微孔性確實存在，店家也很樂意讓您親自試試看。

一切從陶土開始。備前的陶藝家使用從稻田底下挖出的土（田土，hiyose），富含鐵質且可塑性極佳，有時會先放置熟成多年才使用。以拉坯或手工成形，緩慢乾燥後，不經素燒直接放入窯中。

燒製使用赤松木柴，有兩種窯：

• 穴窯：挖入山坡的單室隧道窯，是最古老的形式。
• 登窯：沿坡度階梯狀向上的多室窯。在伊部周邊看到的高聳磚造煙囪，就屬於這種窯。

一次燒製持續一到兩週，通常約10至14天，日夜不停。陶藝家輪流每隔幾分鐘就添柴一次。許多人一年只燒一到兩次，這也解釋了價格。

紋樣來自每件作品在窯中的位置：

• 胡麻：松木灰熔化後形成的黃色或橄欖綠色斑點，出現在面向火焰的表面。
• 緋襷：纏繞在作品上的稻草所留下的鮮紅線條，該處不受火焰直接燒灼。
• 牡丹餅：上方放置小件作品而遮蔽表面所形成的淺色圓形。
• 棧切：埋在窯底灰燼中的作品所呈現的灰色或藍灰色區域。

因此，作品上所見的一切，就是它在窯中位置的直接紀錄。這也是為什麼即使是同一位陶藝家，也永遠無法做出兩件相同的作品。

伊部步行即可輕鬆遊覽。小鎮就在JR伊部站後方，沿著舊山陽道延伸，有陶藝家的住宅、耐火磚牆與窯的煙囪。數百公尺範圍內就有數十間藝廊與工坊。

參觀重點：

• 備前市立美術館，距車站1分鐘。2025年7月取代舊備前燒陶藝美術館開館，展示歷史與當代作品，以及美術與工藝展覽。開放時間：09:00–17:00（最後入館16:30），週一休館（逢假日則順延至翌日）。一般入場費：500日圓（團體400日圓），特展期間另計。
• 備前燒傳統產業會館，位於車站建築內：展示陶藝家協會（陶友會）會員作品，並設有旅遊服務處。自2026年4月1日起整修中，販售區暫時遷移：出發前請確認進度。週二休館。
• 大型古窯遺跡：中世紀與江戶時代共同窯的遺跡位於小鎮周邊的山丘上，為國家指定史跡，例如南大窯。小鎮內的天津神社，屋瓦與狛犬都是備前燒。
• 開放參觀的工坊：許多陶藝家在1樓設有藝廊。進門、打招呼、欣賞即可。冒煙的煙囪代表正在燒窯；除非受到邀請，請勿靠近窯。

購物方面的價格參考：小清酒杯（豬口）或茶杯在店裡數千日圓起；知名陶藝家的落款作品要數萬日圓，人間國寶的作品則更高。作家作品會附上署名木盒（共箱）。

最大的盛事是備前燒祭，每年於10月第三個週日及前一天的週六舉行。2026年為第42屆，將於10月17日與18日在伊部站周邊舉辦。兩天內約有10萬人造訪。

最大的吸引力是價格：在陶藝家協會會員的店鋪與特設攤位，作品以標價八折販售。免費入場。現場也有在地美食攤位、拉坯示範與兒童活動。

充分享受祭典的小訣竅：

• 搭火車前往：伊部站就位於祭典中心。停車場很快就會客滿；外圍停車場有接駁車連接，部分付費車位可線上預約。
• 想挑到最好的作品就週六一早抵達，想感受氣氛則選週日下午。
• 請攜帶現金（小攤位很多）與堅固的提袋；店家會仔細包裝。
• 較重的作品可以寄送：在攤位詢問宅急便即可。

自2026年起，行事曆上新增了春季陶器市：首屆於2026年5月3日與4日（黃金週）舉行，09:00至17:00（第二天至16:00），同樣在車站周邊。規模較小，也較為悠閒。

在這些日期之外，伊部十分寧靜，有時甚至過於冷清：部分工坊會在平日不預告休息。週五或週六是最好的折衷選擇。

最常見的體驗是手捏陶（土ひねり）：不用拉坯機，以備前陶土手工捏製杯子、平底杯或小盤子，約一小時完成。之後由工坊乾燥、燒製並寄送作品。請預留兩到三個月才會送達，柴燒有時需要更久，寄往海外另需運費。

幾處公開條件的體驗地點：

• 夢幻庵備前燒工房：手捏陶2,750日圓（緋襷紋燒製）或3,850日圓（小窯燒製），約1小時，團體最多200人，設有大型遊覽車停車場。工坊也可到岡山或倉敷的飯店為最多約150人的團體出張授課，並可安排便當。
• 備州窯：1974年在人間國寶山本陶秀的建議下創立；團體手捏陶最多200人，09:00至15:00接受預約。
• 備前陶藝中心：平日提供課程與體驗（週六、週日與假日休息），從車站步行20分鐘。
• 獨立陶藝家工作室：多處提供小團體拉坯體驗（通常最多15人），需預約。

拉坯較為精彩，但手捏陶能讓初學者做出更好的成果。對於成員背景多元的團體，我們推薦手捏陶：每個人都能滿意而歸，而且柴燒作品比電窯作品更有個性。

請穿著不怕弄髒的衣服，取下戒指與手錶，並預留15分鐘挑選造型：時間往往就是耗在這裡。

交通。伊部位於JR赤穗線上，從岡山站搭普通車約40分鐘（開車經山陽自動車道備前或和氣交流道約30分鐘）。岡山本身從新大阪搭希望號新幹線約45分鐘，從東京約3小時15分鐘。從大阪或京都出發，完全可以安排備前一日遊。

停留時間。半天可參觀美術館、漫步伊部並逛幾間藝廊。若加上陶藝工作坊與午餐，請預留一整天。

可搭配：

• 岡山後樂園：日本三名園之一，由藩主池田綱政於1700年完成。草坪、池塘、茶室，並可眺望岡山城。入園費500日圓（20人以上團體每人400日圓，須事先提交申請表）。開放時間：3月20日至9月30日07:30–18:00，10月1日至3月19日08:00–17:00。含隔壁的岡山城，請預留1小時30分鐘。
• 舊閑谷學校：從伊部搭計程車約20分鐘，是日本最古老的庶民公立學校（創立於1670年），其講堂為國寶，屋頂鋪設備前燒瓦。入場費400日圓，09:00–17:00。11月兩棵巨大的黃連木轉紅時景色絕美。
• 倉敷及其美觀地區運河街區，從岡山搭火車15分鐘，適合晚間前往。
• 日生：備前市的港口，冬季可品嚐牡蠣與牡蠣大阪燒（カキオコ）。

從大阪出發的均衡行程：上午在伊部（工作坊、藝廊），午餐後傍晚遊覽後樂園，晚上住岡山或倉敷。

備前是日本少數能讓40、80甚至150人的團體同時同地進行手作活動的工藝目的地之一。對以關西地區為據點的獎勵旅遊或研討會而言，這是一大優勢。

籌辦時須留意的重點：

• 工作坊場地：伊部的大型工坊可在當地接待最多200人，並設有遊覽車停車場。若要省去接駁，部分工坊可到岡山或倉敷的飯店出張授課（最多約150人）：工作坊便成為晚餐前的傍晚活動。
• 交貨時間：作品兩到三個月後才會送達。國際團體建議統一寄送至公司總部，而非寄給個別參加者，再於總部發放。這也是旅程結束後很好的內部溝通時機。
• 節奏：預留1小時捏製、15分鐘說明，以及30分鐘逛藝廊。超過這個時間，專注力就會下降。
• 導覽參觀：由陶藝家在自己的窯前講解燒製過程，能讓工作坊更具意義。須事先安排，並避開燒窯期間。
• 禮品：啤酒杯、清酒杯或落款小花瓶可向陶藝家批量訂製。30件相同作品請預留數週；柴燒作品難免有差異，須事先向客戶說明。
• 時機：除非購物就是目的，否則團體行程請避開10月祭典週末。5月與11月是最舒適的月份。

SHINOGI DMC可將備前納入大阪－岡山－倉敷行程：預約工作坊、遊覽車、午餐、口譯以及作品寄送後勤安排。